Conchiglioni de Brócolis e Ricota

Massinha delícia para dias em que você não quer comer carne (meu caso) ou até mesmo para acompanhar uma carne. Essa massa além de ser visualmente bonita é fácil de rechear e permite usar uma infinidade de recheios. Vamos fazer?

Ingredientes para 6 porções generosas ou 8 moderadas:

350g de brócolis
3 dentes de alho picados
150g de ricota
30g de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
1 pacote de massa tipo conchiglioni
Sal e pimenta à gosto.

Cozinhe o brócolis no vapor ou na água fervente até ficar bem macio. Pique bem miudinho com uma faca ou passe pelo processador.

Refogue o alho picado no azeite e junte o brócolis picadinho (ou processado). Tempere como preferir, usei apenas sal e pimenta do reino branca. Deixe esfriar um pouco.

Amasse a ricota com um garfo, junte o brócolis refogado, o parmesão, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada à gosto.

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.

Cubra o fundo de uma assadeira com o molho de sua preferência. Usei ao sugo caseiro (receita aqui). Recheie os conchiglioni e acomode-os sobre o molho. Cubra com mais molho e parmesão.