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Yakisoba (Só que não!)

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“Os Japa (e os China) pira” se me ouvirem chamando esse macarrão-com-tudo-dentro de Yakisoba (ou Yakissoba, como escrevem por aqui)! Tô sabendo! Calma! O lance é que, podem os ortodoxos rodarem a baiana (ou no caso, a Gueixa), que para mim macarrão + legumes + carne eu chamo de Yakisoba (pense na reação quando eu contar que tem alho poró no meio! hahahaha).

Brincadeiras à parte, esse macarrão com legumes e carne (que é pareciiiido com Yakisoba) fica bem gostoso e você pode usar os legumes que bem entender, e pode continuar chamando de Yakisoba se isso te fizer feliz.

Para essa quantidade que rende 4 porções generosas, eu usei uma “baciada” de legumes picados, tipo um prato fundo beeem cheio. Tinha:

Brócolis, couve-flor, pimentão amarelo, cenoura, vagem e …. alho poró! Hahahaha, nada a ver mesmo o alho poró, mas ele estava dando mole na geladeira e foi para panela com o resto da galera!

Dei uma fervidinha rápida, só para “quebrar” a rigidez dos legumes cru, coisa de 2 minutos em água fervente. Reserve.

Para o próximo passo usei óleo de gergelim, que hoje é fácil achar em grandes supermercados e dá um sabor bem característico. Refoguei 250g de miolo de alcatra em tiras com um pouquinho de óleo de gergelim. Como a carne estava sem tempero, adicionei sal e pimenta durante o processo. Somei meia cebola picada em pedaços médios e 1 colher (sopa) de gengibre picado. Quando estava tudo douradinho, juntei os legumes e refoguei rapidamente.

Enquanto o macarrão estava cozinhando (esse leva só 4 minutos) é tipo um “miojo de Itu”. Fiz o molho, que é só misturar:

  • 1 envelope de caldo de legumes em pó;
  • 250 ml de água;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 50 ml de molho de soja (shoyu).

Despejei o molho sobre a carne com legumes e deixei ferver e engrossar (se você achar que está muito grosso, junte um pouco de água e achar que precisa, corrija o sal).

Escorri o macarrão, misturei com o restante dos ingredientes e salpiquei cebolinha verde (para fechar com chave de ouro esse Yakisoba transgressor. Eike rebelde essa cozinheira!

MassasPratos Salgados

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

37 Comments

  1. Oi Tatiana, será que dá certo se eu tirar o shoyu e o caldo de legumes? Quero muito fazer, mas não gosto de nada industrializado. Vc acha que perderia muito o sabor? Não me importo se não parecer yakisoba, sóbtembque ficar gostoso. Rsrs. Agradeço desde já. Amo suas receitas!

  4. Tati,
    Além das tuas receitas e esse jeito “todo camarada” de parecer mais nossa prima nos vídeos(rsssss), sou fã da tua maneira de se expressar ao escrever!
    Sucesso(mais ainda) e muita saúde para VC e Lys!
    Beijos!

  8. Parecida com minha receita; faço tudo no wok, menos a macarrão. Uso 200ml de molho shoyu ou para yakisoba e coloco o óleo de gergelim no final, para não perder o perfume.

  11. eu achei o molho de ostra num mercadinho de comida japonesa por 5 reais tinha alguns mais caros que talvez fosse melhor mas minha grana estava curta, comprei esse fiz uma carne de panela ficou legal um sabor diferente vou fazer meu yaquissoba agora

  16. parabens pelo blog maravilhoso! bom se isso não for iakisoba nem sei o que é, tenho um amigo que tem um restaurante japones, e a receita é isso aí segundo ele pode-se trocar os ingredientes sim!!! eu como sou pratico, não perco mais tempo fazendo o molho pois ja tem industrializado da marca predileta em saches(antes gastava um tempão elaborando o molho mas nunca fica com o mesmo sabor), enfim parabens/abraços…

    • Uma pequena adição ao teu comentário sobre o molho industrializado: Recentemente, encontrei, além da marca Prfedileta, também da Fugini. Só não é muito fácil de encontrar nos mercados; solução: já comprei 4 embalagens de cada para me garantir. Valeu!!

  20. Boa noite, gosto de Yakisoba e a apresentação deste macarrão com tudo dentro está convidativa e deu fome.
    Parabens pela pagina.
    Venho de link na pagina de Mundo de Cissa.
    Ah, sou apaixonado por gastronomia como bom mineiro.
    Meu abraço.

  21. Tati, você já usou Oyster Sauce (Molho de ostra)… não sei se tem por aí, mas é muito usado aqui no lado oriental. Descobri há pouco (dica de uma amiga koreana) e fica muito gostoso! aquele toque secreto do restaurante sabe? Fiz esses dias um frango com legumes, molho de soja e oyster sauce, meu marido queria saber se eu tinha pedido delivery de restaurante haha

  22. Olha moça, o que tem de lugar por ae que vende algo bem parecido com essa receita, como yakisoba… Hehe
    Eu mesma "mato" meus antepassados só de usar essa macarrão pronto… 😛
    Mas que fica uma delicia, não ha duvidas! Até porque, pela receita original, só para fazer o molho, levaria mais de um dia!
    Amo a Panelaterapia! Já me ajudou em muitas receitas, e render muito elogios 😀

  26. Oxe, tem cara de yakissoba, é yakissoba! rsrs
    Quando der vontade de comer yakissoba sem sair de casa já sei que receita fazer…acho até que vou ali no mercado comprar o que falta pra fazer hoje de noite!
    Bjos!

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