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Macarrão de Panela na Casa Nova

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Eu já mudei gente, mas estou vivendo no meio do caos kkkkkk…. Ainda tem pedreiro, pintor, jardineiro, finalizando as coisas por aqui e o pior, a cozinha NÃO está pronta! A parte de marcenaria já foi feita, mas ainda não entregaram o granito. Estou sem pia e sem banacada na cozinha, usando a pia da churrasqueira para lavar louça, tudo improvisado! Mas acredito que até dia 20 esteja tudo nos eixos! Estou doida pra mostrar a cozinha nova “procêis” e fazer muitas receitas boas!!!

Por enquanto, nas poucas vezes que eu preparei alguma coisa usei o fogãozinho de 1 boca, aquele de indução que eu mostrei aqui. E foi nele que fiz esse macarrão. Usei uma panela de ferro que tem a tampa beeem pesada e não deixa o vapor sair, assim a massa consegue cozinhar bem como na panela de pressão.

Esta receita é para 2 ou 3 pessoas, se quiser quantidade maior é só aumentar os ingredientes.

É muito simples, você prepara junto massa e molho, é só seguir os passos:

  • Refogue no azeite 1 gomo de calabresa em rodelas, 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados (foto 1).
  • Some 1 lata de tomate pelado sem pele (compro um que já vem picado, só encontro no Walmart), 1 colher (café) de orégano, sal e pimenta à gosto. (foto 2).
  • Junte 200g de macarrão cru (foto 3).
  • Some água fervente até chegar no nível do macarrão, usei 350 ml porque gosto com bastante molho, se quiser mais sequinho coloque 300ml (foto 4).
  • Tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, ao ferver abaixe o fogo e mantenha a panela tampada até o macarrão chegar no ponto (mexa a cada 3 minutos).

* Pode ser que você precise colocar mais um pouco de água. Fique de olho, se água secar muito e massa não estiver cozida, adicione um pouco mais.

Como a massa cozinha no molho e ela libera amido por isso esse molho fica bem
aveludado e mais denso, mesmo com bastante água, esse é o diferencial
desse macarrão.

Ele não é dos pratos mais bonitos, mas é muuuito saboroso!!!

Massas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

46 Comments

  8. Fiz esse macarrão, fica uma delicia, meu marido amou, ele não gosta muito de macarrão com carne, então esse de linguiça e as vezes com bacon, ele viciou, kkkkkkkkkk. O bom é que é super rápido de fazer e não da trabalho nenhum, Bjos, adoro suas receitas.

  9. Eu faço na panela de pressão, 3 minutos depois da fervura. Coloco a linguiça, um ou dois caldos de carne, molho de tomate pronto e azeitonas picadas. Refogo a linguiça coloco o molho e o caldo, as azeitonas, cubro com água, misturo bem, tampo depois de pegar pressão, 3 minutos. Fica maravilhoso.

  10. Fiz essa receita gastando 16,00… Fiquei excelente, meu marido amou e me elogiou muito. Só peguei no macarrão, que comprei o de uma marca inferior, pq tava mesmo com din din contado. Mas farei outras vezes…Obrigada Tati!!! Vc é sempre mto útil em minha residência… rs… 😉

  11. Tati, eu fiz essa receita e foi sucesso absoluto!! Fiz umas alterações nos adereços do molho (deixei ele mais a cara da casa rs), e como não tenho panela de ferro, fiz na panela Rochedo com tampa de vidro, que tem uma vedação até razoável e quebrou um galhão!…. O marido amou!! receita rápida e o melhor: Só suja uma penelinhaaaa :))) Adoro o site! Sucesso sempre. Parabéns!

  27. Sabe dizer se podemos tentar esse método de cozinhar o macarrão mas com o extrato de tomate? (esses que compramos prontos mesmo, sem ser o tomate enlatado como vc fez) Assim cozinhando junto parece bem mais saboroso, acredito que o molho incorpore mais na massa né!

  32. Minha mãe chama isso de Massa-carreteiro. Rsrs
    Mas faz desse mesmo jeito e fica ótimo!!
    Eu acompanho seu blog há mais ou menos 2 semanas e já amo!
    Adoro cozinhar e inventar com as panelas.
    Por enquanto só fiz uma receita que você ensinou aqui, a Lasanha de Miojo.
    Como sou viciada em miojo, logo que li a receita já quis fazer, né?
    Cheguei em casa e fui fazendo. Como não tinha algumas coisas em casa, fui adaptando com o que tinha. Rsrs
    Ficou Ó-TI-MO!!!
    Obrigada por compartilhar as suas receitinhas com a gente. =D
    Beijos

  33. Tatiii, pode não ser dos mais bonitos, mas ficou bonito sim, me deu até fome.. hahaha
    Você mesma que tira as fotos? Eu preciso aprender a tirar foto dos meus pratos, nunca ficam boas.

    • Luana, eu testei mas acho que dá. O que ocorre é que a tampa leve deixa o vapor escapar e água seca bem mais rápido, mas você pode deixar uma quantidade maior de água por perto e ir adicionando à medida em que for secando até o macarrão estar cozido.
      Bjs

    • Eu faço em panela normal e dá super certo, tem que ir olhando a água, mas geralmente eu só acrescento mais uma vez!!!
      Também faço com molho bolonhesa, depois do molho pronto, bem cozido coloco o macarrão e faço mesmo processo, fica muito bom e muito cremoso!!! Também dá para colocar uma caixinha de creme de leitel!!!

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