Tatiana Romano
Ei pessoal, hoje vamos falar sobre um prato que é a perfeita combinação de sabor e conforto: Ragu! Se você é fã de massas e quer aprender como fazer um molho delicioso para acompanhar, continue lendo, mas afinal você sabe o que é Ragu?
O Ragu é um molho à base de carne que vem da culinária italiana. Ou seja, é um prato bem antigo, originado na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, e consiste em um molho bem espesso feito com carne bovina ou de porco, cozido lentamente em vinho e tomate com um toque de ervas e temperos.
Como fazer um Ragu delicioso?
Para começar, você vai precisar escolher a carne que deseja utilizar. Geralmente, usa-se carne bovina ou de porco, mas você pode escolher a que preferir, vale até linguiça. Depois, você vai precisar por exemplo, de cebola, alho, tomate pelado, vinho tinto, caldo de carne e algumas ervas, assim como o alecrim e a manjerona.
Agora, vamos ao passo a passo afinal foi para isso que estamos aqui:
Corte a carne em cubinhos e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola e o alho picados e deixe refogar até ficarem macios.
Adicione o vinho tinto e deixe reduzir até que o álcool evapore.
Acrescente o tomate pelado e o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
Quando estiver pronto, adicione as ervas mas não esqueça de acertar o sal e a pimenta.
Pronto! Agora você tem um molho delicioso e super versátil que pode ser servido com diversos tipos de massa. Experimente com um macarrão penne ou fusilli e polvilhe queijo parmesão por cima, a Ana Maria tem uma receita assim. Hmm… só de imaginar já dá água na boca!
Por aqui sempre tem uma variação dessa receita pois eu adoro fazer então me diga se depois de ver todas, você não vai ficar com água na boca:
- https://panelaterapia.com/2017/07/risoto-de-acafrao-com-ragu-de-costela.html
- https://panelaterapia.com/2015/07/polenta-com-ragu-de-linguica.html
- https://panelaterapia.com/2014/09/ave-maria-com-ragu-de-ossobuco.html
- https://panelaterapia.com/2011/09/pure-de-mandioquinha-com-ragu-de-carne.html
- https://panelaterapia.com/2011/04/ragu-de-rabada-com-polenta-cremosa.html
- https://panelaterapia.com/2010/10/ragu-de-pernil-com-pure-rustico-de.html
- https://panelaterapia.com/2009/12/arroz-integral-7-graos-ao-ragu-de-carne.html
- https://panelaterapia.com/2009/10/padre-nosso-com-ragu.html
E claro, embora seja um blog, sempre por aqui tem receita em vídeo, assim você não tem desculpas para não experimentar! Sem dúvida você vai adorar fazer e comer, mas lembre de chamar alguém para dividir pois essa delícia não foi feita pra comer sozinho! Aliás é para isso que cozinhamos né?
Por fim, espero que tenham gostado dessa dica deliciosa. Faça um ragu bem delicioso mas volta aqui para nos contar como foi a experiência. Compartilhe nas redes sociais mas não esqueça de nos marcar!
Beijos!
