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Receita de Panquecas

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Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo. As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa para ficar amarelinha e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia). Bora aprender?

Massa (rende cerca de 7 discos):
1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 colher(chá)) de açafrão.
Bata tudo no liquidificador (ou mixer). Também pode bater usando um batedor de arame.

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa.
Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:
Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:
Refogue cebola e alho, acrescente 1 lata de tomate pelado, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo.

Aí é só montar as panquecas, espalhar o molho e se for demorar para servir levar ao forno por 10 minutinhos.

MassasPratos Salgados

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

55 Comments

  3. essa receita é maravilhosa e a massa é bem leve. Perdi as contas de quantas vezes já fiz e sempre dá certo!!!

  4. Tati… Curto mto seu site e super faço suas receitas sempre, afinal sou novata nesse lance de cozinha e tenho aprimorado minhas técnicas com sua ajuda, inclusive! Hahaha fiz a panqueca e ficou deliciosa! E o bizarro é que deu exatos 7 discos mesmo hahaha parabeens!

  5. Estou fazendo sua receita, mas como sempre, coloquei mais um ingrediente: cenoura,batida no liqui com o leite e o oleo, as panquecas ficam com uma cor linda, alem de ficarem nutritivas, hehehe, obrigada pela receita pratica e rapida, em 15 minutos deixei a massa pronta na geladeira, para a hora do almoço! Bjs

  11. Olá. Aqui em casa também todos amam panquecas. Esperimente fazê-las com recheio de frango e gengibre. Fica diviiiiiiiina.Bjos e parabéns por tantas gostosuras!!!

  12. Tati comece a acompanhar o blog faz pouco tempo mas ja virei fa! Minha primeira tentativa na cozinha com a receita de panquecas ficou uma delicia! Ate eu me surpreendi pq nao sou la muito habilidosa na cozinha por isso teu blog ajuda muito! Bjs e tudo de bom!

  17. Tati! Hoje no almoço, fiz a massa de panqueca com esta tua receita que leva maizena! Realmente fica muito leve! Excelente! Amanhã vou postar a minha versão! Beijos

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    .¨¨¨¨|¨./ …hummmmm, que delícia!
    um ótimo fds!

    =D

  26. Aqui em casa é assim também, mas anotei a dica da canela e do açafrão que não conhecia, e também consigo colocar um pouco de queijo ou requeijão antes de colocar a carne. Fica bem gostoso tb.

    Xerinhos, frô

    Paty

  27. (mas não quer dizer que não queira experimentar! o nome é que associo… para mim, o que ser ser doce ou salgado são os crepes… manias desta portuguesa, eheheh)

  29. olha que legal, vc usa maizena! vou experimentar.
    eu também gosto de panqueca com carne e sugo. como somos todos adeptos da gordice, ainda rola uma fatia de queijo antes da carne, só pra dar aquela gordurinha saudável no prato, sabe?
    hum… nham nham.

    =***

  31. hahahaha
    Igualzinho aqui em casa… por "exigência" do marido… hehehe
    De vez em quando eu arrisco e faço recheio de palmito ou frango. Ele até come, mas a preferência é carne moída mesmo, não tem jeito…

    Gostei das dicas: açafrão e canela… adoro condimentos! 🙂

  32. Gosto muito com carne, mas já fiz bem variada, inclusive uma com massa feita com talos de beterraba. Fica bem nutritiva.
    Bjs.

  33. Oi Tati, voltei.
    Vim aqui para lhe fazer um convite: estou convidando todos os blogueiros a participarem da blogagem coletiva para ajudar aos desabrigados das chuvas e desastres no RJ. Dá uma passadinha lá no blog pra saber mais detalhes, se puder.

    Obrigada,

    Bjinhos

  41. Eu amo panqueca, e o love também! E a da carne é a preferida. Gostei da idéia do açafrão na massa, já a canela na carne moída eu gosto de colocar sempre que faço, uma pitadinha só, dá um toque de especiaria que muda o sabor da carne. Coloco canela na carne do chilli mexicano também quando faço, e ainda, quando cozinho feijão. Canela no feijão fica MARA! E eu só acreditei pq um dia coloquei por engano no lugar de páprica, achei que tinha estragado o feijão mas o resultado foi surpreendente, agora sempre ponho!
    Bjinhos

  51. Adoro panquecas! Gosto das de carne e também de cenoura, já fez? Fica bem leve o recheio de cenoura, é bom para amigos vegetarianos =)

    Bjs e estão lindas, como sempre, as fotos!

  54. Estão lindas Tati! Eu gosto simples também, mas também gosto com frango e molho branco!
    Beijos
    Sheila

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