Pão de Queijo

Desde que eu postei o episódio da “receita zicada” de pão de queijo recebi várias receitas das queridas colegas. Tenho certeza que todas muito boas, mas escolhi a da Ludmilla Amaral pelo fato de ser preparada na máquina de fazer pão.

Ludmilla: dei uma modificada no “modus operandi” mas a receita é a mesma ok?

Coloquei no recipiente que acompanha a máquina (dá para amassar com as mãos é só seguir a receita do mesmo jeito):
– 100ml de leite
– 100ml de óleo
– 2 ovos
– 2 batatas médias cozidas e amassadas
– 1 xícara de queijo ralado (usei meia cura e um pouquinho de parmesão de saquinho)
– 1 colher (sopa) de sal (experimente a massa crua e acerte o sal de acordo com seu paladar).

Em um outro recipiente coloque 500g de polvilho azedo (usei 300 de azedo e 200 de doce) e umedeça com 100ml de água em temperatura ambiente. Vai formar uns grumos (caroços), nesse momento, vá amassando com as mãos até desfazê-los e formar uma “farofa” uniforme que você deverá juntar aos outros ingredientes que estão na máquina. Com o auxílio de uma colher misture um pouco. Ligue a máquina no ciclo “amassar”.

Com a massa pronta é só fazer bolinhas e levar para assar. Como rende cerca de 50 pães de queijo pequenos e 6 maiores que eu fiz para experimentar (esse da primeira foto) eu congelei em porções. Para congelar coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao freezer, depois de congeladas é só embalar.