Receita muito fácil e mega deliciosa! Totalmente adaptável para uma versão light se você trocar o bacon para peito de peru, mas como eu sou uma alma perdida no mundo da gula fui de bacon, porque né? Tô de BACON a vida! :))

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubinhos (+ ou – uma abobrinha grande ou duas pequenas);
1 tomate pequeno sem semente picado;
1 cebola pequena picada;
1/2 xícara (chá) de bacon picado;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de parmesão ralado (2 para a massa e 2 para polvilhar por cima);
1 colher bem rasa (sopa) de fermento em pó;
sal e pimenta à gosto.

Vamos começar fritando o bacon. Não precisa adicionar óleo, pois ele vai fritar na própria gordura. Também não é preciso deixar ficar torrado porque ainda vai ao forno, é só para dar uma crocância maior na torta.

Truque Kitchen:

Aproveito para ensinar uma diquinha MARA para vocês. Quando vou fritar bacon, ou qualquer coisa que espirre, eu coloco uma folha de papel toalha como se fosse uma tampa, só tomando cuidado para não encostar na chama do fogão. Isso evita que espirre gordura no seu fogão. Por essa e por outros 1000 motivos não falta papel toalha Kitchen na minha cozinha!

Voltando à nossa torta, reserve o bacon pré frito.

Preaqueça o forno em 180ºC.

Agora misture a abobrinha, o tomate e a cebola. Tempere como preferir, eu usei um pouquinho de suco de limão, orégano, sal e pimenta.

Em outro refratário bata os ovos como se fosse fazer uma omelete (com garfo mesmo), junte o leite, a farinha, metade do parmesão e o fermento. Vai virar um creminho mais líquido. Misture esse creme com os vegetais e por fim acrescente o bacon.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, salpique as 2 colheres de queijo parmesão que sobrou e leve para assar até ficar douradinha. No meu forno foram 40 minutos.