Alimentos que Podem ou Não Ser Congelados
Vocês sempre me perguntam se pode congelar isso ou aquilo e nem sempre eu sei responder porque eu não sou o tipo de pessoa que tem hábito de congelar muitas coisas, prefiro fazer porções menores, mas em todo caso o congelamento é uma ótima oportunidade de evitar o desperdício né?
Nosso parceiro Elefante nos presenteou com essas informações úteis sobre congelamento e achei bacana compartilhar com vocês. Claro que seria impossível esgotar o assunto que é gigantesco, mas se vocês quiserem complementar as dicas nos comentários fiquem à vontade! Sempre aprendo um monte com vocês!
Alimentos que PODEMOS congelar:
- Manteiga e margarina.
- Queijos (inteiros ou ralados).
- Ervas frescas picadas como cheiro verde.
- Pães.
- Carnes, aves, peixes e frutos do mar.
- Extrato de Tomate ELEFANTE (pode ser congelado em forminhas de gelo e ir direto para panela).
- Embutidos e defumados (exemplo: bacon).
- Bolos assados (desde que na cobertura ou recheio não levem produtos que não são recomendados).
Alimentos que NÃO devemos congelar:
- Ovos crus: podem expandir e quebrar devido ao aumento de volume.
- Ovos cozidos: ficam elásticos.
- Molhos à base de ovos, como maionese: podem separar e coagular.
- Vegetais com alto teor de água, como alface, pepino e rabanetes: ficam flácidos e moles.
- Iogurte natural, cream cheese com baixo teor de gordura, natas e queijo cottage: ficam aguados e com aspecto talhado.
- Batata cozida: não congela bem, a textura modifica e ela fica esfarelando.
- Cremes e pudins que levam amido: soltam água depois de descongelados.
- Gelatina: não resiste à temperaturas baixas.
- Fermento fresco: perde a capacidade de fermentação depois de descongelado.
Dicas Importantes:
- Caso queira congelar carnes ou algum alimento já temperado como almôndegas por exemplo, faça um tempero bem suave, pois após o congelamento o tempero tende a se intensificar.
- Ao congelar pratos prontos, leve em consideração que eles ainda receberáo calor após o descongelamento, então prefira congelá-los antes da cocção total.
- Frutas tendem a ter a aparência e textura alteradas, mas podem ser congeladas para sucos ou geleias.
- Resfrie os alimentos antes de congelá-los. O congelamento de alimentos ainda quentes só irá aumentar a temperatura do congelador, e pode causar o descongelamento dos outros alimentos armazenados.
- Jamais use embalagens de vidro para congelar alimentos pois a expansão do volume pode fazê-los explodir. Prefira embalagens plásticas.
- Certifique-se de embalar os alimentos adequadamente ou colocá-los em recipientes hermeticamente fechados, caso contrário, seu alimento pode sofrer queimadura por congelamento e o contato com o ar prejudica o valor nutricional.
16 comentários abaixo sobre Alimentos que Podem ou Não Ser Congelados
Quero saber ficazzela posso congelar,para depois fritar,ou deixar na geladeira pra fritar mais tarde. Desde já obrigada.
Boa noite, posso congelar fricassê depois de gratinar?
Pode sim
Olá, como posso congelar salgados tipo coxinha? Frito e congelo, quando tirar só esquentar no forno ou congela sem fritar?
Salgados que serão fritos vc pode congelar crus, já empanados. Também pode congelar fritos, aí é só deixar em temperatura ambiente por 1 hora e depois esquentar.
Adorei as dicas de congelamento inclusive a dos frios. Obrigada por compartilhar Selene, você poderia me indicar um curso tb preciso fazer. Hoje em dia inflação lá em cima.
Boa noite, eu geralmente congelo Tbm cebola, cebolinha ambas cortadas, e quando vou usar tiro do congelador e já coloco na panela, antes eu vivia jogando fora, agora congelando… Dura muito
Fiz curso de congelamento…É bem legal!
Frios, vc pode congelar em aberto às fatias por 40 minutos, após, colocar rapidamente em saquinhos próprios para freezer, ir retirando 1 a 1(apenas oq for usar) pode colocar direto no pão e descongelar na sanduícheira por exemplo.
Carnes que irão para a pressão, pode retirar do freezer diretô para a panela. Ela demorará um pouquinho para chiar, porém o resultado final é o mesmo.
Couve é só lavar, secar, picar e colocar num saquinho sem ar no freezer. Quando for utilizar, basta refogar o alho e jogar a couve ainda congelada.
adorei essas dicas,obga.
Tatiana, posso congelar o frango cozido e desfiado?
Pode sim, sem problemas. Eu congelo em porções divididas em saquinhos.
Tatiiii, ótimaaaaa ideia de congelar o extrato de tomates!! Porque sempre se usa somente 1 ou 2 colheres em cada receita.
Mas se congelar o extrato na forminha de gelo sem tampar ele não vai queimar também?!
Eu já congelei aberto e ele ficou um pouco mais escuro na superfície, mas depois na panela não notei alteração alguma. Vc pode cobrir a forma com um plástico filme se quiser manter 100% da cor. Bjs
Bom, para relembrar o tempo em que o congelamento, se fazia necessário.
Ótimas dicas de congelamento.
Adoreiiii!!!