Chips de Berinjela

Esta receita é dos clássicos lá da casa da minha mãe. Nossa família ama demais! Eu acho até mais gostosa do que batata frita. Fica realmente uma delícia e super crocante, mas como é frita, a gente precisa manerar né? Mas veja como é simples de preparar:
Fatie a berinjela bem fininha e coloque de molho na água com sal por 5 minutos (250 ml de água e 1 colher de sobremesa de sal). Escorra, enxugue com papel toalha.

Polvilhe sal e pimenta em cada rodela e passe-as no amido de milho (Maizena). Atenção, nesta etapa eu “mergulho” a rodela de berinjela na Maizena, retiro, pressiono com as palmas da mão (fazendo um sanduíche com a berinjela no meio para cobrir toda a extensão). Depois é só fritar no óleo (usei azeite).

Como as rodelas são fininhas, não é preciso muito óleo. Fica super crocante! Quando a fatia fica muito fina ela dá uma queimadinha no centro, é normal ficar assim, mas fica ótima, vai por mim! Troco facinho a batata frita por essa berinjela!