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Pãozinho de Leite Fofíssimo!

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Ó colega… pára tudo e vem aprender a fazer o melhor pãozinho que você já comeu na vida! Depois de tanto “apanhar” p/ fazer um pão que valha a pena eu finalmente encontrei a receita perfeita! Estou feliz pela descoberta e triste pelo momento, não comi e não comerei nenhum porque né, já se foram 7kg embora desse corpitcho de sereia em fantasia de baleia! Então só uma mordidinha para saber como ficou e basta, afinal,  cozinhar me dá tanto prazer quanto comer!
Mas vamos ao que interessa:

Coloque no liquidificador (adoooro):
250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);
2 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
5 gramas, ou ½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;
40ml de óleo de soja;
1 colher rasa (sopa) de margarina ou manteiga.

paoleite

Bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.

Minha dica: para o pão crescer bem eu ligo o forno em temperatura máxima por 20 segundos, desligo e coloco a assadeira coberta com o pano de prato úmido dentro dele. Repito isso a cada 15 minutos. Os pães cresceram em menos de 1 hora. Aff que eu tô me sentindo “A padeira”!

* Se quiser usar fermento fresco a quantidade para esta receita são 15g. Mas não testei com este fermento.

LanchesPães

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

459 Comments

  1. Boa tarde! Pensa em uma pessoa extremamente feliz? Essa sou eu,fiz o pãozinho e ficou delicioso, os filhotes e marido adoraram….Obrigada

  4. olha , pelo jeito ue cresceu e ta bonito, deve ficar uma delicia, ta no forno agora kkkkkk coloque um pouco de farinha integral e dobrei a receita pra fazer mais , e arece que , ficou otimo

  5. Meninaaa… Tô apaixonada por essa receita. Ficou maravilhoso meu pão. Eu nunca tinha conseguido fazer pão antes. Estou muito feliz. Obrigado. Deus te abençoe!

    • Também amei a receita,fácil e fica uma delícia puro ou com recheio.
      Antes eu não acertava nenhuma receita mas esta ficou maravilhoso!

  6. Ficou ótimo. Eu tinha certeza q daria errado. Só q não. Super fácil de fazer. Eu dei uma sovada de uns 15 minutos.
    Usei 1 tablete de fermento biológico fresco. Antes de colocar no liquidificador dissolvi o fermento no leite morno. A farinha q eu usei e deu certo é a farinha de trigo Rosa Branca.
    É tão fácil de fazer q quem fez a maior parte foi meu filho de 5 anos.
    Meu marido chegou do trabalho e dei esse pãozinho. Ele amou demais.
    Conheci seu site qdo estava a procura de uma receita de bolinho de chuva. Foi o melhor q já comi.
    Receitas ótimas. Gente como a gente.

  8. Tati, quando vc faz uma receita com fermento seco tipo essa, que sobra mais ou menos meio pacotinho, o que vc faz com a sobra? Congela? geladeira? ou deixa no armário mesmo, bem lacradinho? E em quanto tempo devo usar o restante?

  12. Eu fiz pela 2a. vez porque meu marido amou a primeira vez que fiz e minha sogra mostrou a foto para a familia toda kkkk. Estou comendo agora a segunda fornada, quentinho com manteiga derretida. Hummmm que delicia !!! Eu pincelo gema de ovo em cima das bolinhas… fica tão lindo !!! Amei !!! Adoro seu blog.

  14. Fiquei com dúvidas quanto à farinha de trigo. Com ou sem fermento? Porque já vai o fermento biológico da própria receita.

  16. Muito boa essa receita gente! Nada, nada dá certo comigo na cozinha, mas essa receita já fiz muitas vezes e não dá errado de jeito nenhum! Já fiz em tempo quente, chuva, frio, mudei o formato dos pães, fiz minha versão integral e fica muito muito boa todas as vezes, uma maravilha. Muito contente com esse achado, já passei adiante! Obrigada

  23. Boa tarde! Acabei de fazer os pãezinhos… mas, acho que minha forma era pequena e eles ficaram bem juntinhos. Cresceram maravilhosamente bem! Sou muito leiga ainda, estou demais na fase de experimentar e de errar… Acabei de tirar do forno. Estão assados, mas estão meio brancos. E olha que usei ovos caipiras. Experimentei um. Delicioso! Acho que acertei! Obrigada pela receita.
    Estou como a amiga Tati: não posso comer mais de um; preciso manter a tranquilidade do intestino. Aliás, Tati: existe uma receita assim linda, maravilhosa e gostosa de pão sem glúten, sem lactose e, de preferência, bem light? Meu esposo e eu precisamos muito enxugar gorduras e colocarmos nossos corpos em forma. Mais uma vez, obrigada!

  25. Acabei de assar os meus lindos pãezinhos! Deu super certo! A dica do pano úmido é muito boa. Adorei!

  26. Já testei mts receitas dw pão, mas essa é sensacional, adorei e deu super certo. Obg!!!! Parabéns!!!!

  29. Fiz exatamente como ensinado, mas não sei o que deu de errad, os meus pãezinhos não ficaram fofinhos e nem cresceram o que devia. Aqueci o forno como foi feito a dica, ficou gostoso porem pequenos e duros. Quero fazer novament, alguém pode me dar alguma ideia pra ficar fofinho.

    • Oi Meire, eu acho que a quantidade de fermento da receita está errada porque fiz exatamente como a receita indica e os meus pães ficaram duros e secos. Daí resolvi tentar usando 10g de fermento e deixando crescer os pães depois de distribuídos na assadeira também. Eles cresceram super bem e ficaram bem fofinhos, uma delícia! Espero que dê certo 😉

    • A quantidade não está errada não. O correto é 7g por quilo de farinha, é o padrão, aqui usa-se em torno de 600g de farinha e 5g de fermento, proporção certinha. Essa receita já foi exaustivamente testada (veja comentários).

    • Se fosse apostar em algo apar justificar pq não tão certo então seria a temperatura do leite, quem sabe não foi isso.Nunca consegui acertar em receita de para,mas essa sempre seu certo e o pão de fibras.insista vc tb conseguirá.

    • Olá Meire, ei fiz e ficouioto bom, mas eu sovei a massa por uns 20 minutos, é importante também a temperatura do leite pra não estragar o fermento e a dica de assar no forno frio é ótima. Tente novamente que você vai ver como vai dar certo.

  31. Gente, fiz toda a receita e esqueci do açucar e no lugar de 5 eu coloquei 10 gramas de fermento. Agora é esperar pra ver no que vai dar!

  33. Muito boa a receita adorei. Fiz algumas receitas que não deram muito certo, mas essa não tem como errar. Fácil sem complicação e muito gostoso. Agora só vou fazer essa receita. Parabénsss

  34. Olá! Essa massa precisa sovar? Ou é só ir colocando farinha mesmo mexendo normal até desgrudar das mãos?
    Obrigada!

  36. Ótima receita. Ficou muito fofinho, eu dobrei a receita e o que fiz de difere nte foi que deixei a massa descansar antes de enrolar, depois que a massa cresceu eu fiz os pães e deixei descansar mais um pouco.Pincelei gema nos pães antes de levar ao forno. Ficaram lindos e muito saborosos.

    • Depois que a gente tira o pão do forno ele já começa a perder umidade. Pode ser que nao tenha armazenado direito, mas em todo caso, se colocar 15s no micro-ondas ele fica molinho novamente.

    • O MEU GUARDO NA GELADEIRA QUANDO QUERO COMER PASSO MARGARINA NELE COLOCO NO MICRO POR 30 SEGUNDOS FICA TAO MACIO QUE PARECE QEU ACABOU DE SAIR DO FORNO

  40. O truque do forno pra fazer a massa crescer quebrou o tabu da velha guarda aqui de casa que só poderia fazer o pão em dias quentes….muito boa…

  41. Fiz com fermento fresco e algumas modificações na hora de misturar os primeiros ingredientes… ficou um pouco difícil decifrar os 15g sem uma balança, aí cortei na metade o quadradinho de 42g. Pela minha vasta experiência em fazer pão (até hoje só sovei a massa enquanto as pessoas colocavam os ingredientes haha) acredito que só vai crescer um pouquinho mais hihihi Espero que dê certo. A massa por enquanto tá crescendo linda pra uma primeira tentativa de fazer pão!
    Vídeo muito bom! Parabéns!! pareceu super fácil… vou ver o resultado já já.

  43. Nossa Tati, você sabe tudo! Rsrs! Usei ovos caipira mesmo! A Farinha foi a Farinha de Trigo Renata Tipo 1. Meu forno é elétrico, coloquei no modo tradicional 180º, mas deixei a travessa com os pães desde o início, para ir aquecendo junto. Está certo? Acho que eu moldei o pão redondo e deixei bastante espaço, como pão de queijo! Não sei como é este molde para ele ficar retangular e altinho! Como você faz?
    Obrigada pelas dicas!
    Bjs

    • Sabe quando criança faz uma “cobra” de massinha? Então faz isso só que faz um rolinho grosso, depois corta como se estivesse fazendo nhoque. Espero que tenha conseguido explicar kkkkk

  44. Tati, fiz esta receita e ficou uma delícia, mas a massa demorou para crescer e cresceu pouco, gostaria de confirmar se a quantidade de fermento biológico é de 5 g. Segui todas as dicas (da água quente na travessa dentro do forno, tipo de fermento, modo de sovar como a máquina, etc).
    Meu pãozinho ficou com sabor delicioso, mas ficou mais amarelado (o da foto é bem branquinho) e baixo, parecendo pão de batata, hehe! Me ajuda? Será que fiz algo errado? A quantidade de fermento é de 5 g? Obrigada!

    • Oi Mari, é 5g sim, metade daquele pacotinho. O amarelado pode ser por causa da marca da farinha, que dá uma diferença ou do ovo, se vc usou ovo de casca amarela ou caipira é bem mais amarelo que o ovo de granja. Agora o fato de ter ficado baixo as vezes é porque o forno estava alto e ele cresceu muito rápido depois baixou quando o ar que ficou preso dentro saiu… mas tudo isso são hipóteses, porque à distância fica complicado eu saber, espero que dê certo na próxima! Bjs

  46. Tati, dá pra fazer com farinha de arroz e iogurte natural? (O iogurte que vc ensinou no site, ficou divino!)

  48. Tati, vou fazer um sanduíche vegetariano em uma prova na faculdade e gostaria muito de fazer o seu pãozinho, mas meu tempo é contadinho. Sei que cada forno é um forno, mas depois de colocar pra assar são +- quantos minutos?

  49. Não é 1 e 1/2 colher sopa, e sim apenas 1/2 (meia) colher de sopa. Por isso o seu pão ficou salgadinho. =)

  50. Fiz ontem e deixei passar a noite para assar hoje pela manhã. Não deu certo. Ontem com 1 hora após amassar estava lindo e hoje pela manhã ficou igual um bolo rsrsrs.
    Agora estou tentando novamente. Ficou linda a massa.

  52. A medida é de MEIA colher, e não uma e meia.
    Eu sugiro que o sal seja dicionado à farinha, pois ele pode interferir na fermentação, principalmente se utilizar fermento fresco.

  53. Vc falou em óleo de soja, há algum problema em colocar óleo de girassol ao invés de óleo de soja?

  56. Boa tarde, queria saber quanto tempo essa massa pode ficar armazenada e como fazer isso sem perder a qualidade da massa? Muito obrigada !

  60. Fiz agora é os pãezinhos ficaram perfeitos. Tem alguma dica pra continuarem fresquinhos no dia seguinte?

    • Flávia, pães caseiros costumam ressecar mesmo nos dias após assados, eu coloco no micro-ondas por 10 a 15 segundos (faça o teste no seu micro-ondas) apenas antes de consumir, ficam fofinhos de novo. Bjs

    • Eu fiz massa fica linda fiz pãozinho redondo dei chegou crescer fico bonito quando coloque forno ele murchou fica achatado da para comer não é delicia igual foto não ficou mesmo .

  68. Queria dizer que eu amei essa receita e que ela me ajudou em varias ocasiões. Usei ela como massa para pizza e ficou perfeita como se fosse pizza hut e tbm usei pra fazer bauru e hamburgao

  69. por favor estou em duvida do fermento, o fermento seco instantaneo aquele que vem na sache 10 gr. é o mesmo que o granulado né? pois conheço o quimico em po o fresco e i instantaneo seco, granulado nao acho

  70. Bom dia qual a proporção de farinhas que uso caso queira fazer esses pãozinhos integral.? Caso queira acrescentar um sabor tipo cebola bata juntamente no liquidificador?

    • A proporção é vc que define conforme seu gosto, eu nao tenho hábito de usar farinha integral porque não gosto mesmo, vc só tem que ter em mente que ela é mais dura e seca, aí o resto é questão de gosto. Tb nao testei com ingredientes pra dar sabor, mas ingredientes como cebola que contém água pode desandar a massa, teria que testar para te responder.

  72. Tati, prazer, adorei sua receita, ficou o máximo, meus netos adoraram e eu também, beijos e.. muito obrigada.

  76. EEEEEEEEEEEE VOU TENTAR!!! fazia pães maravilhosos e não sei oq aconteceu não acerto mais o pão cresce bastastante mas dentro fica horrivel !!! vou experimentar este 🙂

  84. Boa noite! Fiz os meus paeszinhos agora e ficaram gostosos. Porém, acho q cresceram pouco… Dúvida: Após misturas os ingredientes com a farinha, é necessário um tempo sovando ou já modela os pães? Digo isso, pq sovei por alguns minutos apenas.

  85. Olá, Tati!!Será q dá certo bater a massa na batedeira planetária, naquele esquema de sovar 5 min, descansar 10 min e assim por diante? Caso sim, qto tempo seria necessário? Só até desgrudar da batedeira mesmo?

  86. Oi, Tatiana!
    Adoro seu trabalho e, estou aprendendo bastante com seus vídeos! Sobre esta receita, usa-se somente margarina ou pode ser manteiga? tem alguma diferença no resultado?

  87. Olá !!! Ótima receita,mas qual farinha de trigo você recomenda ? Usei uma comum nesta receita e ficou gostoso mas não tão fofo , aí fui pesquisar que a farinha de qualidade influência , então qual você usar recomenda ? Obrigada !

  89. Gostaria de saber sobre conservação.
    Se eu fizer a massa de manha, posso assar para o lanche da tarde?
    De que forma posso conservar?

  91. Maravilhoso ficou o meu 1o. pãozinho!!!! Me senti a padeira, kkkkk, muito bom mesmo, vou tentar com farinha integral e aveia para ver se fica tão fofinho quanto ficou o meu com essa receita. Se achar uma sem gluten, tambem vou querer testar… Obrigada!!!!

  95. Please estou com uma dúvida, gostaria de fazer esse pão hoje!! Tenho comigo o “Fermix fermento biológico seco instantâneo da marca Dona Benta de 10gramas” vi em um comentário vc respondendo uma moça que se não for granulado aumenta a porção 3 vezes então eu usaria 1 pacotinho inteiro mais uma metade???

  96. Ola tati!! Não to acostumada a fazer bolos!!vi o vídeo e na hora d anotar a receita, anotei a mais d óleo?!! Coloquei agora pra crescer go esperando!! Será q dará problema???

  97. Tati estou fazendo o pão moro fora do Brasil as medidas são diferentes o pacote te fermento é de 4oz vou ver o que vai da depois te falo

  98. Oi Tati, acabei de fazer este pãozinho com farinha integral. Deu certo e ficou uma delícia! Só que não dá para modelar as bolinhas e elas não crescem muito, ou melhor, não crescem quase nada. Mesmo assim, ficou muito saboroso!

    • olá, uma dica, sempre que for mudar a farinha p integral aumente um pouquinho o fermento pois a massa fica mais pesada, em caso de bolo além do fermento da receita acrescente 1/2 colher de café de bicarbonato

  103. Eu fiz com leite semi desnatado e usei o fermento fresco, 15gr como você falou, Tati!! Amei…….tinha muita vontade de saber fazer pão caseiro pra comer quentinho, pelando, com manteiga!! Você é demais!! Amo muito!!!

  106. Olá gostaria de saber por quanto tempo tem que sovar a massa? Já fiz 3 vezes e ficaram ótimos de sabor mas acho que n sovei o suficiente.

  108. Tati, obrigada! Ficaram perfeitos! Hoje fiz de novo, mas coloquei mais açúcar porque achei que ficou meio sem gosto da primeira vez. A textura ficou otima. Fiz bolinhas e ficaram prontos em 12 minutos.

  113. O fermento pode ser o “Fermento em pó químico” tradicional da dona Benta??
    Nunca fiz pão mas quero tentar esse.

    • Eu acho que entendi que era fresco, porque nao tem biologico seco que nao seja granulado, a outra opção de biológico é o fresco. Se for seco e nao for granulado é o químico, de bolo.

  115. Fiz meu pão com farinha de trigo e farelo de aveia em 4 sabores: natural, recheado com mussarela, com passas e com canela (tipo rosca húngara). Excelente!!! Só achei que demorou a crescer! Nunca tinha feito pão e aí não estava acostumada em ter que esperar crescer, hihi!!!

  121. Olá, testei com farinha de sarraceno e farinha de grão de bico, misturadas na mesma proporção, deu super certo. O sabor fica mais tenro, pois são produtos diferentes. Mas fica bom!

  125. Oi Tati, adoro seu blog. Praticamente aprendi a cozinhar com você. Muito obrigada!!! Amo esse pão, sempre tô fazendo aqui em casa!

  126. Galera, comecei a receita sem conferir se tinha todos os ingredientes. Resultado: não tinha óleo em casa. Substitui o ingrediente por azeite de oliva – extra virgem, utilizei a mesma quantidade indicada (40ml) e os pães cresceram como deveriam e ficaram muito bons, todos macios, corados, perfumados e saborosos.
    Valeu.

  134. Receita nota 10! Fiz com leite desnatado e acrescentei 2 colheres de sopa de leite em pó para não desestabilizar a receita. No final da sova coloquei 1 colher de café de baunilha para dar um perfuminho. Ficaram lindos! Vai ser minha receita de páo daqui prá frente (e olha que fiz vários cursos de panificação com padeiros famosos). Dá para usar em mil variações. Adorei.

  135. Olá. Adorei a receita, apenas me perdi no tempo do forno e ficou um pouco ressecado, mas o que importa é o sabor e esse ficou muito bom!

  137. Oi! Como vai? Gostaria de saber se tem alguma receita de pão sem glúten q seja boa? Agradeço a atenção desde já. Grande abraço!

  138. Acabei de fazer o meu paozinho. Ficou perfeito. Voce nem imagine como ficamos feliz. Ja fiz various paeszinhoes, mas demorava tanto. Com a sua receita fiz exatamente como disse e tudo ficou prontinho bem rapido. Como moro no Canada, usei o que aqui chamamos de Bread Flour, e ficou otimo. Muito obrigada e achei o seu site maravilhoso.

  141. Olá Tatiana! Vi sua receita hoje, fiz o pãozinho e deu super certo. Ficou maravilhoso, segui o certinho o passo a passo e não vi nada de difícil. É super simples de fazer. Amei, ficou muito bom.
    Obrigado pela receita querida. Tentei postar uma foto mas não dá. Bjos

  142. Flor, essa receita não funciona com farinha sem glúten pq tem que sovar. Não se sova massa sem glúten, o ponto dela é um mais mole, por isso se assa em forma de bolo inglês, ele é pouco maleável. Use farinha de trigo branca ou integral que dá mais certo.

  144. Eu segui a receita corretamente, mas o meu não ficou lisinho, gostaria de saber como fazer para ele ficar lisinho igual ao vídeo…..

  148. Ola taty, gostaria de saber se posso trocar o fermento biologico seco granulado pelo fermento biologico seco instantâneo

  149. Não tenho muitas habilidades na cozinha…fiz conforme a descrição ( única coisa que mudei foi utilizar o fermente fresco) e deu super certo! Ficou delicioso e macio! Obrigada por compartilhar a receita. Bjs

  152. Fiz 2 vezes ja e ficaram divinos… Virei padeira tb kkkk….Faço os deliciosos pãezinhos pelo menos 2x na semana, a minha receita da 3 pães grandes……

  155. Tati, estava eu aqui caçando uma receitinha de Pão e me deparei com essa pérola ficou MARAVILHOSO e vou esquecer todas as receitas que fiz ate hoje…Parabéns AMEI bjus

  161. Tati amada, fiz hoje… ficaram divinos! Nem acredito que fiz pão pela primeira vez na minha vida. Sempre tive muito medo de fazer e dar errado, inclusive, hoje fiz essa receita morrendo de medo também. Mas felizmente ficaram ótimos e deliciosos!! Obrigada por compartilhar conosco essas delícias!! Que você tenha muito sucesso sempre!! Um beijo

  162. Fiz ontem a noite. Ficou divino. Fotografei tudo, mas não consigo postar as fotos no comentários Tati. Por quê? Amo suas receitas. Já testei varias. Sempre dá certo. Parabéns!

  164. Fiz esse pão e ficou mara…Faço toda semana, até minha mãe que já faz pão a muito tempo, quando comeu quis a receita. Virei fã das suas receitas.

  166. Wmft, fiz a receita trocando a farinha de trigo pela mistura de farinha sem glúten. O resultado não foi o esperado… a massa deu uma rachada e não cresceu muito. Ficou macio, mas não fofinho. Na realidade, parece uma esponja (bem consistente). Vou testar com a de trigo mesmo.

  168. Gente ridículo esse comentário sobre a receita para passar a fonte da onde pegou,adoro esse blog de receitas tem me salvado as receitas são fáceis e práticas de onde vem não me interessa a blogueira esta fazendo um bem de dividir essas maravilha com agente

  169. Perdi as contas de quantas vezes fiz essa receita, aqui todos adoram e como rende, sempre mando para os amigos que tb aprovaram!!!!!!!!!Adoooooooooorooooooooooo!!!Bjus

  174. muito obrigada por dividir sua receita ja fiz e fiz e refizz kkkk gente esse paozinho e muito gostoso bati a massa na maquina de fazer pao fiz as bolinhas deixei crescer e assei….aprovadissimoo

  175. Fiz hoje o pãozinho e ficou excelente! Tava procurando uma receita dessa há algum tempo e nenhuma me satisfez.
    Obrigado por compartilhar!

    Carlos Dupont

  177. Tati, meu pão não deu certo! =(
    A massa não cresceu e eles ficaram duros, tipo essas massas de pão recheado…olhei todos os passos e ingredientes e tava certo. A única coisa que fiquei na dúvida na hora foi a temperatura do leite, mas não sei se isso influencia….

  179. Os paezinhos ficaram ótimos. Macios, não tão bonitos como os da foto, pois quem os fez deve ter mais habilidade. Super fácil e funciona! Pena que não tem como colocar as fotos… 🙁 Só não sei como vão estar amanhã, pois coloquei-os dentro de um saco depois de frios. Será que vão ficar duros? Não sei, mas o que sei é que ficaram uma delícia acabadinhos de sair do forno com a manteiga derretida por cima. Tão bom!!! Queria uma receita que realmente funcionasse sem gluten. Estou cansada de testar receitas de pão sem gluten e não estou tendo muita sorte.

  181. Ótimo Dia com Paz e Luz .
    O me me interessa saber quem é o autor da receita ? Os famosos na televisão fazem isso ? A irmã, está publicando as receitas com a intenção de ajudar .

  182. Oi Tati, estou doida pra fazer esses pães, aqui na minha cidade os pães são horríveis, então sempre os faço em máquina, no ciclo amassar, pq os braços não aguentam rsrsrsr, posso usar a máquina?????

  183. Nossa Tati .. estou feliz tanto quanto você, porque vou te contar viu, faz tempo que procuro uma receita descente rsrsrs e nunca encontro. Agora está garantido o meu sucesso de padeira também hahaha
    Obrigada!!!!

  185. Tati, posso fazer e deixar "descansando" de um dia para o outro. Queria fazer numa sexta para acordar num sábado e só colocar para assar. É possível? Desculpe minha ignorância. Ah, amo seu blog!

  188. Bom dia!
    Sou amante da boa culinária e desde criança gosto dessa transformação que podemos fazer com alguns produtos, criando e gerando a felicidade da família. Parabéns pelo seu trabalho. Curto e compartilho no meu facebook, pois estou sempre testando essa arte nos meus finais de semana, tentando trazer qualidade à mesa para a minha família. Parabéns!

  189. Bom dia! Sou fã da boa culinária e vivo testando os sabores. Gosto demais do seu site e vivo curtindo e compartilhando no meu facebook. Desde criança gosto de cozinhar, apesar de minha profissão não ter qualquer elo com a alimentação. Parabéns!

  191. Tati, adoro demais o seu blog!

    Queria dar uma sugestão

    Uma é sempre sinalizar quanto rende a receita. As vezes fico na dúvida de se vou ter que fazer meia ou inteira a receita.

    Continue sempre assim! Suas receitas são ótimas!!!!

    • Tem razão, nas receitas mais novas eu tenho colocado, mas realmente nas antigas falta essa informação. Essa receita rende 1 assadeira grande de pãezinhos ou 2 pães grandes individuais.
      Bjs

  194. Olá Tati!

    Seu blog é excelente!!! Eu que sou novata, aproveito todas as suas dicas. Este pão foi a minha tentativa n.4 em panificação e deu super certo! Mas como aqui em casa precisamos aumentar o consumo de fibras, acrescentei à massa: 3 colheres de farinha de linhaça, 4 colheres de aveia e parte da farinha de trigo branca (~150g) substitui por farinha integral. Por causa disso achei que fosse bom aumentar o fermento e segui a intuição. Os pães cresceram e ficaram bem fofos.
    Se me permite, gostaria de compartilhar uma dica sobre o crescimento dos pães….li em algum blog da vida a dica de aquecer um copo d'água no microondas (~3min) e colocar a fôrma com os pães no micro-ondas logo após…o aquecimento da água deixa o forno quentinho e úmido, como uma estufa: lugar perfeito para o crescimento da massa. Enfim, falei demais já!

    Parabéns pelo seu blog!

    cris

  195. Tati, fiz ontem, meio com pé atraz pq nunca dão muito certo meus pães, masss esse ficou ótimo, creceu bastante, ficou macio, uma delícia, porém como achei pouco a receitas resolvi dobrar, e deram 3 pães enormes…. só q a anta aqui não sei o que me deu dobrei toda receita e na hora do açucar coloquei só as 2 colheres, mas mesmo assim achei mto bom, só o marido q fez a observação…. "amor esse pão não é nem de doce nem de sal?" kkkkk mas foi ótimo, com certeza será o pãp q vou fazer sempre, mto obrigada por postar receitas tão maravilhosas, sempre faço uma ou outra, dpois mando fotos pra vc…
    bay…bj

    • Oi Lu, que bom que deu certo!
      Precisa ter o açúcar para ajudar o fermento a crescer, mas se quiser mais salgadinho é só aumentar o sal ou se quiser o tradicional, aumente o açúcar já que o pão de leite é mais docinho mesmo.
      Bjs

    • bom dia, adoro pão e estou louca pra fazer a receita gostaria de saber se a medida do fermento é a metade de um saquinho de 10g. Fico anciosa no aguardo dessa informação.

  197. Oii Tati,

    Qual é a quantidade de fermento em gramas, porque eu compro o pacote grande de fermento e confesso que estou começando a me aventurar nos pães agora, então não sei quanto tem em meio pacotinho. hahaha

    Obrigada!

  198. Olá, Tati!
    Fiz esta receita na semana passada e realmente os pãezinhos ficaram muito bons! Só que acabei dando uns toques pessoais. Usei Leite Ninho na massa e, depois de assados, recheei os pães com creme de leite condensado e Leite Ninho e os passei também no Leite Ninho. Se tiver um tempinho, corre lá no meu blog (http://ateliergourmetdaana.blogspot.com.br/2013/04/paozinho-de-leite-ninho.html) e veja o resultado!
    Muito obrigada pela receita!
    Ana

  202. terminei agora de fazer…e so esperar pra ver se crescem e tornam-se paezinhos igual ao seu, mas tive q rechear dois pq o marido e magrinho(risos) e so come recheados bj.

  203. Bom dia Tati

    Adoro pão caseiro, cozinho bastante, mas pão não é meu forte…..mas como nós brasileiros não desistimos nunca…..tentei novamente e agora estou me sentindo "a padeira"……ficou divinoooooooo!!!
    Amei!
    Beijos

  205. hum…. D. Padeira, acho que pode se sentir mesmo viu, tá todo mundo fazendo essa sua receitinha, eu mesma vim por outro blog que testou, aprovou e recomendou. Sabe, não sou muito de acertar massa de pão, mas fiquei com vontade de testar essa sua receita, vc disse que pode no formato que quiser, será que consigo fazer pão caseiro grandão????? É o sonho de marido… ele adora pão caseiro e eu não sei fazer…ownnnn, se eu tentar depois volto para contar. Beijinhos e obrigada, seu blog é muito famoso na blogosfera, parabéns. Monalisa Melo…*

  210. Oi.Tati,sempre acompanho seu blog e confesso que não cozinho tão bem,por isso comecei uma pesquisa por site de culinária e encontrei o seu,agora sempre estou aqui.Já tentei fazer pão e foi um desastre,mas não desisto.Tenho uma duvida,pode substituir este fermento da receita por aquele fermento quimico em pó comum de potinho?Se sim,quantas colheres?…bj

  212. Olá Tatiana,
    Uma questão: será que dá pra substituir o fermento biológico seco pelo biológico comum(tabletes)? e qual quantidade usar?
    Amooooooo seu blog, já fiz várias receitas, parabéns! Obrigada, Lilian

  214. Tati,vc ta me fazendo mal….além de que tenho a certeza que vou engordar eu estou viciada no seu blog e estou trocando o facebook para poder ficar caçando as suas receitas maravilhosassss! Amanhã eu vou testar essa maravilha de pão de leite,eu adoro e com certeza vão entrar para minhas vendas! $uce$$o pra nós! Bjus

    Andréia

  216. Oi Tati, essa receita tá aqui a tanto tempo mas mesmo assim gostaria de tirar uma dúvida rsrs
    Em algum do momento do preparo é preciso sovar a massa? Depois que a massa cresce é só modelar? Não precisa sovar?
    Desculpe pela "ignorância", mas é que eu estou me aventurando agora na cozinha e gostaria de saber isso.
    A propósito, ja sou muito fã de vc e do blog, ja fiz 3 receitas e todas deram certo kkkk

  218. Esse teu pão está com uma cara ótima!!!
    Eu adoro fazer pão e queria te perguntar qtas gramas tem esse pacotinho de fermento. Eu uso aquele pacote maior de Fermix, pq faço sempre e rende mais.
    Vc tem todo o direito de sentir-se "padeira".Eles ficaram lindos e parecem bem apetitosos.
    Obrigada!

  219. Adorei fiz ontem muito gostoso,adorei principalmente por ser de liquidificador.Fica uma dica coloca uma categoria de liquidificador será maravilhoso.Andreia.

  220. oi tati…meu nome é tata..amei seu blog desde o dia em que vi…as vezes minhas comidinhas naum daum muito certo…como o pao, naum fiko com a mesma cara…obrigado por dividir suas ideias, receitas e experiencias…q DEUS t abençõe…beijos

  221. Vixe Mariana pode ter 1000 causas, não tenho como dizer…mas ó eu já perdi a conta de quantas receitas de pães foram para o lixo até eu começar a acertar….não desiste!!!
    Bjs

  225. Oi Tatiana
    eu fiz essa receita, e meu pão não ficou tão macio quanto na foto…fiz ele naquela forma de pão mesmo, ao invés de fazer em vários pedaços. Pode ser por isso??

    Tamara

  228. Bom dia!!!Amei seu blog e suas receitas são um verdadeiro espetáculo!!!!Fiz esses pães com farinha integral e branca meio a meio e ficou uma delícia não sobrou nem pra contar história rsrs… e o iorgut natural então…que delícia … bato com linhaça logo cedo com um pouquinho de suco clith nossa…sem comentários…Vc está de parabéns.Vou visitá-la sempre e já postei no orkut pras amigas net.Bjs, bjinhos e bjokas no seu coração…

  232. Tatiana adoraria ver as fotos do seu caderno de receitas deve ter muitas delícias.O fermento qual melhor marca.Obrigada.Quanto tempo dura?

  235. Tatiana quanto tempo dura esses pãeszinhos,vou fazer devem ser ótimos já anotei no meu caderno.Dica coloca fotos do seu caderninho de receitas deve ser recheado de delícias.

  236. Acho que vc não merece essa crítica descabida dessa "Lucinha". Pois notamos tanto carinho em tudo que vc faz. Não se incomode, tá? Tudo que é feito com amor, é original.

  238. Tati
    meu forno é pequeno, nao sei se da pra assar os 16 de uma vez, se precisar assar em 2 fornadas, como faço? Pq na 2ª fornada o forno vai esta pre aquecido. Alguma idéia?

  241. Oi! Adorei essa receita, entrou para a lista das minhas receitas a fazer, mas rapidinho saiu, porque fiz hoje! Estão crescendo nesse momento.. posso postar no Temperaria, com os devidos créditos? Beijos!

  244. Oi, Tati! Não entendi como se faz para modelar os pães, os seus ficaram tão certinhos.. já os meus ficaram meio tortos rs
    Você pode explicar de novo? Obrigada!

  246. Tati, fiz este pão na sexta feira e ficou maravilhoso!! Uma verdadeira delícia!! Vai ficar no meu livro de receitas e vou fazer sempre!! Meu filho pediu para eu pincelar com gema antes de assar, vou tentar da proxima vez!!

  248. Ate que enfim achei alguem que gosta de coisa partica, a tempo quero fazer pao, mas as receitas sempre é aquelas do tempo da vovo. Parabens amiga!! vou fazer e me deliciar…Beijinhusss

  249. Tati, fiz esse paõzinho e deu super certo, ficou MARAVILHOSO!!! Foi o melhor pão que eu já fiz na vida, e olha que sou craque em pães e todas as vezes que tem café da tarde em família que faz os pães sou eu. Mas da próxima vez é esse que eu vou fazer, todo mundo vai amar.
    Beijão e obrigada por nos presentear com essas delícias, e o que mais gosto: elas são práticas e baratas, ihihihi

  250. NIETA disse
    TATI: ADOREI,esse fossímo! rs! agora estar de regime com essas receitas de fé éh de matar amiga.COMO faz p/ressistir a tantas gostusuras?
    AMEI, esse site.CONSEGUI achar algo de mto bom…
    FIKA com DEUS,mta paz no seu coração….

  254. Tatiiiii…eu nunca tenho coragem de fazer pães, nossa nunca foi meu forte, mas sua foto tá dando água na boca, já copiei no caderno e vou experimentar sim, está de parabéns! Vc me conveenceu, rsrsrs. Bjs.

    P.S. Adorei sua resposta em relação a fonte da receita, realmente não precisamos questionar essas coisas, porque por mais que sigamos o que temos que fazer, cada mão tem sua digital e cada colher sua medida. Nunca sai do mesmo jeito. Acho que cada momento é único e assim vai. Adoro passear por aqui. Beijos.

  257. Tati
    Depois de testar várias outras receitas de pães e quase desanimando, encontrei sua receita (apesar de nunca ter comentado, sou sua leitora assídua) e fiz. ADOREI…finalmente acertei um pão macio e fofinho. Obrigada pela receita e pelas dicas preciosas, segui a risca.
    Abraços
    Derli

  258. Que fofos! Estão lindos mesmo.
    Eu adoro sovar a massa para fazer pães, mas confesso, de liquidificador é tudo!… Você colocou de um jeito que parece tão facinho, muito bem explicado.
    Bjo

  259. Atelier de Emoções – vixe, eu só fiz uma vez e não durou2 dias porque distribui na vizinhança… acho que na geladeira, bem embaladinho dura pelo menos uns 5 dias.

    Helena – que bom que deu certo!

    Luciane – divirta-se! :))

  260. Oi TAti,
    Os pãezinhos estão no forno assando, como eles crescem!!!! Devem estar delociosos. Essa receita é muito prática, adoooooro!!! Não vejo a hora de comerrr,kkk!
    Obrigada por postar tantas maravilhas!
    Bjus e ótima semana
    Luciane.

  261. Tati, Fiz os paezinho e ficaram otimos. Fiz alguns recheados com queijo mina padrão e ficaram muito bons, ficaram tão macios quanto os outros. Receita aprovadissima, parabens!
    Gde bjo

  262. Oi Tati!
    Que maravilha essa receita. Eu adoro esses pãezinhos de leite, o maridão mais ainda. Vou testar. Fiquei com uma dúvida: qual a validade, quanto tempo eles duram? Porque para dois que estão no super regime, a receita rende muito. Bjs e obrigada! 🙂

  263. Suzana, Obrigada por estar sempre por aqui!
    Olha, eu sugiro substituir no máximo 50% da farinha branca e mesmo assim ele não vai ficar fofinho como esse.
    Infelizmente a farinha integral é pesada e o fermento não consegue se expandir da mesma maneira. Mas se der certo você me fala.
    Bjs

  264. Olá Tatiana, amei e não fico um dia sem ver seu criativo bloquito, você está de parabéns!!! agora a pergunta é?? será que posso substituir a farinha de trigo branca pela integral?? prefiro os integrais… Fiz um blog, mas não dei continuidade, quem sabe em 2011!??
    Vou tentar fazer esse pãozinho delicioso e depois de falo como ficou, ok??

  266. Nossa que delícia já anotei no meu caderno de receitas,espero que os meus fiquem lindos assim qual o segredo? Escrevo pra todas as marcas e peço livros de receitas mandam livros lindos é só pedir.Será que pode colocar um bolo de milharina quero aprender já escrevi pra quaker pedindo mais ainda não chegou.Estou adoarando suas receitas pego todas obrigada.

    • Olá!!!!
      Aqui em casa faço este:
      1 lata de milho;
      1 lata de milharina;
      1 lata de leite;
      1 lata de açucar;
      1/2 lata de óleo;
      3 ovos
      1 colher de sopa de fermento

      Bato todos os ingredientes no liquidificador e levo ao forno, 200º, em forma média redonda ( pudim ).

      Carlos

  268. Oi Tati,
    Acompanho seu blog a um tempo e adoro. Amo pão e fiquei super tentada com essa receita, achei o maximo ser feita no liquidificador. fácil e lindo.
    Só fiquei na dúvida dessa dica que você deu – esse liga e desliga para o pão crescer é antes de assar correto? Ainda para a massa crescer? depois é que você coloca no forno para assar e ficar douradinho assim em cima. Amei a receita, vou experimentar.
    bjs

  270. Olá Tati..
    Apesar de nunca ter feito nenhum comentário estou sempre de olho no seu site.. e A-D-O-R-O…
    Muito obrigada, lá em casa agora sempre tem receitinha nova, o marido acha tão bom…rsrs tá até mais carinhoso com uma mulher tão prendada! Estarei sempre por aqui pegando suas dicas e receitas. bjim
    Sylvia

  273. Tati, olha só, vc que dizia que não se dava bem com pães…, agora é "a padeira" parabens ficaram perfeitos seus pães. sucesso na perda de peso. bjs

  275. Frô, eu adoooro esse pãozinho de leite!!
    E é claaro que farei aqui em casa, imagine se não. rs

    E as pimentas são de verde mesmo. kkk São americanas e se chamam pimenta Peter Pepper, ou, como a própria anatomia nos mostra, pimenta pênis. rs Vc encontra sementes das vermelhas e amarelas no mercado livre. rs

    Xerão
    Paty

  276. NOSSA, DEVEM ESTAR "MUITO RUINS" ESTES PÃES, RSRS.
    PS: "MUITO RUIM" – EU SEMPRE DIGO QUANDO A COMIDA É MUITO BOA, PORTANTO, CONSIDERE COMO ELOGIO, TÁ?
    BEIJO.
    ANDREA.

  277. Hmmmmmmmm, já deu fome só de olhar essas fotinhos. Se for realmente tão boa quanto prática vai para a listinhas de figuras carimbadas lá em casa. Não vejo a hora de experimentar!

  279. Francys, vamos lá:

    – Acho que pode rechear sim, mas o recheio às vezes deixa a massa pesada. Aconselho fazer só alguns com recheio p/ testar (eu não testei).

    – Renderam 16 (o tamanho é mais ou menos equivalente à 2 bisnaguinhas daquelas compradas)

    – O método do forno eu uso para dias frios e quentes e eu tiro a assadeira do forno quando vou aquecer e só volto para o forno depois dos 20 segundos, com ele já desligado.

  280. Nossa que arraso essa manteiguinha derretendo!!!!Judia mesmo marvada kkk
    Adoro fazer pão, mas minhas últimas tentativas foram um desastre…tres dúvidas: pode rechear? Quantos renderam nessa receita? e o método do forno ra crescer vale pra dias frios, e qdo vc aquece o forno de novo vc faz com os paezinhos lá dentro ou tira e depois coloca de novo? Ops acho q foram 4 dúvidas…Bjocas

  283. Tatiana!
    Que receita ótima! tô atrás de um pão fofinho assim faz tempo…
    Já pensei até nos acompanhamentos… (mente gordinha em ação! hehehehehehe…)
    Beijocas

  284. eu e meu marido sempre testamos uma receita diferente cada semana. Essa semana ele invocou de fazer pão. Vou mostrar essa lindeza pra ele. Fiquei pensando com açucar e canela por cima…hhhuuummmm….
    Luciana/ES

  285. Marcela eu nem sou muito boa nisso, mas vamos lá:

    PARA ENROLAR OS PÃES:
    fiz bolinhas depois achatei cada uma delas e estiquei para ficar bem oval. Aí enrolei colo um rocambole e dei o formato final.
    bjs

  290. Tati, minha boulangiere preferida!
    Adorei essa receita menina, que escândalo de boa! Você fez parecer tão simples que vou testar no fim de semana… Amor aqui adora!

    Ahhh, parabéns pelos kglinhos perdidos! Força na Peruca!

    Beijo grande!

  291. Oi Tati! Os seus paezinhos estão fofos e escandalosamente apetitosos. Agora!!!!! 07 quilos é!!!!?????? Invejinha bouuuuuuaaaa da sua determinação viu!!!!!!
    Quem sabe ano que vem eu entro nessa.kkkkkkkkk
    brincadeirinha, vou me inspirar nas receitinhas delícias que você anda postando e vou tomar jeito, isto sim!
    Bjs querida.

  295. Tati,

    Parabéns!
    Estou seguindo seu blog há um tempo e já rendeu MUITOOO
    Fiquei com dúvida na quantidade de fermento.
    Qual o pacotinho que você usou (para eu saber quanto é metade rs)
    Beijos e parabéns

  300. Tati
    Menina, vc tem certeza de que foi vc mesma quem fez??? Rsrsrsrs (eu sei que foi, é só uma brincadeirinha!)
    Vc realmente pode se sentir a paderia porque seus pãezinhos estão um espetáculo!!!
    Parabéns!!!
    Bj
    Deborah

    delicias1001.blogspot.com

    ***Oh, faz tempo que vc não me visita, hein??? Cozinhando muito, sem tempo de ver as a amigas… Tô com saudades…

  301. Lucinha – não coloco fonte de receita porque não sigo receitas. Vejo em algum lugar, faço uma adaptação aqui e outra alí… e não acho necessário porque se você for "caçar" a fonte da receita é impossível achar o autor verdadeiro. Todo mundo copia de alguém, que copia de alguém, que viu num caderno da avó… quando pego em blog ou em site eu falo sim, mas essa por exemplo, é uma adaptação de uma receita do livro do SESI que minha sogra me deu. Mas eu troquei a água pelo leite, aumentei um ovo, diminui o óleo… por isso não vejo necessidade de dizer que peguei de lugar nenhum…
    Agora se você tiver a receita registrada em cartório ou souber quem tem, me manda a cópia que com certeza te dou todos os créditos ou a quem quer que seja!

  304. Parei tudo e valeu a pena, que maravilha, eu que não sou boa de fazer pães vou arriscar, e aproveitar o cafe da manhã para comer um inteirinho, as vezes acho q cozinhar me da m ais prazer que comer, outras vezes como mais do que cozinho.

    Bjos

  307. Tati, nossa com certeza vou fazer, tbm já andei apanhando com pãezinhos de leite. Os seus ficaram divinos. Mas eu vou me esbaldar em devorá-los rsrsrs. Bjókas

  313. Ô gata…Coloque a fonte de onde vc compilou a receita.
    Vc nunca coloca de onde pega receitas.Daí fica parecendo que ela é sua,sem ser.
    Pode apagar,foi só pra te dar um toque.

    Beijinho
    Lucinha

    • nao tenho nada a ver com isso mas que mania esse povo tem de dar picato no blog dos outros…que diferença faz pra mim ou pra ¨Lucinha¨ quem é o DONO da receita….ahhhh, um trabalhinho voluntario vinha bem nessas horas ociosas, vamos combinar….

    • Se fosse uma receita super especial ainda válá mas é uma receita de pão! Não tem autor! Porém se usar fotos ou receitas mais elaboradas então não pode faltar a fonte (endereço do blog/livro e autor) até para que as pessoas também retribuam quando usarem receitas suas… sobre a receita… acho que vou testar hein!? =D

    • Pois é colega, essa dica é ótima para iniciante, mas eu estudo e trabalho muito para ser blogueira PROFISSIONAL, tô nessa estrada há uns bons anos, e uma das coisas que mais dou valor é a ética. Não tem foto de ninguém sem citar a fonte por aqui. Quem está sempre por aqui sabe bem disso!
      Bjs

    • Cada receita quando executada, tem um toque diferente.Então entendo que quando se passa um receita se passa um diretriz a seguir. Tem um autor inicial….mais vai se saber quem é???? Como????

    • Pra colocar o autor de uma receita de pão, vai ser uma pesquisa e tanto. Vai ter que voltar para anos antes de Cristo. kkkkkkkkkkkkkkk Mas se a pessoa lá em cima tiver tempo e quiser pesquisar, eu juro que leio. Tudo é cultura minha gente. Uai.

    • Essa aqui não é do tudo gostoso não, aliás lá só tem receitas roubadas, quase todas as minhas receitas estão lá copiadas integralmente até com minhas gírias. Esses "Agregadores de receitas são sites que ganham a vida as custas do trabalho alheio, não produzem nenhum conteúdo e usam a desculpa de que não tem responsabilidade sobre o material postado pelos usuários". Um lixo.