Manteiga de Amendoim Caseira

Marido é doido por manteiga de amendoim! Eu até gosto, mas ele é fissurado! Depois que descobri o quanto é fácil fazer em casa não comprei mais, até porque o preço não é lá muito barato.

Além de mais gostosa a manteiga de amendoim caseira fica muuuito mais barata. Olha que facilidade:

Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.

Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência.

Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.


Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a “massa” ficar grudada no fundo.

Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

*** De tarde tem resultado do sorteio do livro “150 Técnicas para dominar a arte culinária”.

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89 Comentários

  1. Manteiga de amendoim muito boa.obrigada!!

  2. Irani Castro disse:

    A manteiga de amendoim e muito mais saudável que a margarina ou manteiga de leite. Pra ficar melhor ainda , substitui o açúcar pela rapadura. Fica uma delícia

  3. FLÁVIA disse:

    Olá
    Queria saber se precisa guardar na geladeira, e qual o tempo para o consumo.
    Obrigada

  4. marciane disse:

    Eu fiz, e ficou uma delícia, mas tenho uma dica; colocar o amendoim ainda quente no liquidificador, fica mais fácil para bater, e em 6 minutos a minha ficou uma pasta bem cremosa. Coloquei somente 2 colheres de açúcar para 300 gramas de amendoim. (obs) colocar as 2 colheres de açúcar primeiro no liquidificador e depois o amendoim quentinho.

  5. Neiva disse:

    Adoro manteiga de amendoim. Eu compro amendoim torrado e sem casca e bato no liquidificador. Não coloco açucar e nem sal. E fica uma delicia. Vai misturando e batendo, até ficar bem cremosa. É importante ter um liquidificador potente.

  6. Eliana disse:

    Que delícia!!! obrigada pela receita.

  7. Claudia patricia disse:

    Eu faço no liquidificador mesmo, quanto mais vc bate, mais cremosa ela fica. E não coloco tanto açucar, duas colheres de sopa rasa de açucar demerara pra mim é suficiente.

  8. Andréia disse:

    Nossa, como é facil de fazer! Agora, só caseira. No meu processador, demorou uns 3 minutos para ficar pronta. Muito legal ficar observando a transformação do amendoim na “pasta cremosa cheia de brilho”.
    Obrigada Tati

  9. Beatriz alvarenga disse:

    Fiz como vc ensinou eu ate comprei um processador para fazer e amei deu super certo e quem fez foi meu esposo tem foto lá no instagram. Beijos e obrigada pela receita ah já votei em você.

  10. matanza fac disse:

    Olá, isso é pasta de amendoim, e não manteiga…

  11. Beatriz alvarenga disse:

    Vou te visitar no you tube que bom que conseguiu fazer no liquidificador meu esposo ficou animado em fazer.

  12. Abilene disse:

    Tati o que é isso??? Perfeito, muito bom, excelente… Diminuí bastante o açúcar, coloquei apenas meia xícara e mesmo assim ficou perfeito! Estou viciada nas suas receitas, obrigada!

  13. Nilton Oliveira disse:

    Olá Tati… não sei se já tentaram também adoçar com mel ou açúcar mascavo… mais saudável e deve ficar muito bom …

  14. Lari disse:

    Muito obrigada, Tati! Beijo

  15. Lari disse:

    Muito obrigada! Beijo!

  16. Lari disse:

    Tati, espero não ser incômodo…qual a marca do seu processador? Quero comprar um bom processador para fazer pastas de amendoim e outras oleaginosas e estou procurando indicações. Agradeço desde já. Beijo

  17. jjnin disse:

    Oi Mariana. Tudo bem?
    Já faz tempo, mas só agora que vi este post. Gostaria de saber se já conseguiu fazer a manteiga de amendoim (espero que sim) ou se já desencanou, kkkk
    E que eu consegui e de uma maneira muuuto rápida e fácil. Mesmo que já esteja fazendo, o jeito que eu faço é extremamente fácil. Caso queira mande um e-mail pra mim. Vou fazer um vídeo e te mando. Sempre tive muita vontade comer manteiga de amendoim mas sempre foi, e ainda é, muito caro. Na verdade são três segredinhos na hora de fazer que fazem a diferença.

  18. Tamy disse:

    Eu uso o processador do mixer mesmo, uso amendoim sem casca e sem sal direto! Em 2 min já tenho a pasta! Se quiser mais cremoso, é só bater mais. Uma dica, Tati: aquecer o amendoim um pouco na frigideira antes ajuda a liberar o óleo dele e é bem mais fácil de bater! 🙂

  19. lourdes disse:

    oi boa tarde da certo se fizer com aquela paçoca de amendoim tipo “rolha”? obrigada

  20. Oi Tati,posso ussar a paçoquinha no lugar da farinha de amendoin???

  21. Fica muito bom mesmo.
    Obrigado!!!

  22. Tati, essa receita é uma delícia mesmo. Meu marido morou nos EUA a infância toda e sentia falta da tal da peanut butter, mas nada a venda no mercado se assemelha à de lá (a não ser uma importada que, além de mega cara, tem gordura trans – RECUSO a comprar hehe). Ele AMOU tua receita, disse que essa é a peanut butter de verdade <3 Obrigada por compartilhar, querida!
    Mas agora temos um problema aqui em casa… meu processador arriou de tanta manteiga de amendoim hahaha e o pior: não tem assistência técnica da Faet nem perto de onde moro 🙁
    Tá, dramas a parte, o que eu queria saber mesmo é qual a marca do seu! Tô na pesquisa aqui mas tá difícil, quando penso que encontrei vejo que está cheio de reclamações dos consumidores… Aí lembrei de vc ;D
    Obrigada, de novo, vc é muito especial e querida de nossa família, torna nossas refeições mais gostosas e os lanches em horas esperadas!
    Beijos e que Deus continue a te abençoar grandemente
    Ah, só uma gracinha: meu filho (2a3m) vive pedindo: "Mamãe, pibâ, pibâ mamãe, fovô!"
    Traduzindo: "Mamãe, peanut butter, peanut butter mamãe, por favor!" hehe

    • Que fofo seu comentário Mariana! Obrigada pelo carinho!
      Meu processador tá lá no armário da despensa, amanhã descerei as escadas e vou até lá ver a marca kkkkkk agora tô embaixo das cobertas congelando e não lembro de cabeça, mas é tão velho que nem deve ter mais no mercado desse modelo. E ele tb não é dos melhores. Mas te falo logo mais!
      Bjs

  23. Deia Klier disse:

    Será que dá certo com o mixer?

  24. Mariana disse:

    qual a marca do seu processador de alimentos? o meu é um Cadence e acabei de comprar, já estou arrependida porque não consegui chegar na textura da manteiga de amendoim, mesmo depois de mais de uma hora e meia processando… 🙁 com ajuda de mel e óleo…

    • Oi Mariana, que pena… eu nem sei qual a marca do meu processador, como mudei de casa ontem ainda está encaixotado e não tenho como ver agora, mas ele não é dos mais potentes não e está bem velhinho. Estranho porque tive feedback de gente que conseguiu fazer no liquidificador (com ajuda de óleo). Poxa, é bem chato quando não dá certo né? Desejo boa sorte na próxima!
      Bjs

    • Palú disse:

      Acabei de fazer no multiprocessador e demorou uns 20 min….só o açucar, amendoim e sal….ficou maravilhoso…adoro a manteiga Peter Pan, ficou idêntico….ameiiiiii valeu Tati maravilhosa….bjkas

  25. Marc Aubert disse:

    Torrar amendoim no micro: 500g. de amendoim cru; 3 minutos no micro em potencia alta; retira e coloca uma colher de sopa de azeite e sal a gosto, misturando bem; mais 3 minutos em potencia alta; retira e deixa esfriar; se não ficou no ponto (depende muito do micro) colocar mais 1 ou 2 minutos. Não tem erro e fica por igual, coisa que no forno a gás não acontece.

  26. Gente como eu amo esse blog!!! Vou fazer essa receita hj…que delicia!

  27. Tati fiz!!! É INCRÍVEL!!!
    Fiz com o amendoim torrado e sem pele da Santa Helena, ficou perfeito.
    Obrigadaaaaaaaaaaaaa por mais essa receita. A família toda amou!!!

  28. ARKANJEL81 disse:

    Dica: procure comprar o amendoim já torrado, sem pele e sem sal. Aqui perto onde moro encontro pacote fechado de 2 kg a vácuo por apenas 15,00. Assim vc pula várias etapas da preparação.

  29. krishina disse:

    Meu filho ve os filmes americanos e fica doido pra comer a manteiga
    De amendoim agora vou fazer prs ele valeu.
    Ele tem muita vontade de comer aquelas tortas que o Dean
    De sobrenatural nuncs consegui comer rsrsrsrs.

  30. Oi Katia, eu que agradeço por prestigiar meu trabalho!
    Bjs

  31. Katia Ruiz disse:

    Tenho feito algumas das suas receitas e nunca escrevo para AGRADECER sucesso que estou tendo aqui na cozinha…Meu marido e meu filho estão amando…E eu, bem, me sinto realizada!!! OBRIGADA e já vou correr atrás dessa farinha de amendoim para fazer hj ainda. Depois posto como ficou e se foi aprovado…kkkkk…beios

  32. Tabata disse:

    Tati… aonde comprar essa farinha ??? bjokas !

  33. Carla Moraes disse:

    Fiz no liquidificador, mais quase queimei ele, não sei se vai funcionar da próxima vez, deu um cheiro de queimado e até saiu fumacinha…
    Ficou uma delícia!

  34. Anita disse:

    legal. um adica muito legal que vi em um site americano, é comprar amendoin normal mesmo..aquele que comemos normalmente. vou tentar assim. pq eu até hj nao fiz pq comprar amendoin e descascar é um saco.

  35. Geronda disse:

    Para deixar o processo de tirar a pelinha do amendoim mais rápido e divertido, você pega um montão de uma vez, esfrega na mão, e depois passa secador, e as pelinhas saem voando! Faz bagunça, mas é bem mais fácil!

    • Alem Martins disse:

      Para tirar a pele do amendoim, coloque o amendoim em um pano de prato, feche as pontas e bata em mesas, paredes, dê socos, etc. depois é só soprar as peles com um secador.

  36. Ludmila disse:

    Tati, desculpe a ignorância. Mas eu nunca comi manteiga de amendoim. Parece ser uma delícia, tipo paçoca hahaha
    E é costume comer ela com que? Pão?
    Obrigada rs

  37. louise silva disse:

    SERÁ QUE POSSO USAR O XEREM PRA ADIANTAR O PROCESSO CASO NAO ACHE A FARINHA DE AMENDOIM? JA É UM ADIANTO NE E DAI POSSO COMPRAR LOGO 1 KG DE XEREM DE AMENDOIM E ULA LALA!!! GRATA

  38. Andréa disse:

    Esse blog é perfeito para minha cozinha.Sempre experimento s receitas e adoro todas!

  39. soraia rp disse:

    Pode misturar com o óleo de coco… mais saudável!

  40. PaulaCookie disse:

    O que fazemos é um pouco diferente. Talvez mais 'natural'.
    Pegamos 50-100g de amendoim torrado (em casa) e sem casca, batemos até ficar em pequenos caroçinhos (estilo cobertura de sorvete), separamos.
    Pegamos 400-450g e adicionamos 2 colheres cheias de açúcar mascavo.
    Após batido, separamos numa vasilha e depois adiciona os caroçinhos misturando com uma colher para dar a famosa pasta de amendoim crocante… SHOW!!!

  41. Ana Carla disse:

    Só de curiosidade…Vc já testou substituir a manteiga de receitas pela manteiga de amendoim? Acho que no biscoito deve ficar uma delícia, não sei se dá certo…

  42. nessa disse:

    posso fazer com a paçoca?

  43. Andréia disse:

    Será que dá certo com outras oleaginosas?

  44. Ái minhas Santas Férias… Vai pra lista!

  45. Renata disse:

    Tati, fizemos um vídeo mostrando a receita que peguei aqui! Ficou ótimo! Se quiser passar lá, é no http://www.youtube.com/canalreceitinhas

    Beijoca!

  46. Elisa Barros disse:

    Tati, eu fiz e ficou MARAVILHOSA! Bom, na verdade quem fez foi o marido, o que prova a facilidade da receita. AMAMOS! Aqui em casa agora vai ter sempre. Super obrigada pela dica. Coloquei lá no meu blog também, pra compartilhar e fazer mais gente feliz. Bjos

    http://www.frangoefarofa.com.br/2013/05/manteiga-de-amendoim-caseira.html

  47. CandyAngel disse:

    Gostei muito de conhecer a panelaterapia! O meu namorado adora manteiga de amendoim, tenho que experimentar ;)*

  48. Unknown disse:

    Tati, quanto tempo dura? Você guarda na geladeira?

  49. Que bela partilha, muito obrigado 🙂
    Kiss, Susana

  50. Tati… Essa farinha de amendoim que você diz ai na receita, é pronta? Ou bato o amendoim mesmo?

    • "Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha."

  51. Simone Ponce disse:

    Tati, como eu sei que você gosta de praticidade, aí vai uma dica quanto à manteiga de amendoim. Compre pasta de amendoim integral santa helena e misture com um pouquinho só de açúcar ou mesmo de adoçante, já está pronta a sua manteiga. Fica uma delícia e é super rápido. A pasta de amendoim desta marca é muita boa.http://www.santahelena.com/marcas.php?men=&pag_marca=23&pag_marca_sub=58

  52. Ana Costa disse:

    Com castanha de caju deve ser tudo de bom!

  53. Elisa Barros disse:

    AMEI mil vezes! Super dica, muito preciosa!
    Também adoro manteiga de amendoim mas o preço realmente não é dos mais amigos. Vou testar com certeza. Obrigada!

  54. Hahahahahaha eu tentei há umas duas semanas e só consegui um cimento para construir uma casa… Rs

  55. Isso parece muito com Paçoca, que eu amo de paixão, então vou adorar.

  56. Será que da para fazer no liquidificador, digo todo o processo?

  57. Adoro manteiga de amendoim, que óptimo aspecto tem a que mostras!

  58. Renata disse:

    Tati, já fiz no liquidificador só o amendoim, fica gostoso demais! E super cremoso! Basta bater bem!

    Beijoca!

  59. Fica mais pra Amendocrem ou Peter Pan ?

    • Vixe, amendocrem eu só comia quando criança mas não lembro bem e peter pam eu não conheço. Eu comprava um importado que é mais sem açúcar, apenas amendoim e sal, mas adaptei pro gosto aqui de casa. Você pode dosar o açúcar e sal de acordo com seu gosto é isso que muda de marca para marca.
      Bjs

    • Cuca Viana disse:

      com ctz fica mais pra Peter Pan, dps q vc come Peterpan, vc nem considera Amendocrem manteiga de amendoim, perto da Peterpan Amendocrem é horrível, outro sabor, outra textura

  60. Lilian disse:

    Que legal! Eu tb adoro manteiga de amendoim! Vou experimentar!

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