Cestinha de Parmesão

Cestinha de parmesão eu acho uma super ideia! É fácil de fazer e dá p/ bolar 1000 recheios. Aqui eu fiz uma “cama” de salada (não lembro se era agrião ou rúcula kkkk)…. Recheei a cestinha com batatas cozidas em cubos, misturadas à um creme de mostarda, maionese, creme de ricota, cheiro verde, sal e pimenta.

Para fazer a cestinha, rale parmesão em quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira (antiaderente e sem untar). Coloque em fogo médio. O queijo vai derreter. Nesse momento eu uso um papel toalha para absorver o óleo que junta na superfície. Quando dourar já está no ponto.

Forre com alumínio um vidro de palmito, ou outro recipiente (usei potinho de sobremesa). Tire o disco de parmesão da frigideira com uma espátula e deite sobre o papel alumínio (o lado mais branco que não foi em contato com a frigideira). Mas faça isso rápido porque endurece logo e não dá mais para moldar.

Bom né? Adoro!