Creme de Espinafre

Eu nunca havia comprado espinafre congelado. Achei a coisa mais engraçada eles virem em formato de bolinhas!

Vocês sabem que nem sempre alimentos frescos são mais saudáveis? Uma nutricionista me contou que alguns alimentos quando congelados tem seu potencial nutritivo aumentado, achei isso curioso!

Esse creminho é divino (além de ser saudável) e acompanha maravilhosamente um peixe ou franguinho grelhado como o da foto.

Receita para 4 pessoas:
1/2 pacote de espinafre congelado;
1/2 cebola;
1 colher de sopa de manteiga;
1 tablete de caldo de legumes;
4 colheres de sopa de creme de ricota (ou creme de leite);
4 colheres de sopa de requeijão (usei catupiry);
1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
Sal, pimenta do reino (usei a branca) o quanto desejar.

Coloquei as bolinhas de espinafre congeladas numa panela e adicionei água (pouca, só o suficiente para cobrí-las), levei ao fogo para as bolinhas descongelarem, somei o caldo de legumes e deixei ferver uns minutinhos.

Refoguei a cebola picada na manteiga em fogo baixo até ficar transparente, adicionei a Maizena, misturei bem e acrescentei o espinafre com a água em que ele ferveu.Com o mixer, na própria panela, triturei os ingredientes.

Voltei para o fogo e somei o creme de ricota, o catupiry, um pouco de pimenta branca e um tiquinho de sal. Deixei engrossar e pronto. Arroz branco, franguinho grelhado e mais nada!