Batata Cremosa com Bacon, Alcaparra e Champignon

Essa batata é uma invenção minha. Pode até ser que tenha uma receita igual, mas eu não segui nenhum livro, apenas minha intuição e amor pelos ingredientes hahahaha. Gente, ficou boa demais!!!

Para a receita vamos utilizar (serve até 4 pessoas se a refeição contar com outros pratos):

– 2 batatas cortadas e cubinhos e cozidas sem deixar amolecer demais;

– 1/2 cebola pequena ralada ou picada minusculamente;

– 1/2 xícara de bacon em cubos pequenos;

– 1/3 de xícara de champignon (usei em conserva) laminado;

– 2 colheres (sopa) de alcaparra;

– 1 envelope de caldo de galinha em pó;

– 200 ml de creme de leite fresco;

– 2/3 xícara de parmesão ralado;

– 1 ovo;

– Parmesão para cobrir.

Doure o bacon e na gordura que ele soltar adicione a cebola. Na sequencia some as alcaparras e o champignon. Por último a batata. Polvilhe com o caldo de galinha ou tempere da sua maneira (eu adicionei pimenta branca e um pouquinho de noz moscada). Junte metade do creme de leite fresco e  2 colheres (sopa) de parmesão. Coloque em um refratário.

Bata o ovo (com o garfo mesmo), junte o restante do creme de leite fresco e mais 2 colheres (sopa) de parmesão. Espalhe esse creme por cima da batata, coloque o restante do queijo por cima e leve para o forno até gratinar a superfície (se o fogão tiver grill ajuda bem).

* Essa batata pode ser feita com o creme de leite de caixinha só que ficará com aspecto de talhado (mas pode consumir que não fará mal à saúde).