Nhoque na Manteiga de Sálvia

Eu mantenho sempre meus vasinhos de ervas. Esse fim de semana comprei já plantadinho por R$ 2,50 no supermercado. Eles não duram muito, mas por pelo menos uns 3 meses dá p/ ter ervinhas frescas na cozinha. Uma das minhas preferidas é a Sálvia por isso resolvi fazer o Nhoque com Molho de Manteiga de Sálvia ou como dizem na Itália: Gnocchi con Burro e Salvia.

Esse molho é muito simples e há cerca de um ano começou a dar pinta frequente nos restaurantes bacanas, afinal é mesmo divino!

Fiz o nhoque com a minha receita de sempre (receita aqui). Antes de colocá-lo para ferver, levei ao fogo uma frigideira grande com cerca de 100g de manteiga (não entre em pânico que a maior parte vai ficar na panela e depois no prato), 8 folhas de Sálvia e um dente de alho inteiro que eu só descasquei e esmaguei com a faca). 

A manteiga deve derreter em fogo baixo, ela deve espumar e começar a ficar dourada. Nesse instante você deliga o fogo, retira o dente de alho e cozinha os nhoques. Vai tirando-os da panela e já jogando na manteiga com sálvia. E pronto! É só servir com bastante parmesão.

O molho de manteiga com sálvia pode ser usado em qualquer massa. Embora não seja lá muito fotogênico (vamos combinar né?), pode acreditar que é maravilhoso.