Receita de massa de coxinha: tradição e simplicidade em cada mordida

A massa de coxinha é o coração deste salgado tão amado no Brasil. No entanto, para garantir a perfeição em cada mordida, é essencial seguir uma receita bem estruturada que combina tradição com praticidade. Assim, veja como colocar isso em prática.

Como fazer massa de coxinha tradicional?

A massa tradicional é, sem dúvidas, a melhor receita de coxinha, que carrega simplicidade e sabor. Dessa forma, utilizando ingredientes básicos, como leite, água, manteiga e farinha de trigo, essa receita é a base para o salgado mais popular do Brasil.

Ingredientes necessários para a massa

Para preparar uma massa de coxinha simples, você vai precisar de:

• 250 ml de leite;
• 250 ml de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 tablete de caldo de galinha (ou tempero de sua preferência);
• 200g de farinha de trigo;
• sal a gosto.

Esses ingredientes são comuns e acessíveis, o que faz dessa receita uma opção econômica e fácil de preparar. Isso tanto para eventos quanto para quem deseja iniciar um pequeno negócio.

Passo a passo para preparar a massa perfeita

1. Em uma panela grande, misture o leite, a água, a manteiga e o caldo de galinha;
2. Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver;
3. Baixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente;
4. Cozinhe a massa até que ela comece a soltar do fundo da panela, formando uma bola;
5. Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície lisa, como uma bancada ou mesa;
6. Sove a massa enquanto ainda está morna, mas não quente demais, para evitar queimaduras;
7. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, modele as coxinhas com o recheio de sua escolha.

Essa técnica é a mais usada para garantir uma massa homogênea, suave e, além disso, fácil de trabalhar.

Por que fazer a massa de coxinha com batata?

Essa é uma variação interessante da tradicional, pois resulta em uma textura mais macia e levemente adocicada. Então, ela é ideal para quem deseja uma massa mais leve.

Contudo, você ainda pode recheá-la ao seu gosto para fazer, por exemplo, uma coxinha de frango com catupiry.

Receita com purê de batata para massa mais leve

Os ingredientes necessários são:

• 200g de batata cozida e amassada;
• 250 ml de leite;
• 250 ml de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 200g de farinha de trigo;
• sal a gosto.

Benefícios de adicionar batata na massa de coxinha

Adicionar batata à massa oferece diversos benefícios:

• a batata confere uma leveza à massa, tornando-a mais suave ao paladar;
• a presença de batata na receita evita que a massa resseque, mantendo-a úmida mesmo após fritar;
• esse tipo de massa também é perfeito para outras variações, como coxinha vegana.

Quais as outras perguntas sobre massa de coxinha?

Confira outras perguntas sobre essa receita.

Posso usar farinha de trigo integral para a massa de coxinha?

Você pode substituir até 50% da farinha de trigo comum por farinha integral, o que deixará a massa mais rica em fibras e, além disso, com uma textura levemente diferente.

Como fazer coxinha vegana?

Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes, a manteiga por margarina vegetal e use recheios como carne de jaca ou proteína de soja.

Posso preparar a massa de coxinha com antecedência?

Você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até dois dias antes de modelar e assim, fritar as coxinhas.