Tatiana Romano
* A Korean recipe and a tip for a tour
Conhecer lugares diferentes e suas peculiaridades é uma coisa fascinante, né gentePara mim, uma das melhores sensações de viajar é experimentar os sabores típicos dos lugares. Infelizmente, nem todo mundo pode viajar tanto quanto gostaria, mas quem mora em grandes centros tem a possibilidade de ter contato com diversas culturas sem sair da cidade.
Na próxima semana, de 13 a 15 de agosto, vai acontecer a Expo Coreia 2014 no Sheraton WTC Hotel, em São Paulo. O evento, inédito por aqui, deve reunir mais de 20 mil pessoas, com atrações culturais variadas. Uma baita oportunidade para você conhecer um pouco mais da cultura coreana e, principalmente, provar alguns dos pratos mais tradicionais do país, como o Kimchi, o Japchae e o Bulgogi. As degustações serão feitas no estande da Korean Food Foudation, insituição responsável por divulgar a culinária do país em todo o mundo.
Como imagino que muita gente não conheça, e para já entrar no clima, reproduzo aqui uma dessas receitas bem tradicionais. Quem me passou foi o chef João Brazil que é coreano, mas mora por aqui. Eu confesso que conhecia muito pouco da gastronomia da Coreia, mas adorei fazer (e comer, hehehe) esse prato! Depois disso fui pesquisar uns outros pratos coreanos e vi que tem muitas possibilidades com ingredientes fáceis de encontrar e com modo de preparo bem descomplicado. Acho que vão rolar mais receitas coreanas por aqui!
** Bulgogi **
Ingredientes:
- 600g de carne alcatra cortada em filé fina tipo para fazer strogonoff ou em cubos
- 1 cebola cortada em pétalas finas
- ½ cenoura em rodelas
- 4 cebolinhas cortadas em pedaços de 4cm
- 200g de cogumelo shimeji separado em pétalas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- óleo de soja
- 1 colher de chá de gergelim torrado
Para molho:
- 100ml de ganjan, molho de soja
- ½ pera amassada ou ralada
- 15ml de mel ou glicose de milho
- 30ml de vinho branco ou saquê
- 3 dentes de alho picados
- 30ml de óleo de gergelim
- pimenta do reino à gosto
- sal à gosto.
Modo de Preparo:
- Prepare o molho apenas misturando os todos os ingredientes sem levar no fogo.
- Junte a carne crua e o molho (tudo fora do fogo) misture e acrescente a cebola, cebolinha, cenoura e o shimeji. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
- jogue um fio de óleo de cozinha numa frigideira e comece refogar até ficar no ponto desejado, ou seja, douradinha.
Essa receita é deliciosa! Fica com um sabor bem exótico e adocicado. Se você provar garanto que vai ficar com aquele gostinho de “quero mais”. Então, para conhecer de perto a gastronomia e todo o resto da cultura coreana, se eu fosse você não perderia a Expo Coreia, que tem atrações para a família toda.
Vai ser no Sheraton São Paulo WTC Hotel (Av. Nações Unidas, 12.551), de 13 a 15 de agosto, das 10h às 18h, e a entrada é gratuita! O chef João Brasil estará preparando os pratos no estande da Korean Food FoudationImperdível, gente!!!
*Esta postagem é um publieditorial
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