Muitas vezes vocês questionam porque a receita em vídeo está diferente da receita do blog (quando no caso já tem uma receita antiga postada aqui). O que ocorre é que eu gosto de cozinhar intuitivamente. Esses detalhes de tamanho de assadeira, gramas exatas, etc, não é para mim. Vocês não imaginam como é difícil colocar tudo “mastigadinho aqui no blog”, mas eu juro que tendo hehehehe.

Então, o que acontece é que às vezes no dia em que vou filmar a receita resolvo colocar um ingrediente a mais, ou mudar algo, ou diminuir a quantidade de alguma coisa e aumentar outra, o que é natural para quem cozinha, mas isso não significa que a receita é melhor ou pior que a que a que já foi postada, significa que é como eu tive vontade de fazer no dia, combinado?

Se você preferir pode chamar esse prato de quibe assado ou quibe de assadeira. Eu acho essa receita super prática. Bora fazer então:

Ingredientes:
– 1/2 xíc. (chá) de trigo para quibe;
– 3 xíc. (chá) água quente;
– 1 tomate sem semente;
– 1/2 cebola grande ou 1 pequena;
– 2 dentes de alho;
– Folhas de hortelã (aproximadamente 1/2 xícara);
– 2 col. (sopa) salsinha;
– 1/2 de col. (sopa) de sal;
– Pitada de canela;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– azeite a gosto (usei aproximadamente 50ml);
– 500g de carne moída Usei patinho, mas pode ser qualquer carne.

Coloque o trigo de molho na água quente e deixe descansar por 30 minutos.
Pique miudinho ou use um processar para triturar todos os demais ingredientes (menos a carne). Misture esse tempero que foi processado com a carne moída. Escorra bem o trigo, você pode usar uma peneira e ir pressionando, enrolar em um pano limpo e torcer, ou apertar com as mãos mesmo, o importante é ficar bem sequinho. Junte o trigo com a carne e o tempero e misture bem.

Unte um refratário com azeite espalhe o quibe e leve ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 35 minutos.
Rende 6 porções bem generosas ou 8 “de restaurante”.

Dicas importantes:
– Não cubra com alumínio porque ele solta água e encolhe demais;
– Não deixe esturricar no forno, se assar demais fica seco e também encolhe;
– Antes de levar ao forno, para saber se o tempero (sal) estão bons, retire um pouquinho da “massa” do quibe e doure numa frigideira ou panela para experimentar. Se você gostar de quibe cru nem precisa grelhar, é só provar.

Se quiser ver como faço em detalhes, assista aqui ou aperte o play: