Tatiana Romano
Você já experimentou Caldo Verde? Então se prepara que hoje eu vou falar dessa delícia que todo mundo adora, principalmente nos dias mais frios.
A Origem do Caldo Verde
O caldo verde é uma sopa típica da culinária portuguesa, sua origem remonta à região do Minho, localizada no norte de Portugal e é famosa porque é feito com ingredientes simples, como batatas, couve-galega, cebola, alho e azeite, mas o segredo está no chouriço, um tipo de linguiça defumada, que dá um toque especial ao prato.
A Receita Tradicional
A receita tradicional do caldo verde é relativamente simples e com apenas alguns poucos ingredientes você já tem a receita clássica, então vamos fazer, você vai precisar de:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 100g de chouriço mas pode ser linguiça defumada
- 4 a 5 folhas de couve-galega
- Sal a gosto
Como Fazer:
Primeiro descasque e corte as batatas em cubos médios e coloque tudo em uma panela grande, cubra então com água. Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem bem macias.
Enquanto as batatas cozinham, pique finamente a cebola e o alho. E em uma frigideira separada, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Corte o chouriço ou linguiça em rodelas e cozinhe por alguns minutos na frigideira até que fiquem levemente dourados.
Retire do fogo e reserve.
Assim que as batatas estiverem cozidas, amasse-as com um garfo ou então passe-as por um espremedor como se fosse fazer um purê.
Adicione água quente ao purê de batatas até que o caldo fique na consistência que você quer. A quantidade de água pode variar dependendo do seu gosto, mas geralmente é cerca de 2 a 3 xícaras.
Leve o caldo de batata ao fogo médio e deixe ferver, então enquanto o caldo ferve, lave e corte as folhas de couve-galega em tiras bem finas (se quiser, tire o talo). Adicione a couve-galega ao caldo de batata fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fique macia.
Tempere com sal a gosto e adicione o refogado de cebola, alho e chouriço à panela e misture bem. Deixe então o caldo verde cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
Prove e ajuste o tempero, se necessário, então sirva enquanto está bem quente acompanhado de pão fresco.
A sua Receita!
Agora você sabe tudo sobre caldo verde, vou deixar aqui duas receitas que eu gosto demais de fazer, afinal depois que você aprende a receita básica, a imaginação é o limite para inventar a sua receita.
Então, se você está procurando algo quentinho e delicioso para se aquecer nos dias mais gelados, não pense duas vezes: faça um caldo verde.
Agora me conta, você já provou o caldo verde? O que achou desse prato incrível? Deixe seu comentário aqui embaixo e se fizer não esquece de me marcar nas redes sociais!
