Caldo Verde (receita com vídeo)
Uma das receitas que mais me pediam para gravar em vídeo era o Caldo Verde. Essa é mais uma receita que com o tempo eu fui modificando minha maneira de preparar e por isso ela é um pouco diferente da receita que eu postei aqui no blog há alguns anos atrás, mas acho que ficou ainda mais fácil de preparar e um pouquinho mais próxima da versão original portuguesa.
Ingredientes:
½ cebola picada.
3 dentes de alho picados.
Meio quilo de batatas picadas.
2 gomos de linguiça em pedaços grandes (se for da linguiça fininha são 2, se for da calabresa comum use apenas 1).
700ml de caldo de legumes.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Comece preparando o caldo de legumes. Se quiser facilitar use 1 tablete ou envelope de caldo industrializado dissolvido em 700ml de água bem quente. Se quiser fazer caldo caseiro veja a receita (aqui).
Refogue no azeite a cebola. Quando murchar junte os dentes de alho e refogue mais um pouco. Acrescente as batatas. Adicione a linguiça (eu só corto cada gomo ao meio). Acrescente 500ml de caldo de legumes e deixe ferver (reserve 200ml para que se ficar muito grosso acrescentar no final).
Quando as batatas estiverem macias retire as linguiças. Amasse as batatas dentro do caldo usando um amassador, se não tiver, retire as batatas, amasse com garfo e depois volte para a panela.
Corte as linguiças em rodelas e volte para a panela. Acrescente 100g de couve fatiada. Se achar necessário, acrescente mais caldo de legumes para deixar o caldo menos grosso.
Se quiser ver o vídeo lindinho dessa receita MARA é só acessar https://youtu.be/eI2GBlQTgk0 ou apertar o play:
