Tatiana Romano
Arroz com pequi é uma receita tradicional do Centro-Oeste do Brasil e que faz muito sucesso para quem gosta de adicionar um sabor diferente em um prato tão comum. Dessa forma, vale a pena aprender a prepará-lo com um passo a passo simples e delicioso.
Como fazer arroz com pequi?
Para aprender como preparar arroz com pequi é necessário primeiro entender o que é o pequi. Assim, essa é uma fruta do cerrado, que tem uma casca esverdeada, polpa amarela e um meio espinhoso, que protege a semente.
O preparo desse prato de arroz temperadinho com pequi é simples, mas tem que chegar no ponto certo para que você possa comer a polpa da fruta.
Então, veja a seguir quais são os itens de que precisa para começar o preparo:
- ¼ de xícara (chá) de banha de porco;
- 3 dentes de alho — picado ou espremido;
- ½ litro de pequi — inteiro ou picado;
- 4 xícaras (chá) de água quente;
- 1 cebola picada;
- 2 xícaras (chá) de arroz;
- ½ quilo de frango;
- sal a gosto;
- pimenta-de-cheiro ou malagueta;
- cheiro verde a gosto.
O frango nessa receita é opcional, mas, é um item que torna o arroz uma refeição completa. No entanto, caso seja vegetariano ou vegano, é só realizar o preparo sem o uso dessa proteína.
Modo de preparo
Para fazer o arroz com pequi e frango o primeiro passo é colocar a banha na panela e inserir a carne e o fruto.
Assim, a intenção nessa etapa é selar os itens antes de cozinhá-los, para que eles peguem o tempero e tenham mais sabor.
A próxima fase é adicionar o alho e a cebola na panela, a fim de deixar refogar em fogo baixo para soltar todo o sabor.
Dessa forma, mexa sempre com uma colher de pau para não grudar no fundo e respingue um pouco de água para soltar.
Quando os temperos ficarem transparentes, bem como, o pequi macio e a água secarem, acrescente o arroz e deixe os grãos fritarem.
Então, adicione a água, dois dedos acima da mistura, para refogar, coloque o sal e outros temperos que preferir e deixe em fogo médio ou baixo para cozinhar.
Como finalizar o seu prato?
Ao sentir o arroz soltinho e bem cozido, coloque a pimenta a gosto, bem como, o cheiro verde para dar um charme a mais na sua receita. Portanto, você pode servir com feijão e uma salada para uma refeição completa.
Quais são as dicas para preparar o seu arroz com pequi?
A receita de arroz com pequi é simples, mas você pode incrementar do modo que preferir para deixar ainda mais com a sua cara.
Dessa forma, algumas opções é substituir a banha de porco por azeite, se gostar de um sabor mais leve, por exemplo.
Tempere bem
No tempero, você pode optar por deixar o prato mais apimentado ou mesmo usar caldo de frango para deixar com muito sabor.
Além disso, você pode optar por outras opções de ervas e condimentos que ajudem a deixar com um paladar que te agrade mais.
Escolha bem as frutas
Um bom arroz com pequi precisa que você escolha bem as frutas, ou seja, selecione opções que estejam mais maduras para que elas fiquem macias após cozinhar.
É bom tomar cuidado se quiser usar o fruto inteiro, porque o seu meio tem espinhos. Então, é necessário saber roer ao seu redor sem passar para o meio, já que os espinhos são internos para proteger a semente.
Use boas carnes
Para o arroz com pequi e frango ficar bom é crucial usar carnes que cozinhem bem e fiquem macias no prato.
Por isso, se preferir uma galinha caipira, você deve cozinhar na panela de pressão antes de colocar o arroz.
