Risotto Mulatinho

Isso não é uma receita programada, é um risotto de “restinhos” e ficou bom viu? Eu diria que MUITO bom! A parada foi assim: tinha um bife de filé mignon temperado, que eu piquei em pedacinhos, uma cenoura que eu cortei em cubos, 1 tomate grande que eu tirei a pele e a semente e piquei também. Refoguei 1 cebola pequena no azeite, juntei 2 dentes de alho esmagadinhos, a carne, e quando toda essa galera já estava bem moreninha juntei a cenoura, o tomate, 2 colheres (sopa) de caldo de carne (usei aquele líquido), 1 colher (sopa) de mostarda escura, 1 colher (sopa) de molho inglês e 2 colheres (sopa) de molho ao sugo caseiro que tinha sobrado um restinho (sente a mistureba!).

Somei 1 xícara de arroz próprio para risottos e duas conchas de água fervente. Mantive em fogo baixo, mexendo sempre e quando a água ia secando eu adicionava um pouco mais até cozinhar o arroz. Ao final somei 1/2 xícara de parmesão ralado, 1 fio de azeite e uma pimentinha porque, né? Tem que ter!

Com esse friozinho fora de época que anda fazendo por aqui foi tudibão! Lindo p/ comer de colher!