Batata Rosti

Eu tenho uma certa dificuldade em fazer batata rosti, então terei que frustrar você que ao ler essa receita e vai pensar: “é moleza!”.
Não é não viu? É difícil acertar o ponto da batata, é meio chatinho de virá-la p/ dourar dos dois lados, enfim, parece fácil, mas não é.

A minha ainda não está do jeito que eu gostaria, mas eu chego lá. Quem sabe quando eu usar a batata correta que é aquela de casca rosada que não contém tanta água. Agora se você for teimosa como eu e quiser fazer com a batata inglesa, que é a mais comum, faça assim:

Fure a casca de 1 batata grande com um garfo e leve ao microondas por 2 minutos. Ao final do tempo, vire a batata e coloque mais 2 minutos. Ela deve continuar firme. Espere esfriar até que você consiga segurar e retire a casca. Coloque no congelador ou freezer por 10 minutos. 

Rale a batata (na parte mais grossa do ralador).

Em uma frigideira anti aderente coloque 5 colheres (sopa) de azeite e “ajeite” a batata ralada formando um disco. Mantenha em fogo baixo até dourar bem. Vire com a ajuda de um prato e doure do outro lado. Salpique sal e pimenta do reino. Cubra com o queijo (ou cobertura) de sua preferência.