Risoto de Funghi
Opção perfeita para uma refeição sem carne. Muito saboroso e “facim” de fazer. Funghi está tão popular que eu tenho encontrado em pacotinhos de 20g na seção de ervas e temperos com um precinho bem camaradinha. Bom para nós né colegues?
Para esta receita eu usei 20g de funghi que lavei bem em água corrente e deixei de molho em 1 xícara de água fervente por 30 minutos. Passado este tempo, escorri o funghi, coei a água do molho e misturei com 1 litro de água fervente e 1 pacotinho de caldo de carne. Deixei em fogo baixo ao lado da panela que usei para preparar o risoto.
Refoguei 1 cebola picada na manteiga em fogo baixo até ela ficar bem transparente. Somei o funghi e uma xícara de arroz arbóreo e misturei bem. Acrescentei 100 ml de vinho branco seco e deixei evaporar. Adicionei uma concha do caldo e mexi bem (em fogo baixo) até quase secar. Repeti esta operação, concha por concha, até o arroz ficar bem macio.
* A quantidade de caldo usado pode variar dependendo da panela usada e do fogão.
* Se quiser polvilhe um bom parmesão que combina bem!
15 comentários abaixo sobre Risoto de Funghi
Esse risoto servem quantas pessoas???!!!
1 xícara de arroz serve sempre 2 pessoas, ou 3 se comerem mais moderadamente.
Huummmmm….Além do aspecto estar maravilhoso…me parece super saboroso também.
Amo seu blog…Parabéns!!!!! Tati
Oi Tati. Acabei de fazer esse risoto. . Simplesmente D I V I N O. Só Fiz 2 adaptações: tinha o branco e coloquei uma colher de requeijão cremoso no final…. huuummmmmm. Muito bom mesmo. Valeu!
Oi Tati. Acabei de fazer esse risoto. . Simplesmente D I V I N O. Só Fiz 2 adaptações: tinha o branco e coloquei uma colher de requeijão cremoso no final…. huuummmmmm. Muito bom mesmo. Valeu!
Olá.
Adorei seu blog,seria ideal para fazer parte do Portal Teia,se quiser participar é só nos fazer uma visitinha, vários grandes já estão lá.
Até mais
O meu risoto de funghi é mais trabalhoso, mas eu adoro a minha receita, que aprendi com um casal de amigos. Coloco um pouco de gorgonzola, champignon fresco picado, refogado na hora, e cozinho no caldo de legumes caseiro, pq não gosto de temperos industrializados. E uma dica que provavelmente vai muito bem também para essa receita do post é colocar salsinha e cebolinha bem picadinho por cima do prato. Além de ficar lindo, fica uma delícia!
hummm
delicia!
blogdabiane.com.br
Simplesmente amo risotto de funghi! Entre os meus favoritos de certeza! Gosto muito de por uma pitadinha de alecrim, prum fundinho bem rústico e misterioso!
deve ser mesmo mt bom esta com um aspecto mt bom bjs
Sou fascinada por funghi, mas sem duvidas a melhor receita com ele é a lasanha! Uma delicia! Graças a deus tenho um primo cozinheiro que todo Natal faz e leva! Fica muito bom ! Com queijo mesmo e funghi molho basico! Não tem como não amar.
Hummm vou testar!
Ficou com um aspecto mesmo muito bom!
Que delícia!!
me parece delicioso, adorei.
http://anitamakingof.blogspot.com.br/