Tatiana Romano
A torta de carne moída é uma receita clássica, mas quando feita com batata, dá um toque a mais de sabor e textura, seja para um almoço de domingo, um jantar aconchegante ou até mesmo para eventos especiais. Leia o texto a seguir e saiba como fazer a melhor receita.
Como preparar uma torta de carne moída com batata?
Para fazer uma torta de carne moída com batata, antes de tudo, você precisa escolher uma proteína de primeira para garantir sabor e maciez.
Além disso, as batatas precisam ser de qualidade e frescas. Veja a seguir a lista de ingredientes e o modo de preparo ideal.
Ingredientes da torta
Tanto os ingredientes para fazer a massa, quanto para o recheio, são básicos e você pode tê-los disponíveis na despensa da sua casa.
Para a massa
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para a massa da torta de carne:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos;
- 1/4 de xícara de água gelada;
- 1 colher de chá de sal.
Para o recheio
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para o recheio da torta de carne:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista);
- 4 batatas médias, descascadas e fatiadas finamente;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- sal e pimenta a gosto;
- óleo ou azeite para refogar a carne.
Temperos adicionais
Como temperos extras, uma sugestão é incluir:
- orégano, tomilho ou alecrim a gosto;
- páprica ou cominho (opcional, para dar um toque extra de sabor).
Para finalizar o prato, não se esqueça de separar um ovo (para pincelar a massa), bem como, sementes de gergelim ou papoula (opcional, para decorar).
Modo de preparo
Em uma tigela grande, jogue a farinha de trigo, o sal e a manteiga cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, então, misture até obter a textura de migalhas.
Depois, ponha a água gelada até ter uma massa homogênea e, por fim, faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e, em seguida, em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem dourados.
Acrescente a carne moída temperada com sal, pimenta e outros temperos da sua escolha e, assim, cozinhe até que a carne esteja totalmente dourada.
Junte as fatias de batata à carne para que, dessa forma, fiquem revestidas com os temperos. Cozinhe por alguns minutos, mas só até as batatas começarem a amolecer.
Montagem da torta
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma para torta, depois, coloque metade da mistura de carne e batata sobre a massa. Repita, então, o processo e faça camadas alternadas de carne e batata.
Cubra a torta com outra camada de massa e, aliás, não deixe de vedar bem as bordas. Por fim, faça pequenas frestas na parte de cima para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
Para finalizar, bata um ovo e pincele a superfície da torta. Se desejar, polvilhe sementes de gergelim, bem como de papoula para decorar.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que a massa doure. Retire e, então, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Como servir a torta de carne moída com batata?
Sirva a torta de carne moída com batata em fatias generosas que destaquem as suas camadas suculentas. Acompanhe com uma salada de verão fresca para, assim, equilibrar os sabores e dê um toque de ervas frescas para realçar o aroma.
