Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
Todo mundo gosta de couve crocante então se você nunca comeu, é hora de entender que esse acompanhamento é uma das mais deliciosas que você vai experimentar. Mas vamos começar pelo método tradicional. Como Fazer: Numa vasilha, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e sal a gosto. Coloque também pimenta-do-reino a gosto, […] Mais
Você sabe o que é umami? Sabe quando você come alguma coisa e fica um sabor que não sabemos o que é? Pois então, esse é o umami, segue a linha para entender! Esse é o quinto sabor básico, considerado junto com o doce, o salgado, o amargo e o azedo, meio difícil de descrever, […] Mais
Você já ouviu falar de chalotas? Esses pequenos bulbos são verdadeiros tesouros gastronômicos que acrescentam um toque especial às suas receitas são originárias da região do Cáucaso, as chalotas (Allium cepa var. aggregatum) têm sido usadas na culinária há séculos e são especialmente apreciadas na culinária francesa e asiática. As chalotas são parentes das cebolas […] Mais
Se tem uma fruta que a gente precisa prestar atenção é no abacate, porque para mim é um baita coringa na cozinha. Seu sabor suave e consistência cremosa fazem com que o abacate seja usado de diversas maneiras, de pratos salgados à sobremesas maravilhosas, então se você tem o espírito gastronômico aventureiro saiba que o […] Mais
Sabe aqueles cubos de gelo bem transparentes que deixam os drinks e bebidas ainda mais apetitosos? Vou te ensinar um truque bem simples para conseguir que os seus gelinhos fiquem assim. Basta ferver a água e colocar na forma de alumínio (porque as formas plásticas não são indicadas para altas temperaturas. Cobrir com filme plástico […] Mais
Esse tempero fica bem gostoso gente! Eu uso pra temperar carnes (frango, bovina e porco), pra fazer legumes assados, na sopa, no molho de tomate, no feijão e até no arroz! Pode usar sem moderação que é 100% natural! Ingredientes: 25g de alho desidratado. 30g de cebola desidratada. 5g de salsa e cebolinha desidratadas. 1 […] Mais
Muitas palavras e referências usadas no mundo da gastronomia são bem conhecidas por seu nome, mas não tanto por seus significados. Acompanhe a continuação do dicionário de técnicas e termos culinários e aprimore o seu conhecimento do bê-a-bá da cozinha: Hadoque Peixe da família do bacalhau, embora de tamanho menor, pescado no Mar do Norte, […] Mais
No post de hoje, você vai se aprofundar nas técnicas básicas de cozinha e ficar por dentro de todos os termos culinários para se tornar um expert no assunto. Vou dividi-lo em duas partes. Na primeira, de A a G. Vem comigo desvendar o “ABC” da cozinha: À doré Indica o alimento empanado e frito. À inglesa […] Mais
Quer dicas de como armazenar as sobras dos seus alimentos com segurança a qualidade e ainda fazê-las durarem por mais tempo? Com essas técnicas fáceis de armazenamento você pode fazer isso sem complicação, olha só: 1- Sempre lave sempre as mãos antes e depois de manipular os alimentos, seja ao cozinhar ou guardá-los. 2- Se a geladeira […] Mais
Que tal aproveitar integralmente os alimentos que geralmente são descartados no dia a dia? Talos, sementes, cascas, folhas, e até mesmo a própria folha concentram uma grande quantidade de proteínas, nutrientes, sais minerais e vitaminas. Isso te possibilita a experimentar e produzir novas receitas, variar o cardápio, sem contar a economia ao evitar levar para […] Mais
Quem não gosta de um bom truque rápido e eficaz para otimizar tempo e ainda preparar delícias na cozinha? Vocês simplesmente não podem deixar de aprender todas essas dicas fáceis que vão ser sucesso na hora de colocar a mão na massa! Validade do fermento Quer saber se o fermento que está no armário há […] Mais
Muita gente tem dúvidas sobre conservação de ovos. Primeiramente vamos lembrar que os ovos tem uma durabilidade curta, isso porque estamos falando de um alimento de origem animal. Os ovos, a partir do momento em que saem da galinha possuem uma validade de 30 dias. Por isso quando for comprar, observe sempre validade. Outro ponto […] Mais