Doce de Banana em Calda de Baunilha

Esse doce eu fiz para usar em uma sobremesa que vou colocar em breve aqui no blog, mas ele pode ser usado em recheio de bolo, pode ser consumido com crepes, waffles, com sorvete de creme ou puro, é uma delícia!

A baunilha da receita está no açúcar. Trata-se do “açúcar baunilhado” que fiz da seguinte maneira: abri uma fava  de baunilha ao meio, retirei as sementes e juntei-as à 4 colheres de sopa de açúcar (usei cristal orgânico). Com um socador misturei bem para que as sementes se soltassem  em seguida juntei à 300g de açúcar. Guardei em pote fechado e com a fava utilizada junto. Esse açúcar pode ser usado em qualquer receita ou para aromatizar bebidas.



Vamos ao doce:
Levei ao fogo 2/3 de xícara de açúcar baunilhado, 1 colher (chá) de suco de limão e 1/3 de xícara de água.
Deixei virar uma calda ralinha e acrescentei 3 bananas nanicas em rodelas.
Não deixei a calda caramelizar muito porque dificultaria a utilização posterior do doce na receita que eu tinha, mas se quiser pode deixar dourar mais.
Esse doce fica muito perfumado e as sementinhas de baunilha (os pontinho pretos que aparecem na banana) dão um charme especial.

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15 Comentários

  1. Graciele disse:

    Amei a cuca da goiabada! Simples e rápida de fazer. A muito tempo que não fazia uma receita doce diferente, esta fiz em pouco tempo e simplesmente ameiii. Vou virar sua fã!

  2. Elisabete disse:

    Delícia. Imagino fácil com gelado (Sorvete) de creme, maravilhoso.

  3. ADORO DOCINHO DE BANANA QUENTE COM SORVETE!

  4. welze disse:

    aqui a semana foi das bananas. ganhei muitas do meu fruteiro e preciso usá-las enquanto estão firmes. fiz um docinho parecido com o seu. adoro. o pate de azeitonas realmente é de babar. bom final de semana

  5. Dani Etoile disse:

    Ai meus sais… É só o que digo! rsrsrsrsrsrs
    Beijinhos,
    Dani

  6. ameixa seca disse:

    Não gosto de banana mas assim em calda já fiz e adorei, até comi sem mais nada 🙂

  7. Nossa que beleza Tati, comprei as favas de baunilha do Alexandre, chegou certinho, agora vou fazer esse açúcar e o extrato em casa, adorei o doce de banana, ficou super lindo! Bjos e um final de semana ótimo!

  8. Nane Cabral disse:

    Humm… amo banana e doce de banana então… fiquei aguando amiga. Bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  9. Eliane disse:

    Oie… seu blog é realmente uma delícia! ´
    Fico com água na boca sempre que venho visitar…
    E esse doce de banana, então… hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    bjs
    http://www.larfamiliaecia.blogspot.com/

  10. Fabiana disse:

    Hum, que gostoso! Deve ser maravilhoso! Saudades do se cantinho! Bjs

  11. Fabiana disse:

    Tati,
    Uma receita simples e prática, mas tenho certeza que o açucar baunilhado, deve fazer toda a diferença.
    Vi num post anterior que vc falou de um distribuidor bem confiavel das favas de baunilha, agora estou em dúvida, se vou até o mercado municipal ou peço para ele.
    De qualquer forma, só estou anotando todas as suas delicias com as favas…….
    bjs

  12. fátima disse:

    que delícia!! eu já fiz esse doce com açúcar demerara e sem baunilha, mas vou experimentar fazer assim como você.

    bj

  13. Que delicioso esse doce!
    Beijinhos

  14. Hummm, amo doce de banana… gosto de deixar no fogo ate virar pasta, esses dias fiz e no lugar do açucar coloquei maple syrup, ficou mtooo bom!!! Semana que vem posto essa receita! 🙂
    Beijocas

  15. Um docinho de banana é sempre bem vindo! E o açúcar baunilhado é uma mão na roda na cozinha, sempre que os meus acabam vou fazendo mais. Isso vicia, acabo usando em bolos, tortas, cheesecakes e até em caldas de frutas. Não consigo mais ficar sem ele. Você vai ver Tati, vai ficar dependente do açúcar baunilhado agora.
    Bjinhos

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