Doce de Banana em Calda de Baunilha

Esse doce eu fiz para usar em uma sobremesa que vou colocar em breve aqui no blog, mas ele pode ser usado em recheio de bolo, pode ser consumido com crepes, waffles, com sorvete de creme ou puro, é uma delícia!

A baunilha da receita está no açúcar. Trata-se do “açúcar baunilhado” que fiz da seguinte maneira: abri uma fava  de baunilha ao meio, retirei as sementes e juntei-as à 4 colheres de sopa de açúcar (usei cristal orgânico). Com um socador misturei bem para que as sementes se soltassem  em seguida juntei à 300g de açúcar. Guardei em pote fechado e com a fava utilizada junto. Esse açúcar pode ser usado em qualquer receita ou para aromatizar bebidas.



Vamos ao doce:
Levei ao fogo 2/3 de xícara de açúcar baunilhado, 1 colher (chá) de suco de limão e 1/3 de xícara de água.
Deixei virar uma calda ralinha e acrescentei 3 bananas nanicas em rodelas.
Não deixei a calda caramelizar muito porque dificultaria a utilização posterior do doce na receita que eu tinha, mas se quiser pode deixar dourar mais.
Esse doce fica muito perfumado e as sementinhas de baunilha (os pontinho pretos que aparecem na banana) dão um charme especial.

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