Cupcake de Limão

Sabe aquela receita famosa do bolo de limão que leva gelatina na massa? Fiz essa receita em forma de cupcake por único e exclusivo motivo de preguiça. Cupcakes me atraem só por isso: evita de untar, enfarinha e sujar assadeira! Nesta receita usei gelatina diet/light porque era a única que eu tinha em casa, mas pode ser a tradicional.  É muito simples de fazer:

Bata no liquidificador:
3/4 xícara de chá de água
3/4 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 pacote de gelatina sabor limão (o pó)
Suco de 1 limão

Bata bem, em seguida acrescente (ainda no liquidificador):
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Coloque em forminhas ou assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido em 200º. O tempo de forno varia muito então, faça o teste de palito para saber se já assou.

A cobertura é apenas leite condensado e suco de limão. Para uma lata de leite condensado leva mais ou menos suco de 4 limões (depende do tamanho e quantidade de líquido dos limões).

Coloque o leite condensado e um recipiente e vá adicionando o suco de limão e mexendo. O leite condensado vai endurecer. Se o leite condensado estiver gelado, endurece mais rápido.

* Para a massa ficar mais verdinha pode se adicionar 1/2 colherinha (café) de corante alimentício na cor verde e para ficar com mais sabor 1 colher (café) de essência de limão.

Rende 13 bolinhos que devem ser mantidos na geladeira.

Ficou com dúvida?

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65 Comentários

  1. Naywara disse:

    Receita maravilhosa,todos elogiaram!

  2. RAQUEL disse:

    Eu comprei forminhas de empada n.4 e ficou perfeito (é muito mais barato comprar as forminhas de empada do que a forma de cupcake, além de ocupar menos espaço pra guardar).

  3. Érica disse:

    Pena que não fica com essa cor bonita da foto

  4. Uma delícia de receita! Obrigada! bjs

  5. Hellen disse:

    O aniversario do meu filho será do Brasil e achei uma ótima ideia.bjs

  6. Tati Melo disse:

    Oi Tati! Já fiz tantas receitas suas que perdi as contas. Parabéns pela qualidade das receitas, pelo alto astral nas dicas, rsrs. Em breve vou fazer esse cupcake fofo!
    Uma dica pra quem não tem a forma própria de cupcake é usar forma de empada, n5. Eu coloco a forminha de papel dentro e dá super certo.

  7. Vivi D. disse:

    Tatiana, você é uma estrela! Suas receitas são fantásticas, todas as que eu fiz deram super certo, e com essa não foi diferente. Ao invés de usar forminhas de cupcakes, fiz em forma de bolo mesmo e ficou muito gostoso. Todos aqui em casa adoraram.
    Já pensou em criar uma categoria com algumas dicas especiais sobre o preparo das receitas? Seria ótimo.
    Beijos

  8. Cris PS disse:

    Adoro cozinhar para mim é uma terapia…receitas simples e gostosas me fascinam.
    Faço sempre o bolo de limão, mas tenho uma receitinha diferente pra ti, quase uma mistura do seu bolo de iogurte com este de limão. Vamos lá:

    Bater bem no liquidificador:
    3 ovos
    1 copo de iogurte natural (200 ml)
    1 copo (na mesma medida do iogurte) de óleo ( eu particularmente não coloco cheia, faço com 2/3)
    1 pacote de gelatina de limão
    1 mistura para bolo sabor limão (geralmente, uso Dona Benta e Fleischmann)

    depois de batido, coloco uma colher de sopa não muito cheia de fermento e ligo o liquidificador só para dar uma misturadinha.

    Coloco numa forma de buraco no meio (untada) e vai ao forno por 35/45 min. Ah, pré aqueça o forno, costumo assar em temperatura de 180º a 200º no máximo.

    Ele fica bem macio, fofinho…uma delícia.
    Para cobrir uso a mesma receita que você: leite condensado e limão (tenho preferência pelo siciliano, mais rápido o ponto)

  9. Cris PS disse:

    Adoro cozinhar para mim é uma terapia…receitas simples e gostosas me fascinam.
    Faço sempre o bolo de limão, mas tenho uma receitinha diferente pra ti, quase uma mistura do seu bolo de iogurte com este de limão. Vamos lá:

    Bater bem no liquidificador:
    3 ovos
    1 copo de iogurte natural (200 ml)
    1 copo (na mesma medida do iogurte) de óleo ( eu particularmente não coloco cheia, faço com 2/3)
    1 pacote de gelatina de limão
    1 mistura para bolo sabor limão (geralmente, uso Dona Benta e Fleischmann)

    depois de batido, coloco uma colher de sopa não muito cheia de fermento e ligo o liquidificador só para dar uma misturadinha.

    Coloco numa forma de buraco no meio (untada) e vai ao forno por 35/45 min. Ah, pré aqueça o forno, costumo assar em temperatura de 180º a 200º no máximo.

    Ele fica bem macio, fofinho…uma delícia.
    Para cobrir uso a mesma receita que você: leite condensado e limão (tenho preferência pelo siciliano, mais rápido o ponto)

  10. Everson disse:

    acabei de tirar a minha primeira tentativa do forno… vamos ver… achei q ficaram bastante molengos… mas o teste do palito deu ok… veremos…

  11. O tempo voa quando estou no seu blog mas com esta receita de cupcake aterrei.Parabens.

  12. Cozinha e etc
    Só uma colher mesmo, a cobertura fica durinha :))

  13. Tati, que utensílios e/ou traquitanas (como você diz) foram usadas para por a cobertura. Amo seu blog. Quando crescer quero ser igual a você. Abraço!!!

  14. Vyrna Abu: disse:

    Amei! vou indicar para uma amiga que está querendo fazer cupcakes pra festa da filha. A ideia do colorido é ótima pra festinhas

  15. os meus solaram,pq será?
    Engraçado que dividí em 2 duas formas e a 1a remessa saiu ok e a 2a solou toda =/

  16. Lu disse:

    q coisa maravilhosa
    quero testar logo

    boracozinhar-lu.blogspot.com

  17. Anônimo disse:

    Adorei a dica! Ja faço um bolo que leva o bolo de pacote de limão com a gelatina, e fica maravilhoso! Acho que vou testar com outros sabores de gelatina! Que tal???

  18. Maria disse:

    Obrigada Tatiana encontrei as forminhas tipos brigadeiros de papel no supermercado.

  19. Maria a foto está no post, é essa verde.

  20. Maria disse:

    Tatiana o problema é que moro em cidade pequena e não tem essas lojas especializadas pra achar só mesmo em supermercados por isso queria ver a foto como é,obrigada.

  21. Maria é igual forminha de brigadeiro só que grande. Vá numa loja especializada e peça que eles te mostram.
    Bjs

  22. Maria disse:

    Tatiana como são essas forminhas de cupcake mostra a foto pra gente não sei como comprar.

  23. Gelato disse:

    Essa é uma boa receita…nunca tinha visto cupcakes de limão

  24. Ó vamos começar pelo nome: eu sou Tatiana tá? kkkkkkkkkk

    Então você tem que usar 3 forminhas de papel para cada cupcake ou usar aquela forma própria com as cavidades e colocar a forminha de papel dentro.
    Bjs

  25. Claudia disse:

    Tassiane
    Lindos seus cupcakes!!!
    Mas como você fez para que eles não esborrachassem? Minha maior dificuldade com cupcakes é essa, eles não ficam todos certinhos como os seus.

  26. Tassiane disse:

    Menina! Seu site foi um achado pra mim! já virei sua fã! achei ele na sexta e hj já fiz a segunda receita tirada daqui! Esse delicioso Cupcake de Limão maravilhoso tudo de bom!! Parabééns pelo site!

  27. Lindinho!!!!!!!!!!!!!!! E prático! 🙂

  28. Anônimo disse:

    Conheci este site neste final de semana e hj (domingo nublado), resolvi testar o CupCake de limão.
    Não consegui bater toda farinha com açúcar no liqui, então coloquei um pinguinho de água e mexi com a colher mesmo…Ficou uma delícia!!! Super fofinho!!!
    A próxima receita será o sequil hode leite condensado…hunnnnn
    Roberta Souza

  29. Esse foi com colher mesmo!

  30. Tati, como faz para a cobertura ficar bicudinha assim em cima do cupcake?
    É com aqueles sacos de confeiteiro ou coloca com a colher mesmo e fica assim?
    Beijos

  31. Anônimo disse:

    Ola,
    ontem fiz uma receitinha minha de bolo de limao bem parecido com sua receita, somente adicionei corante verde a massa para ficar mais verdinha e a cobertura tb. ja sabia e amo. O doce com azedinho eu adoro. ;-))
    So nao coloquei a essencia pq ai acho demais, gosto mais suave. Ai coloquei nas forminhas verde e brancas, fiz uns tags de St. Patricks Day e ai pronto… ficou lindo para a comemoracao de ST. Patricks. amei o resultado.
    Mas agradeco as dicas e as receitinhas pois acompanho o seu blog faz tempo e ja fiz varias receitinhas otimas daqui.
    Bjao e bom fds
    Fabi

  32. Anônimo disse:

    Olá. que receita legal…vou fazer com certeza, mas será q dá pra fazer com outros sabores de gelatina, tipo morango?
    Obrigada…..

  33. Lucía disse:

    me gustaría saber de cuantos gramos es el pacote de gelatina.
    gracias

  34. Ontem eu fiz essa receita. A primeira copiada do blog. Fiz em assadeira, não em formato de cupcakes. E o resultado?
    M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O!!!
    O Bolo ficou usper molhadinho, coloquei glacê de limão em cima e foi um sucesso. Delicioso!!!
    agora vou me aventurar pelas outras receitas do site, já que vi que elas dão super certo! Parabéns!
    Obrigada.
    Bjocas
    Drica

  35. Mariana disse:

    Tati o pessoal adorou o bolo! errei na mao na cobertura q meio que empelotou sabe ahahaha, mas ficou maravilhoso o bolo, macio, cremoso.
    Minha mae disse que ficou igual bolo de aniversario!

    beijos

  36. Oi!Tati.
    Sempre faço bolo verde aqui em casa, pois é bem prático.Mas sua receita é diferente da minha.Adorei os cupcakes,ficaram muito fofos.Minha filha vai adorar essa idéia.
    Beijinhos.

  37. Fabiana disse:

    Tatiana,
    Sempre tive curiosidade de fazer cupcakes com a gelatina.
    E agora que vi aqui, lindos e feitos por você, com certeza vou fazer também.
    beijos

  38. Adorei a receita, alem de linda, deve ser deliciosa, cheguei a imaginar o gostinho de limao, azedinho no canto da boca, rsrsr. Vou fazer com certeza!!!
    http://cozinhadaregi.blogspot.com

    bjos

  39. Adoro Craft disse:

    nossa !!!! nao tenho duvidas que esse eu consigo, apesar de ser uma negação na cozinha e ter paixao pra fazer cupcake !!!! vou tentar!!!
    obrigada pela receita e um grande beijo

    cris

  40. Nossa… essa receita é deliciosa heim! Parabéns!
    Ja falei que sou fã do seu blog? Não? Ja simmmmmm… kkkkkkkkkkkkkk

    Bjs bjs…

  41. Mayara – nunca testei, mas não sei se o clight tem a capacidade de endurecer o leite condensado como tem o limão.
    Tem que testar amiga!
    Bjs

  42. Mayara Tetzner disse:

    Hmm deve ficar uma delícia mesmo hein!

    Será que se eu mudar o sabor da gelatina para gelatina de maracujá e a cobertura de leite condensado com suco clight de maracujá dá certo??

    Bjo

  43. Não conhecia essa recita com gelatina. Vou experimentar. Aqui as meninas amam fazer cupcakes.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

  44. Mas que beleza…Além de gostosos ainda são práticos de fazer??? São perfeitos pra mim…rs

    bjim
    Jana

  45. Ana Paula

    Pode sim, mas use 2 forminhas p/ cada cupcake p/ ficar mais firme.
    Bjs

  46. Nossa, que massa pratica e rapida de se fazer. Ja estou levando comigo e vou fazer logo logo. A foto ficou linda.

    Bjs

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogspot.com

  47. Tati,
    Adorei a praticidade! e para comer é só tirar da geladeira, comer e jogar o papel!
    Bom domingo
    A Copê

  48. Tati : Olha lá meu post com um vestido do seu template…KKKKKK…quero voce participando do sorteio, valeu?
    Beijos!

  49. Tati, socorro!
    Quero saber se posso assar diretamente os cupcakes nas forminhas descartáveis sem ter que coloca-las dentro de uma forma para cupcakes.
    Ou seja, eu não tenho a forma própria para cupcakes, somente as forminhas descartáveis. Pensei em coloca-las num tabuleiro comum. Será que vai esborrachar??

  50. Que bolinhos deliciosos.
    Adorei!
    Tá difícil resistir!
    Bj
    Deborah

    Tem promoção lá no meu blog. Aparece lá…
    http://www.delicias1001.com.br/2011/02/promocao-prato-misterioso-2.html

  51. Que delícia!!! E que linda cor!!!

    BJs…Boa semana!!!

  52. As crianças em casa adoram essa receita.
    Só que nunca tinha pensado em fazer na versão cupcake! Adorei…vou fazer…e a garotada vai curtir de montão!!!
    Bj,
    Marcela.

  53. Dani Hoffmam disse:

    Tati, que delicia, sabe que eu sou fãzoca de limão, e pro niver de amor eu preparei um bolo de limão, que vai para o blog daqui um pouquinho.
    Eu tenho uma receita de nolo com gelatina, mas é com a massa de caixinha (pronta), essa sua gostei mais!
    bjs e bom domingo
    Dani

  54. Dny
    Pode sim, sem problema!
    Bjs

  55. Federica disse:

    come sempre una super ricetta!!!!!!buonaaaaaaaaa!baci!

  56. Vania disse:

    Oi Tatiana boa tarde !!!
    Está lindo este cupcakes…e com certeza delicioso tbm…hummm !!
    Eu sinceramente não conhecia esta receita…valeu mesmo !!
    Lindo domingo para vc querida !!
    beijo.

  57. oi TATI TUDO BEM????que delicia né essese cupcakes eu faço a mesma receita é divina mesmo ficaram lindos e com certeza deliciosos
    bjus

  58. Bruxa do 203 disse:

    Que delícia! Que cor linda!

  59. Dny disse:

    Gosto de praticamente tudo que contenha limão!!!
    Vou testar esses..mas se eu não tiver a essencia de limão fica bom?

    bjoo

  60. Drika disse:

    Gostei bastante desse cupcake verdinho. Deve ficar interessante em festinhas de aniversário cuja cor do tema seja verde. Bjs!

  61. Angela disse:

    Oi Tati!! Lindinhos seus cupcakes!! e deve ser uma delicia!! pea que aqui em casa só eu gosto de limão… rsrsr mas mesmo assim valeu a dica!!

    bjos

  62. Glau disse:

    Nunca fiz esta receita, mas é do jeitão que eu gosto! Vc é das minhas, pro dia-a-dia, praticidade é tudo!

    Bjos e bom domingo, Glau

  63. Paty sensacionaaaal
    Adoro limão
    E esta com uma aparencia deliciosa
    Beijo bom domingo