Pudim Light de Laranja

Esse pudim é light porque não leva leite condensado, leva leite em pó. E posso garantir que fica espetacular! No lugar do açúcar eu usei o adoçante em pó para forno e fogão. Somente para fazer a calda usei açúcar refinado mesmo. Muita gente indica frutose, mas é um adoçante caro e em termos de calorias é praticamente igual açúcar.

Comece caramelizando a forma. Se você tem dificuldades em fazer o caramelo, tem um post ensinando, é só clicar aqui: http://www.panelaterapia.com/2010/11/como-fazer-calda-de-pudim.html

Reserve a forma já com o caramelo espalhado no centro e nas laterais.

Agora bata no liquidificador:

  • 350 ml de suco de laranja (mais ou menos de 6 a 8 laranjas)
  • Raspas da casca de 1 laranja (opcional);
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 3 ovos
  • 14 colheres de leite em pó (pode ser o desnatado);
  • 1 xícara (de 180 ml) de açúcar ou adoçante em pó para uso culinário.

Bata por 2 minutos e coloque sobre a calda caramelada. Leve para assar em banho-maria, com o forno aquecido em 200º.

***Como eu faço o banho-maria: Antes de começar a receita eu coloco 2 litros de água para ferver numa caneca grande, ligo o forno em 200º para preaquecer. Coloco a forma do pudim (já caramelizada e com o pudim líquido) dentro de outra forma redonda e maior e despejo a água que ferveu dentro de modo que o pudim fique com cerca de 3 dedos de água em volta dele. Deixo mais um pouco de água fervendo no fogão e a cada 20 minutos abro o forno e coloco um pouco mais (pois evapora).

O tempo de forno vai depender de vários fatores: tamanho da sua forma, marca do seu forno, etc. Então o ideal é abrir o forno de vez em quando e ir checando (pode levar de 30min a 1h e 30min dependendo do seu forno). Se o pudim estiver firme, está no ponto. Tire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Passe uma faquinha no centro e laterais e desenforme.

As raspinhas de laranja deixam esse aspecto “arenoso” na superfície, se quiser mais lisinho não use as raspas. Fica perfumado e delicioso!!!

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40 Comentários

  1. Não fís. Nenhum mais achei 10, um abraco

  2. Tatiana disse:

    Amei as receitas!

  3. Márcia disse:

    Tati será que dá certo se eu fizer na air fryer dá certo?

  4. Eliana disse:

    gostaria de saber se eu usar sucralose na massa e a mesma quantidade uma xicara?

  5. Adorei. Fiz na panela de pressão eletrica. Ficou sensacional.

  6. vovó coruja disse:

    VOU FAZER AGORAAAAAAAAAAAAAAA!!!!

  7. Helena disse:

    Tati, estou adorando as receitinhas do seu blog! Fiz esse delicioso pudim e adorei, vou testar outras receitas aos poucos!

  8. Fiz semana passada e ficou ótimo. Agora acabei de fazer outro, para que os amigos possam experimentar.

  9. Eu fiz semana passada, ficou ótimo. Hj estou fazendo outro para os amigos experimentarem.

  10. VR disse:

    Vou fazer…se der certo…nunca mais vou ficar aguada no pudim de leite (com leite condensado) – é claro! Adorei a imagem!

  11. Ai ai ai, esse pudim depois de um almoço bom… Nossa! Nem quero imaginar o quanto é gostoso, ainda mias que é light e posso comer todo dia, toda hora, todo minuto kk Não… tem que ter controle, parar de gordice.

    http://www.panelavoadora.com/

  12. Ficou com um aspecto mesmo muito bom!

  13. Delícia, aliás muitas receitas ótimas!
    Qdo li sobre você Tatiana; pareceu familiar! Afinal, também sou aquariana .E não é que temos o mesmo modo de pensar? Abraçoss!

  14. Menina vc é demais! To numa RA e creio que este seja menos calórico mesmo. Vou fazer. Brigadão, viu?

  15. Adorei sua receita. Será que posso usar a assadeira de silicone ? Assando em banho-maria mesmo? Beijo.

  16. ola….vc tem alguma receita de calzone?…bgd…bjs

  17. Dezinha disse:

    Adorei…pena que o marido sofre de intolerância à lactose…
    Beijo.

  18. Com certezaaanirei fazer esta gostosuraaaa.!!!! Obrigada por compartilhar mais esta receita.!!! Bjsss

  19. Será que posso fazer com o leite em pó de soja???
    Tenho intolerância à lactose, mas fiquei com mta água na boca com esse pudim,rs.

  20. Danielly C. disse:

    Aqui em casa não usamos leite em pó, então, posso substituir o leite em pó e o açúcar por leite condensado?

  21. Katya Silva disse:

    Boa tarde,
    Se eu quiser colocar açucar ao invés de adoçante, qual a medida?
    Obrigada
    Katya

  22. Adorei a receita e vou experimentar com toda a certeza!

  23. Tati, você cobre com papel alumínio a forma de pudim ou não precisa? Obrigada!

  24. Cada dia uma receita melhor que a outra. Vou fazer no final de semana. Tati, vc é d+ garota.

  25. Também vou fazer no final de semana. Cada dia uma receita mais gostosa aqui. Tati, vc é d+!!

  26. O aspecto está delicioso. Só de pensar que tem gostinho de laranja, dá água na boca. Bj

  27. É pra acabar viu.. rs.. vou fazer para o final de semana..

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