Escondidinho de Atum

Eu acho Escondidinho um prato perfeito! Tão simples de fazer e tão delicioso! A receita original com carne seca e mandioca é divina, mas esse é um prato que permite mil combinações! A-do-ro!!!Esta versão com atum é show! Olha que molezinha:
Comece cozinhando 5 batatas médias e 1 cenoura em água fervente. Quando estiverem macias escorra e amasse (eu gosto amassar grosseiramente e de deixar pedacinhos). Junte 1/2 xícara de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de queijo parmesão. Volte ao fogo baixo e mexa só até secar o leite. Acerte o sal e está pronto o purê.

Na sequência faça um refogadinho com 1/2 cebola, 2 dentes dealho picados, 1 lata de atum (usei o light que vem em água) e salsinha. Junte 3 colheres (sopa) de creme de ricota, acerte o sal e polvilhe pimenta do reino.

Para finalizar é só colocar metade do purê, o recheio de atum, cobrir com o restante do purê, espalhar fatias de muçarela (sim, é com “ç”) e parmesão. Levar ao forno para gratinar.

Para mim foi só uma saladinha de alface para acompanhar e fechou!
* Rende 4 porções generosas.