Tatiana Romano
Eu tenho problemas com receitas de massas que pego por aí porque rendem absurdamente e depois não sei o que fazer com tanta comida, já que aqui somos apenas dois. E aí que eu voltei da Argentina cheia de saudade e queria fazer, mas não queria ter que comer empanadas a semana toda, então desenvolvi uma receitinha pequena da massa, que você vai dobrando os ingredientes conforme sua necessidade.
Com os ingredientes abaixo você faz 4 empanadas médias ou 8 pequeninas como as minhas.
Comece juntando:
- 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada picada em cubinhos bem pequenos;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (café), aquela bem miudinha, de fermento em pó;
- 3 colheres (sopa) de água quente.
Misture tudo até ficar uma massa uniforme. Pode ser que você precise um tantinho a mais de água ou de farinha. Mas ela tem que desgrudar das mãos e formar uma bola.Embrulhe a massa em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
Após este tempo, abra com o rolo e corte círculos. Recheie como desejar e feche como um pastelzinho, em forma de meia lua. Se você não tem habilidades, pode usar um garfo, basta pressioná-lo nas bordinhas para vedar as empanadas.
Eu sugiro recheios mais secos como carne moída, frango, espinafre com ricota, etc. Eu fiz com vários tipos de queijo e creme de ricota. Recheio mais cremosos e com muito queijo tendem a vazar no forno quando você não tem muita habilidade para fechar as empanadas, então cuidado com isso!
Pincele uma gema de ovo sobre as empanadas e leve para a assar em forno preaquecido por 10 minutos em 180ºC. O tempo de forno vai depender do tamanho das suas empanadas, como as minhas eram pequenas, ficaram apenas 20 minutos. Quando a superfície estiver dourada, pode tirar do forno.
Ficaram tão lindinhas!
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