Como Cozinhar Grão-de-bico

Hoje em dia em supermercados maiores já é possível encontrar grão-de-bico já cozido, mas muita gente prefere comprar os grãos crus e cozinhar em casa ou simplesmente não encontra a versão cozida, então para quem ainda não sabe preparar vou ensinar como fazer.

Eu lavo bem os grãos e coloco de molho em bastante água. Faço isso durante a noite e deixo na água até o outro dia cedo.


Escorro a água e levo para a panela de pressão coberto com uma água nova. Coloco água até passar uns dois dedos do nível do grão-de-bico e levo em fogo alto.

Assim que pegar pressão, abaixo o fogo para mínimo e conto 15 minutos. Desligo o fogo, espero a pressão sair e pronto, é só escorrer e utilizar.

Muita gente pergunta se precisa tirar a pele. Não precisa, inclusive ela é muito saudável e rica em fibras, mas caso você queira tirar a pele é só colocar o grão-de-bico que saiu da panela de pressão em água corrente e pressionar os grãos levemente como se estivesse lavando-os que a pelinha vai soltando.

25 comentários abaixo sobre Como Cozinhar Grão-de-bico

  • Avatar Raylla disse:

    Obrigada. Foi muito útil.

  • Avatar Sonia Regina silva da veiga disse:

    Gostaria de saber quanto tempo devo cozinhar em panela normal

  • Avatar Rosa disse:

    Gostaria de saber se posso tirar a casca e depois congelar para usar em saladas

  • Avatar Veronica Santos disse:

    Posso cozinhar dessa forma incluindo o tempero??

    • Eu cozinho sem tempero porque dizem que fica duro se adicionar os temperos, mas confesso que nunca testei para saber se é mito.

    • Avatar Laura disse:

      Depois de cozinhar você coloca algum tempero? Ou come Com o que o grao de bico?

    • Esse é o cozimento apenas. Aí vc usa na receita que quiser, em salada, sopa, ensopados, aí o tempero vai conforme a receita

  • Avatar Mery Galvao disse:

    Excelente site para se achar uma boa Receita. Edson

  • Avatar Dirce disse:

    Tambem faço a mesma coisa.

  • Avatar Susan disse:

    É mais fácil perguntar neh rsrsrsrs

  • Avatar lele disse:

    O grao de bico faz espuma qdo cozinha, sempre que coloco na pressao o pino da panela levanta e começa a sair espuma, eu cozinho um pouco sem tampa e vou retirando com uma escumadeira depois sim ponho na pressao

    • Avatar Melissa disse:

      lele, obrigada pela dica! O grão de bico sempre fazia um monte de espuma quando eu colocava na pressão, sujava toda a cozinha! Lí sua dica e fiz o teste aqui em casa, cozinhei um pouco e retirei a espuma e depois fechei a panela de pressão e nada de espuma, uma maravilha! Obrigada mesmo!!

  • Avatar silvana Leite Robadê disse:

    Obrigada, minha querida, agora por favor passe umas receitas com grão de bico..Rsrsrs ☺.

  • Avatar vera ianaconi disse:

    Gostaria de saber quanto tempo de cozimento para fazer salada! !Obrigada

  • Avatar Sueli Rebeque disse:

    Valeu, sua dica foi ótima. Vou preparar e me deliciar.

  • Eu coloco em potes com a própria água do cozimento. Deixo esfriar em temperatura ambiente e congelo com água. Depois descongelo em temperatura ambiente ou no micro-ondas se tiver com pressa.

  • Avatar Elaine disse:

    Como congelar?

  • Que ótima dica. Sempre faço pra minha pequena por ser um grão saudável e rico em ferro. Mas aqui em Manaus nunca encontrei já cozido. Com certeza vou usar sua dica. Bjo grande

  • E depois não tempera?
    Acho que deve ser muito saudável.
    Obrigada.

  • Ótima dica Tatiana! Valeu!!!
    Bjs =)

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