Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas por Tatiana Romano
Esse é o molho que no Brasil a gente chama de “Bolonhesa“, mas na verdade não é. O Bolonhesa tradicional leva carne bovina e suína e outros ingredientes que não usamos. Por este motivo, chamei de molho de carne. Ele fica muito saboroso e eu costumo congelar em porções para facilitar. A quantidade total de […] Mais
Muita gente me pede dicas sobre bolos e uma das que mais pinta por aqui é para saber como desenformar o bolo sem que ele quebre ou fique grudado, então hoje vou ensinar alguns truques para vocês conseguirem um melhor resultado. Vamos começar pelo basicão para ajudar os leitores que estão começando agora na cozinha. 1. O […] Mais
Fazer massa caseira é bem possível. Já fiz macarrão e capeletti sem usar cilindro (veja aqui e aqui), mas depois que você tem um cilindro percebe como era difícil fazer sem ele. Por que a massa é bem dura e abrir no rolo é um pouco complicado. Sem o cilindro ela não fica bem fininha […] Mais
Esses dias eu fiz um ragu de ossobuco (receita aqui) e guardei os ossos para fazer caldo de carne. Confesso que não é sempre tenho paciência de fazer caldo caseiro. O fato de render bem pouco me desanima, mas para quem tem mais empenho em levar uma vida saudável faça! Porque o sabor é muito […] Mais
Piquenique é uma coisa tão bacana né gente? Eu tentei organizar o piquenique do blog, mas a lista de presença ficou grande demais (felizmente!) e aí complicou um pouco, porque requer uma autorização, banheiros extras, enfim, burocracias que emperraram a coisa, mas a ideia do encontro está amadurecendo, “guentaê” que vai rolar! Mas hoje vou […] Mais
Eu já fiz essa receita de manteiga temperada ou manteiga de ervas em outras ocasiões e já até passei aqui no blog. Mas eu amo tanto ter essa manteiga no meu freezer que resolvi gravar em vídeo para insistir um pouco mais que você façam!!! Os ingredientes usados são: 100g de manteiga com sal; 1/3 […] Mais
Dá para fazer um monte de coisas bacanas e fofas para deixar sua casa mais organizada usando latinhas e de quebra ajudar o meio ambiente aproveitando algo que iria fazer parte da gigantesca montanha de lixo que descartamos. Quer ver? Olha que ideia boa para organizar talheres de um jeito bem prático (e lindo). Tem […] Mais
Hidroponia é o tipo de cultivo onde raízes das plantas ficam submersas em água com alguns nutrientes que farão com que elas se desenvolvam sem precisar de terra. A vantagem é que o cultivo é simples e não há a presença de pragas. Meus pais fizeram uma horta vertical hidropônica e eu achei incrível, por […] Mais
Fazer ovos cozidos parece uma tarefa fácil, e de fato é, mas para cozinhar os ovos com perfeição é preciso considerar alguns truques. O lugar ideal para armazenar os ovos é na geladeira, mas não na porta, porque a variação de temperatura ali não é bacana. Então antes de cozinhar seu ovinho, retire-o da geladeira e […] Mais
Recebo muitos pedidos de receitas para quem segue uma dieta especial, seja ela sem glúten, sem lactose, para quem tem pressão alta, colesterol alto, etc. O que eu sempre digo é que alimentação especial requer um conhecimento específico e sugerir receitas destas categorias envolve uma responsabilidade grande. O ideal é sempre procurar um profissional da […] Mais
Parece brincadeira, mas eu juro que fazer o milho verde cozido perfeito tem seus segredinhos. Muita gente começa errando na escolha do milho. O ideal são espigas com grãos de tamanho uniformes, macios e mais clarinhos, como esses da foto acima. A casca que vem com a espiga deve ser verde e fresca e não […] Mais
A dica foi da leitora Leila que me escreveu dizendo: “…achei um vídeo da D. Jane, uma senhorinha muito simpática e com receitas deliciosas. Eu segui a sua dica para fazer batata frita, colocando direto no óleo frio. Ficou deliciosa!!!!! Acho que vale a pena tentar”. Realmente a Dona Jane é muito querida e parece […] Mais