Extrato de Baunilha

Eu resolvi fazer meu extrato de baunilha. Queria testar antes de passar para vocês, então fiz o creme brûlée e com as favas usadas fiz o extrato de baunilha.
Quem quiser seus doces e bolos perfumados com extrato natural de baunilha basta colocar 2 favas cortadas ao meio em 250ml de Vodka.

Eu coloquei uma só porque o vidro era pequeno, e foi a que usei na sobremesa, mas vou colocar mais uma hoje.
Tampe e guarde em local seco e escuro por cerca de 2 meses. É bom dar uma “sacudida” no frasco de vez em quando.

Quanto mais favas você adicionar, mais saboroso ficará. Você pode usar as favas em sobremesas e depois usá-las no extrato.
Agora a parte chata, o extrato precisa descansar por uns 4 meses até ficar bom. Dou notícias de como ficou.

*Atualização : Veja aqui esse extrato 4 meses depois:
http://panelaterapia.com/2010/11/extrato-de-baunilha-4-meses-depois.html

Ficou com dúvida?

Comente aqui no post ou Veja minha página de dúvidas frequentes

Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

21 Comentários

  1. Marie disse:

    Bom dia Tati, tudo bem?
    Você mora em Sorocaba né? Você comprou a fava por aqui mesmo? Não encontro…

  2. Aline disse:

    Vou fazer o extrato hoje. Mas será que a rolha dá alguma diferença? Só tenho garrafinhas com tampa comum…

  3. olá meninas!

    Fiz o meu extrato no dia 10 de janeiro de 2011 depois de ler esse post. Hoje, dia 28/jan, ele já está com um aroma super gostoso e bastante escuro. Imagine daqui há 2 meses?! Uma delícia só…

    Abraços a todas,

    Alessandra Campanha

  4. Rose Moreira disse:

    oi querida!!
    obrigada por compartilhar, algo tão bom!!
    bjus

  5. Oi Karina!
    Vou postar sobre o meu ainda essa semana. Ainda não está com o sabor que eu esperava, mas a cor ficou bem intensa. Eu nunca fiz com alcool de cereais então não posso te dizer se é melhor ou não.
    Obrigada pelos elogios ao blog!!!
    Bjs

  6. Oi Tati,
    Meu nome é Karina, é a primeira vez que deixo um comentário.
    Ah, tb sou de Sorocaba!
    Comprei essa mesma fava, do Alexandre. Ao invés de fazer com vodka fiz com álcool de cereais, já faz três meses que está lá na garrafa, no fundo do armário escuro, mas ainda não virou tintura!
    É um tal de chacoalhar, embrulhar, proteger da claridade, e nadaaaaa!
    Como está a sua?
    Será que com álcool não é tão eficiente como vodka?
    Coloquei 3 favas lá! :o(
    Adoro seu blog!
    Beijos!

  7. Lú Pinheiro disse:

    Nossa o aroma deve ser muito bom…
    bjinhos flor

  8. Vicentina disse:

    Boa dica…
    Bjs e Feliz Dia do Amigo

  9. Dani Etoile disse:

    Tatíssima, esse extrato fica muito bom, eu fiz e posso dizer!!! O seu creme brûleé está algo fantástico… Um shoooooooooow!!!
    Beijinhos,
    Dani

  10. isabel disse:

    Que óptima dica!
    beijinho.

  11. welze disse:

    que delícia Tatiana!. Parece coisa antiga. adorei

  12. manjericota disse:

    Tati, nota 1000 pela dica! Esse extrato é muittttiooooo carooo! Vou fazer.

    Bjo gde, Dani 🙂

  13. Quando faço doces em casa só uso baunilha em fava ou extrato caseirinho. Também costumo fazer açúcar baunilhado que dura meses e meses sem estragar. Agora que viajei aproveitei e trouxe vidrinhos de favas na mala porque aqui só encontro no mercadão a R$ 13,00 cada favinha.
    Vou anotar seu contato, é sempre bom!
    Bjinhos

  14. Renata disse:

    Adorei a dica…um perfume de baunilha dá um than em qualquer receita!

    E as favinhas milionárias ainda tenho em estoque, mas é legal saber onde posso repor!

    Abraço!

  15. Glau disse:

    eu tenho o meu extrato e amo! está comigo por quase 2 anos e com o passar do tempo fica melhor, como nós, meu bem! haha bjao

  16. tatiane disse:

    Já tentei fazer com rum – li em algum lugar que rum também servia – mas não ficou muito bom, o rum predominou o aroma. Mas não sabia que com a vodca ficava amarelinho.
    bjs

  17. Que maravilha Tati, vc sempre com boas noticias aqui hein! Vou mandar um e-mail agora mesmo pro Alexandre! Bjos e obrigada pela ótima dica!

  18. Anônimo disse:

    Que delícia extrato de baunilha caseiro! Vou fazer!
    Bjs
    Carla

  19. ameixa seca disse:

    Eu tenho caseirinho, é uma delícia 🙂

Deixe uma resposta