file-alho-poro

Filé Suíno com Molho de Alho-poró

Receita totalmente inventada com o que tinha na geladeira e que será repetida muitas vezes.  Cortei uma peça de filé suíno em medalhões e temperei. Você aí tempera do seu jeito mas não se esqueça que é importante uma “pegada” de agridoce na carne de porco tá? Eu tenho usado muito aquele tempero pronto para sushi (Tozan), porque desisti de fazer sushi em casa, pelo menos até esquecer o fiasco que foram as duas últimas tentativas.

Mas, voltando ao preparado, ele é ótimo, tem um sabor levemente adocicado com a acidez do vinagre bem presente. Ótimo para temperar carne de porco e fazer molho de salada. Além dele, usei alho amassado, sal e pimenta. Aqueci 3 colheres (sopa) de óleo de canola com algumas gotas de óleo de gergelim, juntei os medalhões, deixei dourar de um lado, virei, somei 1/2 cebola picada e deixei no fogo baixo até a cebola começar a dourar, juntei 100 ml de água com shoyu (50ml de cada) quando reduziu, somei 1 xícara de alho-poró em rodelas, misturei bem, juntei uma colher (sobremesa) de amido de milho e mais 100 ml de água com shoyu (50ml de cada). Quando engrossou o molhinho desliguei o fogo, passei a carne para um refratário e salpiquei cebolinha. Servi com arroz e purê de mandioquinha. Ficou incrível!  Quem iria imaginar colocar alho-poró numa carne com uma vibe assim, meio oriental? Liberdade na cozinha é tudo nessa vida!

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

23 Comentários

  1. Luisa L. disse:

    Olá, achei a receita que estava procurando desesperadamente, kkkkkkk
    Parece deliciosa!
    Você é muito gentil em dividir conosco tantas gordices! Um grande abraço

  2. Liliam disse:

    Amei. Sou um zero à esquerda na cozinha. Vc tem dicas ótimas. Às vezes não tem pra quem perguntar…

  3. Ta louco hein!!! Comecei a cozinhar à apenas duas semanas, mas, creio que já vou inventar na cozinha. Estou com água na boca de ver este prato, huuuuummm!!! hehe

  4. Duh Urie disse:

    Hum que delícia…
    Eu já fiz algo parecido, mas piquei a carne Lombo suíno) como se fosse fazer um strogonoff e depois de dar uma fritada nela fiz o molho por cima mesmo, ao invés do alho poró usei um pouco de gengibre ralado (quase que uma pasta) e cebolas em meia lua… ficou maravilhoso!
    Parabéns pelo seu blog!

  5. marcosnoturno disse:

    como fazer um churrasco no molho madeira

  6. Alessandra Tonhão disse:

    Tati, adoramos sua receita! Eu, e minha familia ! E seu blog é o máximo e muito divertido!! Quando leio, me lembro de vc aqui na reps de mart…vc já era habilidosa! Parabéns!!BJAO

  7. Fabiana disse:

    arrasou Tati, tô aqui babando!

  8. Ficou linda essa foto Tatiana. Receita perfeita, abraços!

  9. Humm adorei a ideia, vou anotar!!bjs
    Maura

  10. Olá Tatiana,achei esses filés suínos mto apetitosos… vc misturou temperos, ingredientes e , principalmente …criatividade, q.é o principal…ousadia tb é a palavra-chave…Tenho um pouco de medo de ousar…. mas, acho q agora, vou me aventurar mais…e, com certeza experimentaresse 'guisado'…Vera

  11. Ehehei, eu vou tomar coragem pra preparar meu sushi então, vou fazer só de kani pra começar,hihihi.

    Também vou procurar o Alho Poró,rsrs e o Tozan, e………….logo logo farei essa receita também,, BJS!!!

  12. Pimenta Biquinho – Sushi é fácil de fazer, o problema que eu encanei no Niguiri e cortar o Salmão é phoda!!!

    Alho poró é um primo distante da cebola e do alho, algo entre os dois mas com sabor beeem mais suave.
    Bjs

  13. Cris disse:

    Tati do céu que delícia!!!!!
    Adoro carne de porco, e com esse alho poró ficou o óh do borogodó!!! rsrsrs

    bjs querida show de receita!

    Cris

  14. Aiaiai, agora desanumei, achei que eu ia dar conta de preparar o meu tão sonhado sushi, é mesmo tão dificil qto aparenta então?!!!!!

    Vou procurar esse tempero aí o "Tozan", adoro o sabor agridoce, na carne de porco fica mesmo perfeito.Uma coisa que nunca encontrei aqui é o tal do ALHO PORÓ, morro de curiosidade pra saber o sabor, tem algum parentesco com o alho?rsrsrs.
    Tá divina essa carne, com uma saladinha e arroz branco e pronto.
    BJS

  15. Tati
    Essas misturebas sempre dão certo. Afinal, todos os ingredientes separados não são deliciosos?
    Deve ter ficado realmente bom.
    Bj
    Deborah

  16. Saam! disse:

    Adorei o site, está de parabéns!
    Em casa é assim também, quando está na hora de fazer o jantar eu simplesmente abro a geladeira e vou tirando tudo de dentro, e no final sempre dá certo! E sempre tenho um alho poró na geladeira, eu simplesmente o adoro, de qualquer jeito que seja!
    Deve ter ficado uma delícia!
    Parabéns!

    Beijos

  17. Fabiana disse:

    Tati eu aaaamo carne de porco!!! Essa receita está um luxo! Será que dá para fazer com a cebola ralada inves de picada?
    Bjs

  18. Maísa disse:

    Que delícia, Tati!Essa maravilha acompanhada de um arrozinho fumegando…hummm…é tudo de bom!

  19. Anônimo disse:

    Tati que cara boa tem essa carne. Fiquei com a boca cheia dagua!
    Bjs
    Jana

  20. Ficou fantástica a receita!
    Bj,
    Marcela.

  21. paula MARIANA disse:

    Que optimo aspecto Tati e que belos ingredientes, tudo bem exótico o que torna este um prato quente e guloso, parabéns.

    Beijos!!!

  22. LeDesigner disse:

    Mas isso parece DELICIOSO!!
    Não posso mais entrar no teu blog tão perto do meio dia…meu teclado fica todo molhado…de baba!..rs.rs
    Abraços
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com

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