Tatiana Romano
*Esta receita foi executada pela chef Morena Leite do restaurante Capim Santo.
Eu ainda não fiz, por isso não posso esclarecer dúvidas sobre o preparo ok? Então, quem fizer me conta se deu certo.
Ingredientes:
500g de Chocolate branco
200g de Manteiga
5 Claras
10 Gemas
100g de Farinha de trigo
100g de Capim Santo folha
100 ml de leite
Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. Assim que esfriar, acrescentar as claras e as gemas peneiradas, misturar bem.
Acrescentar a farinha. Para finalizar, bater o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado bem verde.
Acrescentar esse concentrado já peneirado à mistura. Colocar pequenas porções em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 180°C por 8 minutos.
Dica da Chef: sirva com sorvete de gengibre
Rendimento: 10 unidades
Tamanho da forma redonda: 7,3cm diâm-topo X 4,8cm diâm-base X 5cm alt
As outras receitas eu vou passando aos poucos. Infelizmente não tenho as receitas do cocktail, eles só nos passaram as do jantar.
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