Pudim Light de Milho Verde

Faz um bom tempo que venho reduzindo o açúcar da minha vida (ô tristeza!), mas eu driblo a falta do docinho com opções como esta. Esse pudim é light porque eu substituí o açúcar por adoçante para uso culinário e usei leite em pó desnatado.

A calda eu fiz com açúcar mesmo porque infelizmente o adoçante não vira caramelo, mas mesmo assim, rende 8 pedaços grandes com 150 calorias cada, óh que maravilha! Se você preferir pode fazer a versão original e usar o leite em pó integral e o açúcar na mesma quantidade do adoçante, mas garanto que em termos de sabor a versão light e a versão “soumagrapossocomerdoce” são iguais!

O caramelo eu fiz direto na forma, do jeito que eu ensinei –> aqui, porém com apenas 2 colheres (sopa) de açúcar

Depois da forma caramelizada eu bati no liquidificador:

400 ml de água (em temperatura ambiente);
9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
3 ovos;
200g de milho verde (esse é o peso sem a água);
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.
Despejei sobre o caramelo e levei para assar em banho maria por 1 hora.

Agora, se você não curte milho e quer um pudim igual ao de leite condensado, só que com metade das calorias, é só clicar –> aqui.
Comer doce é bom, mas comer sem culpa é o céu colegues!

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45 Comentários

  1. Marisa Natal disse:

    Olá Tati, tudo bem!
    Gostei do seu blog;
    Fiz esse pudim neste final de semana o pessoal lá de casa adorou maravilhoso, tanto que vou ter que repetir !!!!!
    Bjs
    Marisa / Curitiba-Pr.

  2. D Augusto disse:

    Oi Tati. Adoooro seu blog e estou sempre por aqui. Uma dica pra sua calda eh usar açúcar light, que eh meio adoçante meio açúcar. Ja testei e da super certo. Beijos

  3. D Augusto disse:

    Oi Tati. Adoooro seu blog e estou sempre por aqui. Uma dica pra sua calda eh usar açúcar light, que eh meio adoçante meio açúcar. Ja testei e da super certo. Beijos

  4. A frutose também fica ótima. Uso o adoçante forno e fogão da lowçucar para o preparo do pudim e a frutose para a calda e fica também excelente.

  5. Se vc usar o adoçante culinário TAL E QUAL,dá para fazer a calda.a única diferença é a cor um pouco mais clara.Já usei para fazer uma calda para manjar branco light e ficou perfeita.Experimente!

  6. Qual adoçante vc usou?

  7. Lila disse:

    adoro milho, adoro pudim e esse tá cuma cara maravilhosa! e ainda por cima pouca caloria… perfeito!

  8. Sou diabética e adorei essa receita! Vou testar esse fds!

    Dica: Para quem é de Sorocaba tem esse adoçante culinário na ADS (Associação dos Diabéticos de Sorocaba)que fica na Rua Antonio Marques Flores, 159, Centro (descendo a Rua Miranda de Azevedo, última rua à esquerda)e custa R$ 13,90 o pacote de 1 kg.

  9. Tati pode fazer sem a calda? tem como substituir? pois mamãe n pode provar em açúcar. Amoooooooooo seu blog, n fico um só dia sem visitar. Bjs

  10. Unknown disse:

    Adorei a receita light do pudim de milho. Se vc quiser comê-lo sem peso na consciência por conta da calda de caramelo, é só fazer na forma umedecida com água e o resultado será o mesmo…..sem a calda, é claro.

    Um abraço,

    Fátima Silveira

  11. Bruna, não errou nada não é cada forno é de um jeito, o seu deve ser mais fraco.

  12. Bruna disse:

    Tati, voltei rsrs e fiz o pudim… Só que demorou 2 horas pro cozimento :O Onde eu errei?

  13. Bruna disse:

    Tati, amo de paixão suas receitas, e essas light estão endo minh salvação, pq quero chegar no verão toda magrelícia rsrs… Bom eu sei que aqui não é lugar de propaganda, mais alguem pode me indicar marcas boas de adoçante de uso culinário, são todas iguais? Ou diferentes como o adoçante liquido? e essa frutose, nde eu acho? Um beijo

  14. Cecilia disse:

    Tati, ótima a receita do pudim! Utilizei milho "in natura" e deu super certo. O sabor ficou bem acentuado, uma delícia. A calda para caramelizar a forma fiz com frutose, que carameliza como o açúcar, só que bem mais rápido; é preciso cuidado para não queimar. Assei em forma própria para pudim, no bico de gás do fogão por 45 minutos. Ficou realmente uma delícia e ninguém diz que é diet.
    Conheci seu blog recentemente e por certo farei outras eceitas suas.
    Grande abraço, Cecília

  15. Andréia, infelizmente não tenho receita para calda diet, mas em lojas de produtos para diabéticos tem aquela calda de caramelo diete para sorvetes que pode ser usada na forma da mesma forma.
    Bjs
    Tati

  16. Andréia disse:

    Queria aprender a fazer o caramelo com adoçante.
    Existe essa possibilidade?
    Pois diabéticos não podem ingerir nada de açúcar. =/

    Beijinhos e obrigada!

    Andréia

  17. Hummmm, essa receita me lembrou as festas juninas e suas guloseimas! Vou guardar a receita, que parece sensacional! Beijao!

  18. Vera disse:

    que deliciiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaa, e se é light EU KEROOOOO!!!!

  19. Mafaldinha disse:

    Q deliciaaaaaaaa, aspeto maravilhoso!! vou experimentar fazer… bjinho

  20. Blog da Fabi disse:

    Tati, vc também pode usar a Frutose que é um adoçante natural.
    Cada colher de chá tem 20calorias. E pra fazer o caramelo é só derreter 2 colheres de chá e está pronto!!
    Fica com sabor muito parecido do açucar!

  21. Maria Izabel disse:

    Tatiana eu adoro milho e com certeza vou fazer, o mais engraçado que estava pensando em algo assim esse fim de semana, foi transmissão de pensamento,kkk beijos

  22. uiui eu adoro pudim esse ai esta 5* mt cremoso como eu gosto bjs

  23. Sonia – tá escrito no post isso!
    Bjs

  24. Vania disse:

    Oi Tatiana,boa tarde !
    Nossa…tudo dibom esta receita !!!!
    Irei fazer com certeza…estou até sentindo o gostinho na boca…rs.
    Tenha uma linda,divina e maravilhosa semana.
    Beijão.
    Vania.

  25. sonia disse:

    será que dá pra fazer sem ser light? tipo com açucar no lugar do adoçante e leite normal no lugar do leite em po?

  26. Nossa Tati… acabei de ler a entrevista.. muito linda..
    Que legal!!
    Sua história é muito linda sabia?? Mulher guerreira..
    Parabéns pelo blog.. pelas receitas.. pelo carinho que tem com todos que passamos por aqui.. enfim, esse sucesso todo é mais que merecido..
    Um beijo carinhoso e uma semaninha linda…

  27. Lu disse:

    q chique!
    adorei a sua entrevista.
    Q bom q vc resolveu montar o panelaterapia e ele te traz coisas boas!
    beijos

  28. Lu disse:

    adorei a receita.e caloria amiga né?hehe
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

  29. LU – ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥!!!!!!!

  30. LU disse:

    Oi Tati!!
    Amei a receita como sempre, digo pra todo mundo: é um blog onde as receitas são de verdade, dão certo mesmo!!
    Li a sua entrevista e adorei, mas na minha opinião (Ó eu que chique dando opinião pra celebridade rsrs)o melhor ingrediente do blog é a simplicidade, a sua simplicidade de postar a receita, ler os comentários e responder, a gente sabe que vc está aqui, isto dá credibilidade que é a receita do sucesso.
    beijos!!!

  31. Patrícia disse:

    Deve ficar maravilhoso, gosto muito dos derivados de milho…show esta receita!
    bjs e ótima semana
    Paty

  32. Brigadinhas, Tati!!!
    Vou procurar, caso eu não encontre, vou fazer com 2 latinhas sem a água!! 🙂
    Depois te conto!!
    Bezo, bezo!

  33. Nanda Bez disse:

    Geeente, só de pensar já to ficando louca. Adoro milho. Só preciso desse tal adoçante pra uso culinário.

  34. Clarinha usei aquele que vem em sachê da marca fugini. 1 sachês drenado tem 200g de milho. Bjs
    Tati

  35. Tem um óptimo aspecto!

  36. Bom dia amiga! 🙂
    Escuta, vc lembra qtas latinha de milho vc usou?!
    Bezo, bezo e brigadíssimas!!!

  37. Lia, eu gosto com o bagacinho mesmo, fica como uma camada de coco ralado no fundo, mas quiser pode peneirar.

  38. Catuxa Mimi disse:

    Ai q aspecto divinal…
    Vou experimentar concerteza!
    Obrigada por mais uma dica light q vem tão bem a calhar 🙂
    Bjos e boa semana!

  39. Selene disse:

    Está com um aspecto tão saboroso…

    Boa semana

  40. Lia disse:

    Não precisou passar a mistura na peneira? Deixou os bagacinhos do milho mesmo?

    Adoro o blog! Bjs!