Dicas para Fazer Pudim de Leite Condensado

Muita gente reclama que queima a calda do pudim, que na hora de desenformar ele quebra, que gostaria que ficasse com ou sem furinhos… Então para auxiliar eu fiz um vídeo com a minha receita de pudim (e de calda) e com todas essas dicas. Claro que existem várias receitas de pudim e de calda, essa é a que eu faço aqui e funciona ok?

Ingredientes da Calda:
2/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água.

Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos

Modo de fazer a calda:
Leve a água e o açúcar ao fogo mínimo na própria forma de pudim e deixe ferver até virar caramelo.

Modo de fazer o pudim:
Bata tudo no liquidificador ou mixer, coloque sobre a forma caramelizada, cubra com alumínio e leve para assar em banho-maria até ficar firme. De 30 minutos a 1h:30min, dependendo do seu forno. Se quiser sem furinhos asse em 180ºC e coloque a água do banho-maria fria. Se quiser com furinhos asse em 220ºC com água do banho-maria bem quente.

Para ver em detalhes como faz a calda, o banho-maria, etc e com mais explicações é só dar o play:

Ficou com dúvida?

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57 Comentários

  1. Katia Shikibu disse:

    Aqui em casa o pessoal gosta de pudim sem furinho, bem lisinho.
    Eu sempre bato o pudim no liquidificador primeiro e deixo descansando enquanto faço a calda. O ar sobe e fica uma espuma em cima, aí é só despejar o pudim bem devagarinho na forma e a espuma eu jogo fora. Coloco em banho maria na água fria. Sai bem lisinho, onde eu levo as pessoas elogiam.

  2. Larissa disse:

    Aaaaain eu coloquei 4 ovos mais dai eu coloquei o dedo pra vê se tá durinho e dai veio com um gosto de ovo

  3. Wilson disse:

    Olá. Sempre quando faço pudim fica parte da calda presa na forma. Qual é a dica nesses casos?

  4. Rosemary disse:

    Amei essa receita,adorei o vídeo e já estou fazendo meu pudim…Valeu!!!

  5. Adorei a dica dos furinhos, não sabia, vou fazer sem furinhos kkkk

  6. Laura disse:

    Tati,
    Boa tarde!
    Nunca havia feito pudim e fui tentar fazer sua receita a a calda açucarou… O que posso ter feito de errado?!

  7. viviane disse:

    Eu fiz e amei…
    Ficou perfeito, gostoso. OBRIGADA PELAS DICAS!!!

  8. Elaine disse:

    Adorei a receita, segui direitinho e deu muito certo

  9. Alexsandra de Azevedo candido disse:

    eu gostaria de saber como assim com furinhos? é porque to começando a aprender agora

  10. MARIA APARECIDA MARTINS BISI disse:

    MUITO BOM, VOU TESTAR JÁ. OBRIGADA

  11. Matheus disse:

    Excelente Dicas, Estou amando visitar este site maravilhoso.

    Parabéns !

  12. Carminda Minda disse:

    Perfeito!
    Fiz essa receita ontem e meu pudim saiu divino, lindo, sabor suave, e com lindos furinhos; demais!!!
    Também adorei a receita da calda. Fica uma calda linda e fácil de fazer, além de bem mais prática, do que as receitas comuns.
    Valeu!!!

  13. Ivone Rosa de Souza disse:

    amei muito bom mesmo,vivendo e aprendendo

  14. vera disse:

    Amei sua receita, vou fazê-la, amo pudim!!

  15. Célia disse:

    Natália, e um faço com 3 ovos e dá super certo tb

  16. Célia disse:

    Katia,eu faço no fogão. 35 minutos fica perfeito!

  17. Katia disse:

    Oi Tati eu posso fazer em banho maria no fogao ou tem que ser no forno?

  18. Denise disse:

    Taty vou fazer teu pudim❤️depois te conto como ficou!!!!!

  19. Andréa Cristina disse:

    Adorei a receita nunca consegui fazer um pudim no forno, alem de lindo ficou uma delicia

  20. Glória Caron disse:

    Parabéns Tati, vç é fabulosa, e abençoada ao ensinar suas receitas, obrigada.

  21. Ricardo disse:

    Se quiser tirar o cheiro do ovo podes usar 4 gotinhas de essência de baunilha !!!

  22. Natalia disse:

    Oiii, boa noite!
    É necessário os 4 ovos mesmo? Das vezes que fiz pudim ficou com mto cheiro de ovo, e não acho agradável. Tem alguma dica pra não ficar com mto cheiro?

    • Para essa quantidade de líquido o indicado são 4 ovos. Geralmente cheiro forte é quando o ovo não está bem fresco. Mas para amenizar vc pode tirar a membrana da gema, coloque a gema em uma peneira, fure e deixe escorrer o conteúdo sem usar nenhum utensílio. Quando ficar só a pelinha vc descarta.

  23. Olá Tati, sou uma blogger novata e queria pedir algumas dicas sobre meu blog. Adoro seu blog e seu trabalho e espero que consiga chegar no mesmo nível de qualidade um dia.. Meu blog é http://www.acozinhadaturca.blogspot.com.br. Bjss

  24. Melina disse:

    Como faço para desenformar o pudim?

  25. Adriana disse:

    Amo seu site. Sempre faço suas receitas. Mas me ajude por favor! Toda vez que faço pudim a e coloco para assar, a calda entra nele e fica todo mole. Por que será?

  26. graciema Ferreira disse:

    qui Maravilha de receitas

  27. CLAUDIO MANENTE JUNIOR disse:

    Tati, boa noite!
    Tenho acompanhado seu site com bastante frequência e tenho feito várias das receita que você posta aqui e todos amigos e familiares têm adorado.
    Em relação a essa receita especificamente, o forno tem que ser pré aquecido?
    Obrigado e parabéns pelo site!

  28. Marcia disse:

    gostaria de saber como faço pudim em forma pequenina ? pq vou fazer para uma festinha e tenho as assadeiras de alumino!! como faço para desenforma -los?/
    obrigada

  29. ARTUR disse:

    PODE COLOCAR A MASSA DO PUDIM, NA CALDA QUENTE, OU TEM QUE ESPERAR ESFRIAR?

  30. MARCIA OLIVEIRA BARBOSA disse:

    Patrícia , quantos minutos na panela de pressão elétrica ?

  31. Thaise disse:

    Taty fiz a calda por 2 vezes e as 2 vezes açucarou !!! Estava quase desistindo , quando pesquisei no google e vi que não pode mexer com a colher e era justamente o que eu estava fazendo !! Acrescenta essa informação aí !!! Calda só pode balançar a panela em movimentos circulares !! Esse foi meu 1* pudim , portando leiga no assunto !!! Bjs , adoro você e faço sempre suas receitas !! A ultima foi os Ovos Rancheiro , que amei !!

    • Eu mexo sempre com a colher, só quando fica dourada que nao mexo mais, o que ocorre é que a temperatura de qualquer objeto frio em contato com a calda quente pode sim fazer empelotar, mas é uma questão de paciência que desempelota.

  32. Tati_Natick disse:

    Ola vou fazer a receita hoje! Reparei q a receita nessa pagina de dicas pra fazer o pudim usa 1 lata de leite condensado e 2 latas de leite mas na sua pagina de pudim de leite condensado a receita usa 1 lata de cada…. bjo

  33. Gil disse:

    Sempre faço pudim. mais dificilmente acerto na calda
    Gostei da dica

  34. Larissa Antoniassi disse:

    Hummmm
    Amo pudim
    Adorei as dicas tati!

  35. Lucia disse:

    Isso me lembra tanto infancia! Delicia! Agora sei exatamente como fazer! Obrigado! 🙂

  36. Francy disse:

    Adoro pudim vou fazer logo

  37. Lisbela disse:

    Eu faço esta mesma receita, porém com uma medida de leite e uma de leite condensado e os 4 ovos. Cozinho sempre em banho-maria. Fica perfeito.

  38. Patricia disse:

    oi Taty, eu faço na panela de pressão elétrica pois anda bem mais rapido. Para ficar cm furinhos eu ponho a água quente também? ?? será como é q faz???

  39. PAULA DAL'BÓ disse:

    Vc é show Tati!
    Com essas dicas não tem como errar!
    Beijo para vc e para Lis! ♥

  40. mai disse:

    Delícia amo pudim vou fazer sem furinho.

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