Salada de Bifum
Vocês conhecem esse macarrão de arroz bem levinho e sem glúten? Adooooro!!! Já fiz uma Salada de Bifum usando Kani, mas como na cozinha a gente vai sempre modificando uma coisinha aqui outra ali e aprimorando as receitas, segue a mais nova versão e que eu mais gosto.
Ingredientes da salada:
- 150g de macarrão bifum;
- 1 pepino (pequeno) japonês;
- 1 cenoura (pequena);
- 5 fatias de presunto;
Molho:
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre branco;
- 2 colheres (chá) de açúcar;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (ou azeite);
- Gergelim preto para decorar.
Rale o pepino e a cenoura. Coloque-os em uma peneira e adicione uma colher (sopa) de sal e deixe descansar por meia hora. O sal vai fazer desidratar e soltar bastante líquido. Após esse tempo, enxague bem, escorra e reserve.
Pique em tirinhas finas 5 fatias de presunto.Cubra o Bifum com água fervente e deixe descansar por 2 minutos. Escorra e adicione pedras de gelo para que ele esfrie rápido.
Misture o bifum, a cenoura, o pepino e o presunto. Misture todos os ingredientes do molho (exceto o gergelim) e regue a salada. Polvilhe o gergelim por cima.
Se quiser ver em detalhes o preparo assista ao vídeo http://bit.ly/saladabifum
18 comentários abaixo sobre Salada de Bifum
fiz td de bom amei!!
Oi, Tati! Receita sucesso aqui em casa, faço sempre como prato único mas quero fazer de entradinha para um jantar com amigos, o que vc sugere para prato principal?
Obrigada!
Beijo!
Eu faria uma receita tb com uma pegada oriental, tipo essa http://panelaterapia.com/2015/04/frango-com-brocolis-e-castanha-de-caju.html
Fiz e servi com churrasco e tábua de frios! Foi um sucesso!
Eu costumo utilizar adoçante em pó, temos diabéticos na família. Fica muito delicioso… Não altera o sabor!
Pessoal, pode colocar tirinhas de shitake. Uma boa opção aos vegetarianos de plantão!
Hum… Vou fazer também!!! Amo salada de bifum!!!
vou fazer mas sem açúcar, fica bom?
A receita tem açúcar porque é uma salada agridoce. Aí vc tem que ver se fica bom.
Adoro salada de bifum… Já comprei os ingredientes e vou fazer. Posso acrescentar mussarela picadinha?
Pode acrescentar o que vc quiser amore 🙂
Tati, fiz ontem essa salada …. Maravilhosa, é de comer rezando.
Gostaria de perguntar por quanto tempo posso deixar na geladeira.
Muito Obrigada
Até 5 dias! 🙂
Tati,essa receita está na aba de receitas vegetarianas, mas contém presunto! 🙁
Marina a aba é saladas E vegetarianos, não saladas para vegetarianos. Tivemos que agrupar categorias porque eram muitas
Tati, sei que essa salada fica boa sozinha, porque é uma delícia mesmo!
Mas com qual acompanhamento também fica bom? Uma carne?
Beijo, obrigada 😉
Huummmm….gostei da ideia!!! Tem um restaurante aqui em Sorocaba que serve uma salada de Bifum parecida com essa. É tão bom que dá vontade de encher o prato só com isso…rs
Amei! Vou fazer!!!