Receita com tofu: melhores preparos veganos

A receita com tofu é fundamental na culinária vegana, conhecida por sua versatilidade e riqueza nutricional. Seja grelhado, defumado, ou combinado com legumes, ele é perfeito para pratos criativos e saudáveis. 

Neste artigo, então, confira opções práticas e deliciosas com tofu que prometem transformar seu cardápio vegano, garantindo sabor e facilidade no preparo.

O que é tofu e por que ele é tão versátil na cozinha?

O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um alimento rico em proteínas e extremamente popular na culinária vegana e vegetariana. 

Ele é produzido a partir da coagulação do leite de soja, criando um ingrediente de textura única e sabor neutro. 

Assim, essa característica faz com que o tofu seja capaz de absorver temperos e marinadas, tornando-se versátil para diversos tipos de pratos.

Além disso, o tofu é uma excelente fonte de aminoácidos essenciais, cálcio e ferro, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. 

Sua versatilidade permite que ele seja usado em receitas doces ou salgadas, adaptando-se facilmente a diferentes preparos e paladares.

A origem e os benefícios do tofu

Originado na China há mais de 2.000 anos, o tofu se espalhou pelo mundo graças à sua adaptabilidade. 

Desse modo, ele é conhecido por ser um alimento funcional, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares e no fortalecimento ósseo devido à sua alta concentração de nutrientes.

Além disso, o consumo de tofu auxilia no controle do colesterol e no fortalecimento do sistema imunológico, graças à presença de isoflavonas, que têm propriedades antioxidantes.

Tipos de tofu e suas utilizações

Os tipos mais comuns de tofu são, por exemplo, o firme, o macio e o defumado. Ele firme é ideal para grelhar, fritar ou usar em receitas que exigem uma textura mais consistente. 

O tofu macio, também conhecido como silken, é perfeito para sopas, molhos e sobremesas. Já o defumado, por outro lado, adiciona um sabor especial, sendo amplamente usado em pratos como feijoada vegana e saladas.

Como preparar uma receita com tofu grelhado de forma simples e saborosa?

O tofu grelhado é uma das formas mais simples e saborosas de preparar este ingrediente. Ele é perfeito como acompanhamento, bem como, recheio de sanduíches ou até mesmo como proteína principal de um prato.

Ingredientes básicos para o tofu grelhado

Para preparar tofu grelhado, então, você precisará de:

• 200g de tofu firme;
• 2 colheres de sopa de molho shoyu;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho picado;
• Ervas secas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano).

Passo a passo para grelhar tofu perfeitamente

Veja, portanto, o passo a passo desse preparo:

1. Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1cm de espessura;
2. Seque as fatias com um pano limpo ou papel toalha para remover o excesso de umidade;
3. Misture o shoyu, o azeite, o alho e as ervas em uma tigela para criar a marinada;
4. Mergulhe as fatias de tofu na marinada e deixe descansar por 20 minutos;
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.

Como fazer feijoada vegana com tofu defumado?

A feijoada vegana com tofu defumado é uma opção saborosa e nutritiva que substitui as carnes tradicionais por ingredientes ricos em sabor.

Lista de ingredientes para a feijoada vegana:

• 2 xícaras de feijão-preto cozido;
• 100g de tofu defumado cortado em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate picado;
• 1 folha de louro;
• Tempero a gosto (sal, pimenta, cominho).

Dicas para realçar o sabor com tofu defumado:

1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados;
2. Adicione o tomate, o louro e os temperos, deixando cozinhar até formar um molho;
3. Acrescente o tofu defumado e o feijão, misturando bem;
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se incorporem.

Quais são as melhores combinações de receita com tofu e legumes?

Combinar tofu com legumes é uma maneira prática, bem como, nutritiva de preparar refeições equilibradas.

Opções rápidas e nutritivas para o dia a dia

Algumas combinações clássicas incluem, por exemplo:

• salada de tofu com brócolis ao alho e óleo;
• tofu com cenoura e abobrinha salteadas;
• tofu com pimentões e cebola caramelizada.

Sugestões de temperos para destacar o sabor do tofu:

• gengibre e shoyu para um toque asiático;
• curry e leite de coco para um perfil indiano;
• limão e ervas frescas para uma abordagem mediterrânea.

Como usar a airfryer para preparar uma receita com tofu crocante?

A airfryer é uma ferramenta incrível, a fim de preparar tofu crocante com menos óleo e muito sabor.

Conheça abaixo os ajustes de tempo e temperatura para a airfryer:

1. Corte o tofu firme em cubos pequenos;
2. Tempere com azeite, sal, pimenta e especiarias a gosto;
3. Preaqueça a airfryer a 180 °C e asse os cubos por 15 minutos, mexendo na metade do tempo.

Receitas práticas de tofu crocante e temperado

Experimente preparar tofu crocante com páprica defumada, ervas secas ou até mesmo uma pitada de cúrcuma para dar cor e sabor.

O que mais saber sobre receita com tofu?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

O tofu é adequado para quem não segue uma dieta vegana?

O tofu é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes, podendo ser incorporado a qualquer dieta, vegana ou não.

Qual a melhor forma de armazenar tofu após aberto?

Guarde o tofu em um recipiente com água limpa na geladeira, trocando a água diariamente.

Posso congelar tofu?

O tofu pode ser congelado. Assim, após descongelar, ele terá uma textura mais porosa, ideal para absorver marinadas.

Como evitar que o tofu fique sem sabor?

O segredo está na marinada e nos temperos. Desse modo, utilize molhos e especiarias para realçar o sabor.

Qual tipo de tofu é melhor para receitas doces?

O tofu macio ou silken é o mais indicado para sobremesas, devido à sua textura cremosa.