Como fazer pavê de bis?

O pavê de bis tem um preparo simples e um sabor irresistível. Por isso, essa sobremesa de chocolate é uma escolha frequente em festas e reuniões familiares.

O que é pavê de bis?

O pavê de bis é uma sobremesa popular no Brasil, feita com camadas de biscoitos Bis e um creme doce.

Ele é conhecido pela sua combinação crocante e cremosa, portanto, é uma opção deliciosa e fácil de preparar para diversas ocasiões.

Qual é a origem do pavê de Bis?

Descubra como o pavê de Bis se tornou uma sobremesa tão querida no Brasil e qual é a história por trás do doce.

História do pavê no Brasil

O pavê é uma adaptação de sobremesas europeias, como o tiramisù. Sua popularidade no Brasil se deve à praticidade e ao uso de ingredientes acessíveis.

Introdução do Bis na culinária brasileira

O Bis, criado pela Lacta, ganhou espaço em receitas brasileiras devido à sua versatilidade e sabor. No pavê, ele trouxe uma nova dimensão de crocância e sabor.

Quais são os ingredientes para o pavê de bis?

Para fazer um pavê de bis delicioso, você precisará de leite condensado, além dos seguintes ingredientes.

Ingredientes da massa

Os ingredientes da massa são fundamentais para garantir a textura e sabor do pavê. Aqui estão os itens que você vai precisar.

Bis tradicional

• 2 caixas de bis tradicional;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 xícaras de leite;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes do recheio

Os ingredientes do recheio são igualmente importantes, a fim de criar a cremosidade perfeita. Veja, então, como fazer o creme branco do pavê.

Creme branco

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 gemas;
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer pavê de bis simples?

Para preparar a base do pavê de bis, então, comece preparando o creme. É importante garantir que todas as etapas sejam seguidas corretamente para obter uma sobremesa perfeita.

Faça o creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.

Adicione a essência de baunilha e retire do fogo. Por fim, deixe esfriar um pouco antes de usar.

Prepare o bis

Pique os bis em pedaços pequenos, mas não tão pequenos que percam a crocância. Mantenha os pedaços em um recipiente separado até o momento da montagem. Isso garante que eles não fiquem murchos.

Como montar a receita pavê de bis?

A montagem do pavê de bis é uma etapa crucial para garantir que todas as camadas fiquem bem distribuídas e a sobremesa tenha uma boa apresentação.

Montagem em camadas

Para montar esse pavê tradicional de bis, então, siga as etapas abaixo, intercalando camadas de bis e creme para criar uma sobremesa equilibrada.

Primeira camada de bis

Comece colocando uma camada de bis picado no fundo de uma travessa. Aliás, distribua os pedaços de maneira uniforme para garantir que a base do pavê fique bem estruturada.

Primeira camada de creme

Após a camada de bis, adicione uma camada do creme preparado anteriormente. Espalhe o creme de forma homogênea sobre os bis, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos. Repita esse processo, alternando as camadas de bis e creme, até preencher a travessa.

Quais dicas garantem um pavê de Bis perfeito?

Pequenos detalhes no preparo do pavê de Bis podem fazer toda a diferença no resultado final. Confira dicas valiosas para garantir que sua sobremesa seja um sucesso.

Escolha dos ingredientes

Utilize sempre ingredientes de qualidade, como leite condensado, creme de leite e chocolates frescos. Um creme bem feito e um Bis crocante são fundamentais para o sucesso da receita.

Montagem das camadas

Monte as camadas com cuidado, intercalando o creme e o Bis de maneira uniforme. Isso garante um visual bonito e um equilíbrio perfeito de sabores em cada pedaço.

Tempo de refrigeração ideal

Deixe o pavê na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Esse tempo é essencial para que as camadas firmem e os sabores se integrem.

Como adaptar a receita para dietas específicas?

Com algumas substituições inteligentes, é possível adaptar o pavê de Bis para atender a diferentes restrições alimentares, sem perder o sabor.

Versão sem lactose

Para uma versão sem lactose, use leite condensado e creme de leite sem lactose, disponíveis em diversos supermercados. Além disso, substitua o Bis tradicional por opções veganas ou sem lactose.

Versão diet ou sem açúcar

Quem segue uma dieta com restrição de açúcar pode usar adoçantes culinários e chocolates dietéticos na preparação. O Bis tradicional pode ser trocado por opções com baixo teor de açúcar.

Quais são as variações do pavê de bis?

Existem diversas variações do pavê de bis simples e fácil, como a opção com frutas. Todas, portanto, podem ser feitas para agradar diferentes paladares e dar um toque especial à sobremesa. Aqui estão algumas alternativas populares.

Pavê de bis branco

O pavê de bis branco é uma variação deliciosa, já que utiliza o bis branco em vez do tradicional. Para preparar essa versão, substitua esse último pelo primeiro nas camadas. 

O restante da receita permanece o mesmo, mas o sabor será mais suave e com um toque de baunilha, portanto, algo característico do bis branco.

Pavê de bis com frutas

Adicionar frutas ao pavê de bis é uma excelente maneira de incorporar frescor e umidade à sobremesa, como: 

• morangos;
• bananas;
• pêssegos. 

Pique as frutas em pedaços pequenos e intercale-as entre as camadas de bis e creme. Isso, sem dúvida, adiciona uma textura extra e um sabor refrescante ao pavê.

Quais são as informações nutricionais do pavê de Bis?

Se você se preocupa com a ingestão calórica ou deseja conhecer os nutrientes do pavê de Bis, veja uma análise detalhada.

Calorias por porção

Uma porção de 100g de pavê de Bis possui, em média, 350 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Macronutrientes presentes

Além das calorias, o pavê de Bis é rico em carboidratos e gorduras, devido ao creme e ao chocolate. É uma sobremesa indicada para consumo moderado.

Como armazenar e conservar o pavê de Bis?

Para manter o frescor e a qualidade do pavê de Bis, o armazenamento adequado é essencial.

Duração na geladeira

O pavê deve ser armazenado em um recipiente fechado e pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.

Possibilidade de congelamento

Embora não seja comum congelar pavês, é possível fazê-lo. Para isso, utilize um recipiente hermético e descongele lentamente na geladeira antes de servir.

Quais acompanhamentos combinam com o pavê de Bis?

Um bom acompanhamento pode elevar ainda mais a experiência de degustar o pavê de Bis. Aqui estão algumas sugestões.

Bebidas recomendadas

Cafés, espumantes, bem como, sucos cítricos são excelentes opções para equilibrar o sabor doce do pavê.

Outras sobremesas complementares

Servir o pavê ao lado de frutas frescas ou sorvete, por exemplo, pode criar uma combinação incrível para seus convidados.

O que mais saber sobre o pavê de bis?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Qual o tempo de preparo do pavê de bis?

O tempo de preparo do pavê é geralmente de cerca de 30 minutos para a montagem e mais 3 horas para a sobremesa firmar na geladeira.

Esse tempo pode variar dependendo da complexidade da receita e das variações que você escolher adicionar.

Como armazenar o pavê de bis corretamente?

Para armazenar a receita corretamente, cubra a travessa com plástico filme ou papel alumínio e mantenha na geladeira.

Assim, ele se manterá fresco por até 3 dias. Evite deixar a sobremesa fora da geladeira por longos períodos para prevenir que os ingredientes estraguem.

Posso congelar o pavê de bis?

Não é recomendado congelar o pavê, pois a textura pode ser afetada. O creme pode se separar e os bis podem perder a crocância. É melhor consumir a sobremesa fresca ou armazenada na geladeira por alguns dias.

Qual o melhor tipo de bis para usar na receita?

O melhor tipo de bis para usar na receita é o tradicional da Lacta, mas você também pode experimentar com o branco ou outras variações, como Bis Oreo, para criar sabores diferentes e surpreender seus convidados.

Quais outras sobremesas posso fazer com bis?

Além do pavê, aliás, você pode fazer outras sobremesas deliciosas, como torta de Bis, mousse de Bis, ou simplesmente usar como ingrediente em bolos e cupcakes para adicionar uma crocância especial e sabor único.

Posso usar outro chocolate no lugar do Bis?

Você pode substituir o Bis por chocolates similares, como KitKat, bem como, outras opções com camadas crocantes.

É possível fazer o pavê de Bis em porções individuais?

Basta montar o pavê em pequenos potes ou taças, seguindo o mesmo processo da receita tradicional.

Quais são os melhores licores para adicionar ao pavê de Bis?

Licores como, por exemplo, Baileys, Amarula ou licor de chocolate combinam perfeitamente com o creme e o Bis.

Como evitar que o pavê fique encharcado?

Utilize um creme mais espesso e não molhe os biscoitos em excesso ao montar as camadas.

O pavê de Bis pode ser feito com antecedência?

Ele pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e armazenado na geladeira, assim, isso ajuda a firmar as camadas.