Esses dias fui visitar meus pais em Presidente Prudente e toda vez eu volto de lá com algumas guloseimas da mãe. Dessa vez eu trouxe um quilo de carneiro temperado que sobrou do churrasco e fiz assado com batatas.

O tempero que minha mãe fez estava uma delícia! Para 1 quilo de carneiro você vai bater no liquidificador:

1 cebola;
2 dentes de alho;
1 xícara de folhas de hortelã;
1 ramo grande de alecrim (só as folhinhas);
1/2 xícara de cheiro verde;
sal e pimenta do reino à gosto;
1 cálice de vinho seco branco;
Um pouco de água caso necessite para deixar o tempero mais ralinho.

Bate tudo, despeja sobre a carne e guarda na geladeira de um dia para o outro para pegar sabor.

Na hora de assar eu cobri com papel alumínio e levei ao forno em temperatura 220ºC por 1 hora. Depois retirei o papel, transferi o carneiro para outra travessa, juntei umas batatas já cozidas e voltei ao forno por mais 45 minutos. Na travessa que estava o carneiro anteriormente sobrou o líquido que a carne soltou. Eu reservei esse líquido e a cada 10 minutos eu regava a carne com ele para não deixar ressecar e manter o sabor.