Frango assado com batatas: veja quais são os passos que deve seguir para prepará-lo

O frango assado com batatas é uma das receitas mais tradicionais do Brasil, o que a torna uma ótima opção para o almoço ou jantar. Então, veja quais são os passos que você deve seguir para fazer essa iguaria aí na sua casa de uma maneira simples, leia.

Como fazer frango assado com batatas?

Para fazer o frango assado com batatas você precisa primeiro juntar os ingredientes básicos. A princípio, uma parte importante dessa receita é que deverá contar a ave nas em suas partes principais de seu gosto, por exemplo:

• coxa;
• peito;
• asa;
• sobrecoxa.

Essa é a forma ideal tanto para temperá-lo quanto para assá-lo, assim, o sabor fica mais especial e poderá desfrutá-lo ao máximo. Depois disso, reúna os demais itens da receita para preparar o frango, são eles:

• 4 batatas médias, descasque bem e as corte em rodelas;
• 1 cebola média, também com o corte em rodelas;
• pique 4 dentes de alho;
• 2 colheres de azeite de oliva;
• suco de limão;
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de tomilho seco;
• sal a gosto;
• pimenta também a gosto.

Todos esses ingredientes fazem parte da receita e são vitais para o sabor único que o frango assado terá no final do preparo. Então, reúna cada um desses itens e siga para a parte de fazer, veja nos próximos tópicos.

Como temperar o frango assado com batatas?

Para temperar o frango assado com batatas você vai precisar do sal, bem como a pimenta e o suco de limão, páprica e tomilho. Ao passo que, deve passar um item de cada vez nas partes que cortou da ave, seja o peito, coxa, sobrecoxa, asa, ou outras.

É vital que nessa etapa, após concluir a inserção de todos os ingredientes para temperar o frango, deixe-o em maturação por pelo menos 15 minutos. 

Aqueça o fogo em temperatura de 200 °C para assar, ao mesmo tempo que pega a assadeira para inserir a batata, bem como a cebola. 

Lembre-se que o ideal é que os dois itens devem ser cortados em rodelas. Após isso, passe o azeite de oliva por cima dos ingredientes como parte do tempero. Por fim, insira todos os pedaços cortados do frango sobre eles a fim de preencher cada canto da sua assadeira.

Asse o frango

Nessa fase, após temperar o frango, você irá levá-lo ao forno que deixou aquecer a 200 °C como temperatura média. Em síntese, espere um tempo entre 45 a 50 minutos para ficar pronto, o ideal é que ele esteja cozido e as batatas douradas.

Caso seja necessário, vire cada pedaço para assarem bem, depois deixe um pouco mais de tempo até retirar do forno. Por fim, é só tirar de lá, servir a sua receita de frango e desfrutar de um sabor único desta iguaria.

Dicas de acompanhamento

Nessa receita de frango com batata, você pode aproveitar e degustar de alguns acompanhamentos que são bem tradicionais em servir, por exemplo:

• salada de legumes;
• arroz soltinho;
• purê de batata;
• molhos ao seu gosto;
• vegetais cozidos;
• pão ou torrada;
• geleia ou chutney.

Há várias as iguarias que são ótimas opções para comer com essa receita e que dão ainda mais sabor a ela. Todavia, vale frisar que tudo depende do gosto de cada um, ao passo que, essas dicas são apenas pontos de partida.

Quais são as variações de frango assado com batatas?

Ao adicionar ervas ou limão ao frango assado com batatas, você pode transformar este prato clássico em algo ainda mais saboroso e aromático. Aqui estão algumas variações populares.

Ervas

Ervas frescas como alecrim e tomilho são perfeitas para adicionar um aroma agradável ao frango assado. Para preparar:

1. Espalhe as ervas frescas sobre o frango e as batatas antes de assar;
2. Esfregue um pouco de azeite com as ervas para garantir que os sabores sejam absorvidos;
3. Adicione alho amassado para intensificar o sabor.

Frango com batatas e limão

O limão oferece um sabor cítrico e refrescante que realça o sabor do frango e das batatas. Para preparar:

1. Esprema suco de limão sobre o frango antes de assar;
2. Coloque rodelas de limão entre as batatas para infundir sabor durante o cozimento;
3. Combine com ervas como tomilho para equilibrar o sabor cítrico.

Frango alho

O alho assado proporciona um sabor profundo e rico que combina perfeitamente com o frango e as batatas. Para preparar:

1. Distribua dentes de alho inteiros entre as batatas e o frango;
2. Asse em temperatura média para que o alho caramelize e libere todo o seu sabor;
3. Sirva com o alho assado como acompanhamento para quem gosta de um sabor mais intenso.

Quais são os acompanhamentos para frango assado com batatas?

O frango assado com batatas é um prato versátil e saboroso que pode ser complementado com acompanhamentos, como saladas. 

A seguir, estão sugestões de saladas, molhos e variações de arroz que podem ser servidos com esse prato clássico.

Saladas

As saladas frescas são perfeitas para equilibrar o sabor do frango assado.

Salada de folhas verdes com vinagrete

Uma combinação simples de alface, rúcula, e espinafre, temperada com um vinagrete leve, adiciona frescor ao prato.

Salada de tomate e cebola

Tomates maduros e cebolas finamente fatiadas temperadas com azeite, vinagre e orégano são um acompanhamento refrescante.

Salada de cenoura e beterraba raladas

Com um toque de limão e azeite, essa salada oferece uma textura crocante que contrasta bem com o frango e as batatas.

Molhos

Molhos podem realçar ainda mais o sabor do frango assado com batatas. Aqui estão algumas opções.

Molho chimichurri

Um molho de ervas frescas como salsinha e orégano, misturado com alho, vinagre e azeite. Este molho é perfeito para quem busca um toque picante e ácido.

Molho de alho

Feito à base de maionese, bem como, alho e limão, é uma opção cremosa que complementa bem o frango assado.

Molho de mostarda e mel

A combinação de sabores doces e picantes deste molho é, portanto, ideal para quem gosta de contrastes suaves.

Variações de arroz como acompanhamento

Arroz soltinho é um acompanhamento clássico que pode ser preparado de diferentes maneiras para combinar com o frango assado:

• arroz cozido com brócolis picado é uma opção saudável que adiciona cor e sabor ao prato;
• arroz de açafrão: é uma ótima escolha para adicionar um toque de luxo ao frango assado;
• arroz integral com amêndoas: para uma opção mais nutritiva, oferece crocância e sabor.

Como servir e apresentar frango assado com batatas?

Um corte adequado do frango e uma apresentação bem pensada valorizam ainda mais o sabor do prato, tornando-o atraente tanto para os olhos quanto para o paladar.

Dicas para cortar e servir o frango assado

Para uma apresentação elegante, corte o frango de maneira organizada, começando pelas coxas e sobrecoxas. Utilize uma faca afiada para separar as partes, garantindo que a pele permaneça intacta e crocante. 

Servir o frango em uma travessa bonita, acompanhado das batatas assadas, valoriza o prato e impressiona os convidados:

1. Comece, então, cortando as coxas e sobrecoxas, separando-as do corpo;
2. Remova as asas e, em seguida, corte o peito ao meio;
3. Apresente as partes do frango sobre uma cama de batatas douradas.

Ideias de apresentação para ocasiões especiais

Em ocasiões especiais, como jantares festivos, a apresentação do prato é fundamental. Para dar um toque sofisticado, então, você pode servir em travessas grandes, decoradas com ervas frescas e fatias de limão. 

Isso não só enriquece o visual, como também adiciona um frescor ao sabor final:

• utilize travessas decorativas para um visual mais atrativo;
• adicione elementos decorativos como limões fatiados e ervas frescas;
• disponha o frango e as batatas de forma organizada para um efeito visual impactante.

Decoração com ingredientes extras

A decoração do prato pode ser feita com ingredientes simples, a fim de realçar tanto o sabor quanto a aparência. Ervas frescas, como alecrim e salsinha, dão um toque de cor e frescor.

Outro truque é usar limão fatiado, que não só complementa o sabor, mas também ilumina a apresentação.

• salpique alecrim fresco sobre o frango e as batatas antes de servir;
• decore o prato com rodelas de limão para dar um toque de cor;
• use ramos de salsinha para finalizar a decoração.

Perguntas frequentes sobre frango assado com batatas – FAQ

Como garantir que o frango assado fique suculento?

Para manter o frango suculento, antes de tudo, marine a carne com antecedência e asse em temperatura moderada, cobrindo com papel alumínio na primeira metade do tempo de cozimento.

Posso usar batatas-doces em vez de batatas comuns?

A batata-doce, de fato, é uma excelente alternativa que traz um toque adocicado ao prato.

Qual é a melhor forma de armazenar sobras de frango assado com batatas?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça em forno baixo para manter a textura.

Como faço para o frango assado ficar com a pele crocante?

Para garantir uma pele crocante, asse o frango a uma temperatura mais alta nos últimos 15 minutos de cozimento.

Frango assado com batatas pode ser preparado com antecedência?

Você pode preparar o frango com batatas e deixá-lo na geladeira antes de assar, mas evite adicionar o tempero de sal até a hora de levar ao forno para evitar que a pele perca a crocância.