Essa sopinha além de deliciosa é uma receita super quebra-galho porque leva ingredientes que a gente sempre tem em casa e o preparo é rapidinho!

Quantidade para 2 porções bem servidas:

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 lata de milho verde (sem a água)
2 batatas médias picadas em cubos
2 dentes de alho picados
800ml de caldo de galinha ou legumes (pode ser caseiro ou 1 tablete dissolvido na água)
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 gomo de calabresa picado

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o milho e as batatas, misture bem. Cubra com o caldo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias, junte o creme de leite. Bata com um mixer ou coloque no liquidificador. Prove o sal, se achar necessário acrescente um pitadinha, mas não se esqueça de que a calabresa é bem salgada.

Leve ao fogo em uma frigideira antiaderente a calabresa picada e refogue na própria gordura. Na hora de servir, coloque-a sobre a sopa.

* Bacon no lugar da calabresa também dá certo.