Tempero para Pernil e Lombo

Esse tempero fica incrível! Serve para lombo, pernil, ou qualquer parte da carne de porco. O ideal é sempre temperar no dia anterior, mas se não houver possibilidade tente pelo menos deixar por umas 4 horas marinando no tempero para ficar bem saboroso. Essa quantidade da para temperar de 1,5 a 3 quilos de carne.

Como muita gente não sabe como temperar carne de porco para assados eu resolvi fazer esse post enquanto temperava meu lombo. Por este motivo, vou ficar devendo, por enquanto, a foto dele pronto. Prometo atualizar o post depois, ou fazer um novo post com o lombo pronto. Agora vamos ao que interessa.

Ingredientes do Tempero para Lombo ou Pernil:
– 220ml de vinho branco seco;
– 1 cebola pequena;
– 1 cenoura;
– 1 talo de salsão (picado dá aproximadamente 1/2 xícara);
– suco de 1 limão;
– 3 col. (sopa) de azeite;
– 1/2 col. (sopa) de sal;
– 3 dentes de alho;
– pimenta do reino a gosto;
– aproximadamente 1 prato de sobremesa de ervas frescas, veja na foto a quantidade (eu usei cheiro verde, orégano, alecrim e manjericão.

Basta colocar tudo no liquidificador e bater bem até virar um creme e colocar sobre a carne de porco. Eu gosto de juntar a carne e o tempero em um saco e amarrar a boca. Dessa forma você consegue deixar a carne toda bem temperada e não faz sujeira.

Para assar é só levar ao forno o lombo com todo o tempero. Você pode deixar 40 minutos com papel alumínio e depois sem ele (vá virando). Caso prefira, pode fazer selado na panela. Neste caso, retire o excesso de tempero, sele de todos os lados em um panela grande com um pouco de óleo ou azeite e depois leve ao forno com o restante do tempero.

Para quem quer fazer sem o vinho: troque o vinho por 80 ml de vinagre branco e 120 ml de água.

Para quem não tem ervas frescas: Substitua por 1 colher (sopa) de ervas finas secas.

Quem fizer depois volte para contar o que achou! Combinado? Um lindo ano de 2018 para todos vocês!!!!

Ficou com dúvida?

Comente aqui no post ou Veja minha página de dúvidas frequentes

16 Comentários

  1. Cristina disse:

    Uauuu!!!
    Amei essa de adicionar salsão. O próximo fazer assim!!!
    Adoro seu blog e já te sigo.
    Venha conhecer meu blog de cara nova.
    Bjs e obrigada

    https://cozinhapazeamor.blogspot.com.br/
    https://www.instagram.com/cozinhapazeamor/
    https://www.facebook.com/cozinhapazeamor/
    https://twitter.com/CozinhaPazAmor

  2. Tina disse:

    Costumo fazer um tempero bem parecido com este, também batido em creme e fica mesmo delicioso. A única diferença é que eu coloco a cebola às rodelas no fundo da assadeira, bem como a cenoura em tiras ou rodelas. Também pode fazer com a varinha mágica, mas no liquidificador talvez fique mais cremoso. Quem gostar de tomate pode bater junto, em quantidade muito moderada. De resto, basicamente é isto, com sucesso garantido.
    Obrigada

  3. Raquel Sant Anna disse:

    Ah, Tati. Também só vi sua postagem depois de usar temperos de uma outra receita, mas não pegou tanto por falta de tempo para marinar. Você tem alguma receita de molho para acompanhar a carne de porco?
    Beijos e que 2018 seja maravilhoso!!!

  4. Vera disse:

    Ba atatde vou fazer tudo de bpm pra pra vcs. Feluz anonovo. Bjs

  5. Renata disse:

    Tati, obrigada por suas receitas. Eu só vi essa receita agora é já havia preparado aquele outro tempero p carne de porco que está no seu site e tem me rendido elogios há tempos… Logo, logo, vou experimentar esta receita. Um lindo 2018 p vc e família!

  6. MARLUS SOARES disse:

    Estava em busca disso, teremos lombo para o ano novo. Faremos e depois mando o feedback de como ficou. Obrigado pela dica.
    Abraços e Feliz Ano Novo!!!!

  7. Ivone ferreira disse:

    Fiz e amei ficou uma delícia. Qdo estiver mais dicas gostosas por favor nos passe. Bjod

  8. Olenka disse:

    Pena que só vi depois… Adorei a ideia de bater os temperos no liquidificador, estou com aquela cara: “como não pensei nisso”, rs… MELHOR ANO NOVO ! Bjs…

  9. Gedalti de Lima Walter disse:

    Deve ficar uma delícia.

  10. Lucia disse:

    BOA NOITE, VOU FAZER, FELIZ ANO DE 2018 !!

  11. Ivana Aparecida Caetano De Araujo disse:

    Hummmmmmmm!

  12. Marinete Pereira da silva disse:

    Fiz. E ficou maravilhoso. Mais não deu para mostrar.pq não deu tempo. Quando fui tirar fotos, ja tonham mexido no meu prato. Grade abraço, e feliz 2018

  13. Maria José Garcia disse:

    Tudo de bom para você em mais um ano novo que se aproxima , muito obrigada pela partilha das suas receitas ,beijinhos

  14. Roseli disse:

    Tati… que delícia!
    Vc costuma usar sacos de assar? São tão práticos mas não sei se faz mal à saúde…Fico preocupada!

    • Eu uso. Olha, acho que hoje em dia só não faz mal o que a gente planta em casa, o resto, se vc pesquisar vai achar um malefício, então adoto a moderação como princípio. Uso esses sacos de vez em quando, porque faço assados com pouca frequencia, então acho que assim OK. Bjs

Deixe uma resposta