Tatiana Romano
Acordei inspirada a fazer cookies, mas também decidida a não fazer uma receita “bomba-calórica”, então lá fui eu pesquisar. Achei uma do Edu Guedes, ótima, porque a quantidade de manteiga era mínima perto das tradicionais receitas de cookies. Acabei modificando bastante, claro, senão não seria esta que vos escreve!
Agora, tem a tal polêmica dos cookies macios ou mais crocantes. A receita tradicional é macio mesmo, como os da rede de lanchonetes Subway.
Aqui no Brasil nossa referência são os Cookies Bauducco, que eu também gosto, mas eles são industrializados e precisam ser bem secos para serem estocados por mais tempo. Eu particularmente prefiro um sabor mais caseiro e aromático. Mas vamos lá:
1 banana nanica amassada;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina amolecida naturalmente;
1 ovo;
1 colher de café de canela;
1 xícara de farinha de trigo.
½ xícara de aveia;
½ xícara de passas pretas (deixei hidratar em água por 10 minutos);
1 colher de sobremesa de fermento (usei só uma pitadinha porque usei farinha com fermento);
¾ de xícara de açúcar (usei metade da quantidade de mascavo e metade de adoçante culinário).
Mistura tudo, fica uma massa mole mesmo. Coloque às colheradas em assadeira untada e enfarinhada, mas deixe bastante espaço entre eles. Forno pré-aquecido em 180º por cerca de 25 minutos.
Importante: Vai sair do forno macio mesmo. Coloque os cookies em uma grelha (uso escorredor de pratos) para esfriar, aí eles ficam firmes.
Rende 12 cookies grandes (uma colher de sopa bem cheia de massa). Mentalize um cheiro que invade a casa toda…Banana, canela, açúcar mascavo, passas… maravilhoso! Adorei a receita!!!
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