Amendoim Praliné

Eu sou absolutamente doida por esse amendoim doce (amendoim praliné), e depois que eu descobri como é fácil de fazer aí a coisa desandou hahahaha, gente esse amendoim vicia! Então vou passar a receita reduzida que é para me sentir menos culpada, aí vocês aumentam os ingredientes conforme quiserem, combinado?

Os ingredientes são:

  • 1 xícara (chá) de amendoim cru com pele (ou casca);
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 1 colher (café) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional);
  • 1 colher (café) de cravo moído (opcional).

O fermento nesta receita serve para deixar a casquinha de açúcar mais crocante e para ela aderir melhor ao amendoim.

Basta colocar tudo na panela e levar ao fogo médio. Primeiro vai ferver e espumar.

Depois a calda de açúcar vai engrossar e por fim começará a açucarar. Tem que manter no fogo e mexendo sempre até o amendoim secar completamente. Só então vire em uma assadeira e deixe esfriar totalmente. Depois guarde em pote fechado.

Agora se quiser ver todos os detalhes, nada melhor que o vídeo para ensinar todos os truques e mostrar o ponto correto. É só acessar http://bit.ly/PralineAmendoim ou assistir:


Aproveita e se inscreve em nosso canal do YouTube é só um clique: http://bit.ly/youtubepanela

43 comentários abaixo sobre Amendoim Praliné

  • Avatar Daniela Faria Jardim disse:

    EU COLOCO 2 COLHERES DE NESCAU…FICA SHOW

  • Avatar Iandara disse:

    Adorei

  • Avatar Mara disse:

    Ficou bom… só achei que ficou um pouco moreninha. Mas sou capaz de comer todos de uma só vez. Amo !!!

  • Avatar Carla disse:

    Acabei de fazer e ficou uma delícia…deu super certo !! Adorei

  • Avatar Patrícia Pinto disse:

    Nossa o meu ficou preto, não deixei queimar nao tem gosto de queimado…mas a calda ficou pretinha!

  • Avatar Lorena disse:

    Fiz e amei a receita. Eu dobrei a receita, aí 2 xícaras de amendoim deram 250 gramas (meio pacote). Não foi necessário levar ao forno para torrar depois, pois o meu ficou super crocante!

  • Avatar Sebastião da Silva Martins disse:

    Boa tarde Tati, gostaria de saber como fazer amendoim com gergilim.

  • Avatar Erika disse:

    Aiiiiiii eu fiz mas quando acucarar…eu não prestei muita atenção acabei deixando mais pouquinho mais e não deu muito certo…

  • Huuummm… Amo este amendoim doce!! Aqui em casa, apos acucarar, jogo leite condensado e continuo mexendo ate soltar do fundo da panela. Jogo numa assadeira e mexo ate os graos ficarem soltinhos. Fica espetaculoso!!! rsrsrs…
    Amooo seu canal, Tati! Bjks!

  • Avatar Tati disse:

    Pode colocar sim para torrar uns 15 minutos no forno, só espalha ele um pouco para ir desgrudando fica muito crocante. na minha receita também vai uma colher de café de sal e 1 de chocolate em pó.

  • Avatar Michelle disse:

    Amiga,fiz deu tudo certo,mas depois que esfriou o amendoim ficou murcho por dentro.
    Alguém me socorre????
    Será que se colocar no forno ele torra?????

    • Nossa Michelle não sei como te ajudar pois nunca aconteceu comigo.

    • Avatar Carlos Reis disse:

      Secou a mistura antes da hora, deve se deixar o amendoim cozinhar fogo baixo.

    • Avatar Adila disse:

      É só levar no forno por uns 20 ou 30 minutos dependendo da quantidade, depois deixe esfriar que ficará bem crocante.

    • Avatar Nubia disse:

      O meu tbm ficou assim será que tem haver com o tempo chuvoso pq aqui em minha cidade tem uns 4dias que chove direto toda vez que tento ocorre isto …me ajudem

  • Avatar Jaqueline disse:

    Oi tudo bem? Sou assinante do seu canal YouTube. E quando posso faço algumas receitas. Essa do amendoim já me deu água na boca. Vou fazer!!!
    Um grande abraço Deus abençoe você e sua família!

  • Avatar Suelen disse:

    Olá! !! Fiz deu certo. No final não queria açucarar estava tipo melado estranho, aí polvilhei um pouco de bicarbonato e na hora deu certo.

  • Avatar My Flower disse:

    Olá… meu também ficou no momento do ponto de calda mais grossa de várias tonalidades de verde! Mas no fim deu tudo certo!

  • Avatar gustavo disse:

    Eu fiz, segui a receita certinho, mas ficou estranho,primeiro ficou meio verde o caldo, depois preto , ai no final nao ficou com a coloração rosada igual a sua , isso é normal?

    • Nunca aconteceu comigo… não imagino de onde venha a coloração esverdeada…

    • Avatar Carlos Reis disse:

      O tom esverdeado é reação elo excesso de. Bicarbonato. Uma pitada de bicarbonato é suficiente e deve ser colocado quando a mistura estiver caramelando.Após virar uma farofa abaixe o fogo e continue a misturar até que o açúcar comece a derreter novamente, ai sim vire numa forma. Muito cuidado com queimaduras a tentação é grande. Se alguém souber a receita do praliné branquinho (amendoa),agradeço. Abcos.

  • Avatar mai disse:

    Tati esse amendoim é maravilhoso faço sempre,Tati tem receita de pé de moleque?

    • Avatar Carlos Reis disse:

      Ja experimentou amendoim sem pele, ”frito como batata”. Deve se deixar de molho, retirar a pele, enxugar e fritar em óleo que não seja de soja e salgar. É sensacional.

    • Deve ser bom, obrigada pela dica!

  • Avatar Ana karla disse:

    Adorei a receita….. Queria saber que se eu aumentar a quantidade de amendoim se eu tenho que aumentar todo resto da receita? Adoro seus videos !!! Bjus

  • Avatar Thaia disse:

    Tati, estou pensando em fazer esse amendoim para vender. Poia estou desempregada, queria um ajuda. Sobre como calcular o valor para venda. Algumas dicas por favor sera muito bem vindas pois nunca vendi algo no ramo culinário. Obrigada

    • Thaia eu gostaria muito de te ajudar mas como trabalho com vendas de alimentos qualquer coisa que eu te disser será sem base nenhuma, mas acho q vc deve pesquisar qto está o kg no mercado, quanto sai o kg pra vc e colocar o preço com base nisso. Boa sorte!!!

    • Avatar Carlos Reis disse:

      Vende fácil 2 reais.

  • Amo este amendoim!!!!

  • Huuummm…acabei de fazer, o fermento dá um toque especial + crocante!!

  • Vou tentar de novo !!! 😀
    Porque essa receita é muito boa !

  • Tati, na primeira vez que fiz ficou perfeito.
    Na segunda vez, ele não secou, ai quando tirei da forma ficou igual pé de moleque.
    O que será q fiz de errado ?

  • Avatar Clau disse:

    é muito bom, adoro!bom findi,bjo.

  • Avatar disse:

    ADORO! Tenho duas dúvidas – será que dá pra fazer com amendoim sem casca? E será que dá pra colocar um pouco de chocolate me pó nesta receita?
    Bjo

    • Eu não testei com amendoim sem casca, mas as vezes vem alguns no pacote que estão sem a pelinha e percebo que o açúcar não adere muito, então teria que fazer o teste mesmo. Quanto ao chocolate pode colocar uma colher (sopa) rasa, fica bom! Bjs

    • Avatar Carlos Reis disse:

      Dá pra fazer sem casca só que nao vai ficar parecendo com cor de chocolate.Todo mundo jura que leva chocolate pela cor da pele do amendoim.

  • Tati, um pouco de gergelim na panela pra grudar na casquinha fica DI VI NO! Também pode torrar o amendoim depois que ele seca na forma. fica maravilhoso tbm.

    • Eu amo com gergelim, mas não coloco porque marido não gosta 🙁
      A dica de torrar deve deixar bem sequinho, se bem que já fica bem crocante assim, mas vou testar! 🙂

    • Avatar Gi Canhete disse:

      Eu também torro no forninho… Fica perfeito… As vezes o amendoim muito grande fica com testura de crú … Já usei achocolatado uma colher também fica uma delícia..