Farofinha à minha Moda

E volto eu de Itacaré com 2 quilos de farinha de mandioca na mala. Imagina se eu não ia trazer a farinha nordestina?! Fiz logo de cara uma farofinha básica para acompanhar um peixe assado.

Aqueci uma panela, juntei 1/2 xícara de bacon em cubos e na gordura dele somei 1/2 cebola, 1 dente de alho, 4 colheres (sopa) de pimentão amarelo e 6 azeitonas verdes (tudo bem picadinho). Refoguei por alguns minutos em seguida quebrei um ovo e fiz aquela “gororoba” básica agregando todos os ingredientes. Somei cerca de 1/3 de xícara de farinha e mantive em fogo baixo mexendo sempre p/ ficar crocante. Juntei cheiro verde picadinho, pimenta e acertei o sal. Só faltou o pirão p/ matar a saudade! Mas farei em breve!