Berinjela Recheada com Cobertura Crocante
Pense numa receita que aqui em casa faz sucesso! Ela fica muito saborosa e é muito simples de fazer! Minha mãe sempre fez berinjela recheada na casa dela e eu trouxe essa receita comigo quando casei, com meu toque pessoal que é essa crostinha crocante, tudo de bom!
Quando a Fortaleza me convidou a preparar uma receita que levava torrada como ingrediente, logo me veio essa à cabeça. Ela originalmente era com farinha de rosca, mas a torrada deixa mais leve e mais crocante. Adotei para a vida!
Ingredientes:
2 berinjelas grandes;
500g de carne moída;
3 colheres (sopa) de azeite;
1/2 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados ou triturados;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
2 colheres (sopa) de salsinha;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ingredientes da crostinha:
4 unidades torradas Integral Fortaleza trituradas
1/2 xíc. (chá) de mozzarella ralada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
1 colher (chá) de orégano.
Corte as berinjelas ao meio e retire parte do interior sem chegar até a casca formando “barquinhas”. Pique essa parte do miolo que foi retirada e reserve.
Tempere as barquinhas de berinjela com sal e pimenta-do-reino, regue com azeite e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 10 minutos (se o seu forno for mais fraco, talvez você tenha que deixar até 20 minutos).
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne e misture bem até secar o sangue. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Some o extrato de tomate, a polpa da berinjela que estava reservada e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos para amolecer a berinjela e ela quase sumir no meio da carne.
Para fazer a cobertura crocante triture as torradas. Eu coloquei em um saquinho e fui batendo com o rolo de massas, mas se quiser leve ao processador. Misture os demais ingredientes.
Recheie as barquinhas com a carne e cubra com a crostinha.
Leve ao forno até a cobertura gratinar.
Se você quiser ver em detalhes essa receita é só clicar aqui: http://bit.ly/berinjelacrocante ou assistir abaixo:
Encontre a Marca Fortaleza por aí:
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19 comentários abaixo sobre Berinjela Recheada com Cobertura Crocante
nao conhecia mas agora sou sua fa as receitas sao otimas beijos
Olá. Posso congelar?
Pode sim
Adorei a dica como minha filha não come carne moída pensei em tirar a pele da linguiça Toscana passar no processador e substituir ..espero que dê certo.ja comi uma vez com atum também .
Que delícia! Irei fazer!!!
Nossa me parece muito bom! Vou fazer bjs Tati
Interessante, vou fazer bjs Tati!
Amei ver essa receita minha avó fazia tbm. Até me emocionou pq me.lembrou ela é faço até hj. Bjs Tati parabéns pelo seu trabalho.
Muito bommmm!!!Entrei no site hoje para pegar a receita de torre de berinjela e me deparei com esta. Hoje é o dia que não como carne, então resolvi fazer com soja, refoguei a cebola com a polpa de berinjela, coloquei a soja texturizada, sem hidratar mesmo, reguei com um pouco de vinho, depois que evaporou o álcool, coloquei sal, pimenta, um pouco de manjericão fresco picado, molho inglês e pronto.Para a crosta, esfarinhei pão adormecido (bem seco) com um pouco de queijo de minas ralado e um parmesão bom ralado.Ficou perfeito. Se com soja que quase não tem gosto ficou perfeita. Imagina com carne!!!!Muto boa dica. Obrigada!
Achei legal essa receita nunca sei como fazer berinjela, posso fazer como entrada?
Teoricamente pode fazer qualquer receita como entrada, mas eu particularmente acho mais cara de prato principal, a não ser que vc faça com aquelas mini berinjelas, já viu? Assim fica mais delicada.
Oi Tati. Como você faz para a beringela não ficar amargando?
É só usar na hora que não amarga.
qual a diferença de Mozzarella e parmesão?
O gosto, a textura…
Que delícia,Tati no blog tem a receita de carne louca?É que não encontrei obrigada.
coloca na busca que tem sim.
Olá!!
Tudo bem?
Gostaria de saber, qual é o nome das panelas que vc usa? Marca que tem teflon?
Não sei se entendi a pergunta, mas as panelas que uso com revestimento teflon são da Marcolar