Como fazer pastel na airfryer?

Fazer pastel na airfryer é uma maneira prática e saudável de saborear essa iguaria tão popular no Brasil. Neste artigo, confira o passo a passo detalhado e dicas valiosas para obter o melhor resultado na sua receita.

O que é pastel na airfryer?

O pastel na airfryer é uma versão mais saudável do tradicional frito, muito popular no Brasil. No entanto, em vez de ser imerso em óleo quente, o pastel é assado em uma fritadeira elétrica que utiliza ar quente para cozinhar os alimentos. 

O resultado é um pastel crocante e saboroso, com menos gordura e calorias, mas ainda preservando o sabor característico.

Diferenças entre pastel frito e na airfryer

A principal diferença está no método de cozimento. Então, o pastel tradicional é frito em óleo quente, o que resulta em uma crosta muito crocante e saborosa. 

Já o feito na airfryer é assado por meio do ar quente, o que reduz muito o uso de óleo. Dessa forma, essa é uma opção mais saudável, com menos calorias e gordura. No entanto, ainda possui uma textura crocante, embora um pouco diferente do frito.

Vantagens de fazer pastel na airfryer

Fazer pastel na airfryer oferece várias vantagens, como praticidade.

Saúde e praticidade

Menos óleo significa menos gordura, tornando-o uma opção mais saudável. Além disso, não há necessidade de lidar com o excesso de óleo quente. Assim, o processo é mais seguro e menos bagunçado.

Economia

Com a redução do uso de óleo, há uma economia tanto de ingredientes quanto de tempo. Afinal, a limpeza é mais simples.

Versatilidade

A airfryer permite que você faça pastéis com diversos tipos de recheios, tanto doces quanto salgados. Tudo isso de maneira rápida e uniforme.

Como fazer pastel na airfryer?

Fazer pastel na airfryer é uma alternativa prática e saudável ao método tradicional de fritura em óleo. Com o uso da airfryer, você pode obter um preparo crocante e saboroso com menos gordura. 

A seguir, veja os ingredientes necessários e os tipos de massa de pastel recomendados. Ainda mais, confira os recheios mais populares e o passo a passo.

Ingredientes necessários

• massa de pastel: pode ser comprada pronta ou feita em casa;
• recheio: carne moída, frango desfiado, queijo, presunto, palmito, ou combinações doces como chocolate e doce de leite;
• azeite ou água: para pincelar a massa e ajudar a deixá-la mais crocante.

Tipos de massa recomendados

• pronta: disponível em supermercados, é prática e rápida. Mas, prefira massas finas para um pastel mais crocante;
• caseira: ideal para quem deseja um toque personalizado, mas demanda mais tempo e habilidade.

Recheios mais populares

• salgados: carne moída, frango com catupiry, queijo com presunto, palmito;
• doces: chocolate, Nutella, doce de leite, banana com canela.

Passo a passo para fazer essa receita

1. Prepare a massa: corte um pedaço da massa no tamanho desejado.
2. Adicione o recheio: coloque o recheio no centro da massa.
3. Dobre e feche o pastel: dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo.
4. Pincele com azeite ou água: isso ajudará a massa a ficar mais dourada e crocante.
5. Coloque na airfryer: pré-aqueça a airfryer e coloque os pastéis no cesto, deixando espaço entre eles.
6. Cozinhe por 8-10 minutos: a uma temperatura de 200 °C, virando-os na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Quais são as dicas para obter o pastel perfeito na airfryer?

Seguir algumas dicas pode ajudar a melhorar ainda mais a qualidade do seu pastel feito na airfryer, como temperatura e tempo de preparo. Então, confira as principais orientações logo abaixo.

Como evitar que a massa resseque

• pincelar com azeite ou água: isso ajudará a manter a umidade da massa durante o cozimento;
• não superaquecer: cozinhar por tempo excessivo pode ressecar a massa.

Temperatura ideal e tempo de preparo

• 200 °C por 8-10 minutos: essa é a temperatura e o tempo ideais para garantir que o pastel fique crocante por fora e bem cozido por dentro.

Como adaptar receitas tradicionais para a airfryer

• adapte receitas tradicionais, como pastel de feira, usando a airfryer para um resultado mais saudável.
• recheios mais úmidos precisam de mais tempo ou temperatura mais baixa.

Pastel na airfryer é saudável?

Fazer pastel na airfryer pode ser uma escolha mais saudável em comparação ao método tradicional de fritura.

Comparação nutricional com o pastel frito

• menos gordura: o na airfryer utiliza menos óleo, resultando em menos gordura e calorias por porção;
• redução de calorias: em média, um pastel feito na airfryer tem cerca de 170 calorias. No entanto, a versão frita tem mais de 300 calorias.

Opções de recheios saudáveis

• vegetais: recheios como palmito, brócolis e espinafre são opções saudáveis;
• proteínas magras: use frango desfiado ou carne moída magra para reduzir o teor de gordura.

Perguntas frequentes sobre pastel na airfryer – FAQ

Quanto tempo leva para fazer pastel na airfryer?

Em média, essa receita na airfryer leva de 8 a 10 minutos para ficar pronto. No entanto, isso depende do recheio e da espessura da massa.

Preciso pré-aquecer a airfryer para fazer pastel?

É recomendado pré-aquecer a airfryer por cerca de 5 minutos antes de colocar o pastel. Assim, isso garante que ele asse de maneira uniforme.

É necessário usar óleo para fazer pastel na airfryer?

Não é obrigatório, mas pincelar a massa com uma pequena quantidade de óleo pode ajudar a deixá-la mais crocante e dourada.